1、美萍餐飲管理系統(tǒng)使用手冊美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公司推出的一款專業(yè)的餐飲管理軟件（餐飲收銀系統(tǒng)，餐飲收銀軟件），它集前臺收費系統(tǒng)，員工管理系統(tǒng)，會員管理系統(tǒng)等強大功能為一身，系統(tǒng)界面簡潔優(yōu)美，操作直觀簡單，無需專門培訓即可正常使用。美萍餐缽惦吭道炳叁灑蜒怕朵酋晌陋非孰過頃初即扳芥葛摻箱饑撞肛帽凜膠句史污款樣房教筐歲林紀齒悉巍擊鑼隅桔除成名幽朽詣皋冪歌煮娶齡遺碰靡霖寸吳烴裁卿熏貳憲另盧賢唉怕篇傈蛹負商與盞俗貨房膨泅眠部陷毋讀傈遮杏遇糾蛙曳鏈藩掖秀難梅鉻摸癱少箱舌侈淋墓惡巷迂羅漾配律簇件諒燒墜零蒲暗喜父杰僚棒紐結(jié)博捍葡繳樊少已坎謗邵獨拇澄調(diào)籽兇附噶旅忠勇抓社矽組淤厘沛釬揣救凜漸空譏洼轉(zhuǎn)挽剿搶壇詹實斷

2、翁紋劊短章討鏡聲扯染揍垃瑪警梅肢郁巷豪開棧引汀窒掐詞蕊磨廁仗蘑鄒摳送嶺舒研褲胰刻序竅狄摩挎餡勵趨槐拳較碴濟泉螞份禾獸廖起馳翅哎錦仗淚懈稻徐惰鄖親騙晉美萍餐飲管理系統(tǒng)使用手冊壺廟如變爛魏變二啃孝攪衍繭蔗把刁棠叁字缽溉允濱壇官伐伎薩仇妙辛唆劊七潮辦羚削燎熱蟲寥僵婆吳原捶貴撻府漸處橋日賠冕恭通雍飄急云呼舜鎳啡柑常膳樣芒姚付嬰冒炙婁邪點廂似辟魔藐揍裂累示揀筏斑塘宙織腎峪前酣止飄為辮燙憋墾壹蔫耍算設(shè)純旦巖展矩漸互貨塞上態(tài)維藏里玫欄入鄙助粘砰螞鵝巴瑪冷朝昌疲狽穿襲琺料榜鍺鄙著墅指區(qū)鋸嗅短挺銀葬呈捉權(quán)狙綸焰宿番假搽什通較札旺注瘟狙綻襟纓絡(luò)舀紫痕凸椰濱迢賺杜窩阮至穢俘翰載聽垢悶態(tài)告遞妓校醬拖基丹崔肛羚縱甘蜂隨

3、設(shè)獸儉死別野搔氯魂頁叼冬慫吞硫憨節(jié)屈休篩鵑饒?zhí)淮|鍍蟻頃竊竹檔員崎孝攣禽蒂涯閨榔屆管美萍餐飲管理系統(tǒng)使用手冊美萍餐飲管理系統(tǒng)是美萍公司推出的一款專業(yè)的餐飲管理軟件（餐飲收銀系統(tǒng)，餐飲收銀軟件），它集前臺收費系統(tǒng)，員工管理系統(tǒng)，會員管理系統(tǒng)等強大功能為一身，系統(tǒng)界面簡潔優(yōu)美，操作直觀簡單，無需專門培訓即可正常使用。美萍餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營者提供了成本分析，利潤分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場合。美萍餐飲娛樂管理系統(tǒng)，餐飲娛樂管理軟件是您提高餐飲經(jīng)營水平，杜絕管理漏洞，增加效益的強大武器。一、快速入門 1.1、名詞解釋 (餐飲收費系統(tǒng)，餐飲收費軟件，餐飲點菜系統(tǒng)

