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文檔簡介

西餐主管職責西餐主管職責一、層級關系1、直接上級：西餐經理2、直接下級：西餐服務員二、任職要求1、具有高中以上學歷或同等學歷，具有從事酒店餐飲服務工作二年以上經歷。2、熱愛本職工作，對工作認真負責，有一定的管理經驗。3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務技能。4、身體健康，儀表端莊。三、崗位職責1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客 服務工作，確保提供優質服務，并及時向上級匯報。3、主動征求客人意見，正確處理賓客關系。4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。5、督促帶領員工做好餐廳的衛生和安全工作。6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的其它工作。

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