1、傳播優秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！黑龍江東方學院餐飲空間室內設計教學大綱建筑工程學部 建筑學專業教研室餐飲空間室內設計課程教學大綱 課程編號： 0812089 適用專業：建筑學專業（建筑裝飾設計方向）學分： 4 總學時 64 （理論學時 18 ；實踐（實驗）學時： 46 ）課程性質：專業必修課 一、課程簡介：本課程以真實餐飲空間裝飾工程項目為依托，完整地學習餐飲類建筑室內空間的設計原理與設計方法，逐步掌握室內空間設計、界面設計、色彩與質感設計、燈光照明設計在餐飲類室內空間設計中的綜合運用。使學生具備獨立進行餐飲類室內空間方案設計和圖紙繪制的能力。 二、本課程的目的任務：1、

2、本課程為建筑學專業（建筑裝飾設計方向）的專業必修課，是一門以培養學生綜合設計素質，創造性設計思維和掌握室內設計規律的專業課。2、通過本課程的學習，其主要目的任務是培養學生樹立正確的設計思想，理論聯系實際，具有創造性設計思維和時代精神；掌握室內空間環境設計的基本規律；掌握如何利用設計草圖和正式圖紙來表達設計思想；了解建筑設計和室內設計的相互關系，綜合運用多種設計手段的同時突出整體設計，重點掌握界面設計、色彩與質感設計和燈光照明設計的方法。3、通過本課程的學習，培養學生以人為本的設計理念，提升空間品質和營造人文環境的設計思想。4、餐飲空間室內設計是建筑裝飾設計專業主干課，該課程在教學過程中綜合運用

3、先修課程中所學到的有關知識和技能，結合各種實踐教學環節進行建筑裝飾設計方向學生所需的基本訓練。三、本課程與其他課程的關系：1、先修課程：建筑概論、室內設計原理、建筑裝飾設計基礎、小別墅設計、茶室設計2、后續課程：施工圖技術設計四、本課程的基本要求：1、設計要求：a 功能安排合理，流線清晰順暢。b 可自行選擇餐飲空間的經營范圍、性質和特色，展現餐廳的風格、形象。c 餐飲空間設計具有較強的專業性，應按照相應的餐飲類型、服務標準和建筑規范，靈活運用空間、色彩、造型、材質、燈光等手段進行設計，體現“以人為中心”的現代設計宗旨。2、設計成果：A 平面布置圖（含地面鋪裝） 比例1:501：100；b 天棚

4、布置圖 比例1：100 ；c 主要空間剖立面圖（4-6個） 比例1：50；d 重要空間室內透視圖（2-4個），比例自定（色彩表現，表現技法不限）；e 簡要設計說明（200字以內）與各空間材料明細表f 圖幅 594mmx420mm ,張數自定。五、課程內容以實際工程項目的空間條件圖為基礎，完成餐飲空間室內方案設計。1.理論教學內容： 第一階段 設計準備階段 （5學時）重點：餐飲空間室內設計基本原理難點：餐飲空間總體創意構思途徑（1）解讀餐飲空間室內設計任務書 了解（2）講解餐飲空間室內設計基本原理 掌握（3）總結餐飲空間實地調研報告 了解（4）點評餐飲空間總體創意構思 理解第二階段 設計構思階段

5、 （10學時）重點：餐飲空間室內空間劃分難點：餐飲空間室內界面設計（1）講解餐飲空間室內空間設計要點；總結空間設計中出現的問題 掌握（2）講解餐飲空間室內地面設計要點；總結地面設計中出現的問題 掌握（3）講解餐飲空間室內天棚設計要點；總結天棚設計中出現的問題 掌握（4）講解餐飲空間室內剖立面設計要點；總結剖立面設計中出現的問題 掌握（5）講解餐飲空間室內透視圖設計要點；總結透視圖設計中出現的問題 掌握第三階段 設計完善階段 （1學時）重點：餐飲空間室內空間設計與界面設計的統一難點：餐飲空間室內透視效果調整與空間及界面設計的互動講解餐飲空間整體設計方案調整要點；總結方案調整中出現的問題 理解第四

6、階段 設計成果表達階段 （1學時）重點：餐飲空間室內設計圖紙排版構圖設計難點：餐飲空間室內設計圖紙制圖規范表達講解版面設計與繪制成圖要點。 掌握第五階段 設計綜合評價階段 （1學時）重點：總結餐飲空間室內設計方法難點：餐飲空間室內設計改進措施點評學生設計成果，總結餐飲空間室內設計經驗與不足。 理解2.實踐教學內容： 第一階段 設計準備階段 （3學時）輔導學生總體創意構思。第二階段 設計構思階段 （34學時）（1）輔導學生餐飲空間室內空間設計 （2）輔導學生餐飲空間室內地面設計 （3）輔導學生餐飲空間室內天棚設計 （4）輔導學生餐飲空間室內剖立面設計 （5）輔導學生餐飲空間室內透視圖設計 第三階

7、段 設計完善階段 （3學時）輔導學生整體調整設計方案。第四階段 設計成果表達階段 （3學時）輔導學生版面設計繪制成圖。第五階段 設計綜合評價階段 （3學時）點評學生設計成果。六、教材與參考書教材：餐飲建筑設計鄧雪嫻主編.中國建筑工業出版社.1999七、本課程的教學方式1、集中講授和個別輔導相結合。課堂講授主要講重點內容、共性內容，同時因為設計創作是主觀創造性活動，應尊重學生的個性發展，針對每一個同學的方案做到具體問題具體分析。2、教師講授與學生評述相結合。結合相關國內外優秀作品，進行較深入、細致的分析，以深化建筑類型內涵，啟迪學生的思維深度。3、學生講授與教師補充相結合。變單項被動式為雙向互動

8、式，學生因與教師一起完成教學活動而更為積極活躍，既鍛煉了學生表達方案的口頭能力，又提高了學生的理論水準。4、建議性的修改與啟發性的提示教學相結合。充分保護和大力培養學生的創造性思維，要求學生閱讀與該課程相關的內容廣泛的參考書，擴展知識面，并引導學生作深層次的思考。在當今社會發展迅猛、未來充滿變數的大背景中，培養學生具有扎實的基礎知識和創新能力，給社會提供寬口徑人才。5、書本知識與實地考察相結合。每項任務書發放之后，都安排一次實地調查，讓學生在真實的工程環境中切身體會和評價。而針對小型活動中心這樣具有典型性意義的真實地段的設計任務，還鼓勵學生多次去實地測繪并調查，從而深入理解設計理論與工程實踐的關系。6、階段總結評價與展廊展示相結合。針對每項設計任務及該設計中環環相扣的各個階段，都要做到及時總結反饋，給學生分析任務完成的情況和存在的問題等等，并通過展廊作品展示，提供全年級同學互相交流的媒介，達到資源共享的目的。八、各教學環節學時分配章節課堂教授（學時）實踐指導（學時）習題