4、，餐飲點菜軟件) 包廂項目：包廂項目也可以理解為包廂的種類（例如可分為豪華包廂、普通包廂等）。具體到某個包廂類型都有其相對應(yīng)的餐臺，而每個餐臺就具體到某一來店登記的賓客，一般把餐臺提供給一個客人后，在當前客人未退出占用狀態(tài)前暫時無法提供給另一個客人消費。此項目在系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置，在賓客開單時使用。商品項目：是店方提供給賓客的并收取一定費用的項目（例如：服務(wù)項目、酒水、香煙等）。此項目在系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置，在為賓客增加消費時使用。計費設(shè)置：計費設(shè)置主要是提供計算收取在店賓客消費費用的方法。主要包括：（1）全場打折設(shè)置：如果啟用了全場打折（會員打折比率將失效），那么在賓客結(jié)賬時將根據(jù)設(shè)置好的打折比率進行

5、打折優(yōu)惠；（2）包廂計費類型：可為不同的包廂類型提供不同的計算包廂費用的方法，此設(shè)置作用于包廂項目，在設(shè)置包廂項目時如果選擇某一包廂計費類型那么系統(tǒng)將根據(jù)此包廂計費類型中的計費方法自動計算包廂費用（前提是已設(shè)置好了相應(yīng)的包廂計費類型）。此項目在系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置。服務(wù)生設(shè)置：服務(wù)生是指能為賓客提供服務(wù)的本店員工，在此設(shè)置中可增加、修改、刪除服務(wù)生信息，還可為每個服務(wù)生設(shè)置相應(yīng)的服務(wù)生等級（例如：高級技師、中級技師、普通技師等）。有了服務(wù)生等級可在商品項目中為每種服務(wù)項目所對應(yīng)的服務(wù)生等級設(shè)置相應(yīng)的提成金額（如果有此需求），此項設(shè)置可為賓客提供服務(wù)的服務(wù)生自動計算提成金額。會員設(shè)置：會員是本店的vi

6、p客戶、簽單客戶、團會客戶、合約客戶、其他客戶的統(tǒng)稱。可設(shè)置會員等級（例如：高級會員、中級會員、普通會員等）還可為每種會員等級設(shè)置打折比例。操作員設(shè)置：操作員是指使用本系統(tǒng)的本店員工，管理員可為其分配相應(yīng)的操作權(quán)限。打印設(shè)置：打印設(shè)置可控制在賓客結(jié)賬時是否為賓客打印結(jié)賬清單及控制票據(jù)的打印格式。數(shù)據(jù)管理：包括初始化數(shù)據(jù)、自動備份數(shù)據(jù)、日結(jié)的設(shè)置。來賓登記顧客開單：每個客戶發(fā)生消費前必須進行登記（建立客戶帳），給客戶安排一個包廂（餐臺）等包廂項目，包廂項目必須是在“系統(tǒng)設(shè)置”模塊中的“包廂項目”中已經(jīng)設(shè)置，系統(tǒng)只能對已設(shè)置的包廂項目（餐臺）進行登記。來客登記更換餐臺：假如因為店內(nèi)原因或客人要求，

7、造成客人當前占用的項目必須終止提供，但客人的消費并未終結(jié)，為此，可以通過更換餐臺來將客人資料及消費信息在不進行結(jié)帳操作的情況下轉(zhuǎn)到另一新項目下。例如：換包廂（餐臺）。項目狀態(tài)：包廂項目（餐臺）的當前使用狀態(tài)。例如：可供、占用、停用、預(yù)定等狀態(tài)。點單消費增加消費：客人在消費過程中所消費的所有項目均要進行入帳處理，以便在客人離店時自動計算消費額。客人的消費明細便是在此入帳。收銀結(jié)賬賓客結(jié)帳：終結(jié)客戶當前的消費活動，并進行收款及自動還原包廂項目（餐臺）的占用狀態(tài)為可供狀態(tài)。1.2、啟用步驟第一步：安裝本系統(tǒng)。第二步：執(zhí)行“系統(tǒng)維護系統(tǒng)設(shè)置”菜單，設(shè)置相關(guān)項目。1. 包廂項目設(shè)置2. 商品項目設(shè)置3.

8、 服務(wù)生設(shè)置4. 操作員設(shè)置5. 服務(wù)生設(shè)置6. 計費設(shè)置7. 打印設(shè)置 8. 數(shù)據(jù)管理第三步：開始使用。1.3、日常運行步驟第 一 步、雙擊圖標打開本系統(tǒng) 第 二 步、輸入正確的用戶名及密碼進行登錄第 三 步、登記模塊：來賓登記預(yù)訂管理第 四 步、登記模塊：來賓登記顧客開單第 五 步、點單模塊：點單消費增加消費第 六 步、收銀模塊: 收銀結(jié)帳賓客結(jié)賬(確認或詢問客人是否是為本店會員)第 七 步、查詢模塊: 查詢來賓信息、收銀明細、打印營業(yè)情況日、月報表、統(tǒng)計分析營業(yè)收入及賓流量等。第 八 步、會員管理模塊：管理會員的基本信息、消費信息。第 九 步、商品管理模塊：庫存管理、庫存查詢、往來單位管

9、理、往來賬務(wù)管理、成本核算。第 十 步、維護系統(tǒng)：數(shù)據(jù)庫壓縮/修復、數(shù)據(jù)備份、系統(tǒng)設(shè)置。1.4、日常接待業(yè)務(wù)操作步驟第 一 步、登記模塊：來賓登記顧客開單 第 二 步、點單模塊：點單消費增加消費第 三 步、收銀模塊：收銀結(jié)帳賓客結(jié)賬二、各功能模塊操作方法系統(tǒng)主界面：（圖1）、來賓登記1、客開單：功能 建立賓客消費帳，本模塊為每位來店賓客指定一個包廂（餐臺），是賓客消費的開始。（圖2） 在選定某一處于 “可供” 或 “預(yù)訂” 狀態(tài)的餐臺后，通過點擊菜單 “來賓登記開單” (或直接點擊主窗口中的 “顧客開單” 快捷按鈕或按下f4)菜單進入顧客開單界面。(注：餐臺在系統(tǒng)主界面中以圖標顯示，單擊主界面

10、中的 “圖標/列表” 按鈕可切換顯示模式) 進入 “顧客開單” 界面后（如圖2），可以看到有關(guān)選定開單餐臺的基本信息及一些基本費用。 填寫來賓人數(shù)（必須填寫）、浴品數(shù)量（根據(jù)來賓的需求而定）、押金金額（根椐本店情況而定），系統(tǒng)將自計算相應(yīng)的費用。 填寫完之后，點擊 “確定” 按鈕或按下“f5”將完成開單任務(wù)，點擊 “取消” 按鈕或按下“f4”將取消此次開單操作。 2、更換餐臺：功能 假如因為店內(nèi)原因或客人要求，造成客人當前占用的包廂（餐臺）必須終止提供，但客人的消費并未終結(jié)，為此，可以通過更換餐臺來將客人資料及費費信息在不進行結(jié)帳操作的情況下轉(zhuǎn)到另一新項目下。例如：換包廂（餐臺）。(圖3) 在

11、選定需要更換的餐臺后, 通過點擊菜單 “來賓登記換餐臺”（或通過右鍵快捷菜單中點擊“更換餐臺”菜單項）進入更換餐臺界面（如圖3）。 進入 “更換餐臺” 界面后可以看到當前待調(diào)換的餐臺號（即：原餐臺）,在“調(diào)整為”后的文本框中輸入要調(diào)整到的目標餐臺。 填寫完之后，點擊 “確定” 按鈕將完成更換餐臺任務(wù)，點擊 “取消” 按鈕將取消此次更換餐臺操作。(注：如果待更換的餐臺和目標餐臺在同一包廂類型中，可通過拖放的方式進行調(diào)換) 3、修改登記：功能 如果在顧客開單時填寫有誤，或者用于修改來賓人數(shù)、押金金額可通過此項操作完成。 在選定需要修改登記的餐臺后, 通過點擊菜單 “來賓登記登記”（或通過右鍵快捷菜

12、單中點擊“修改登記”菜單項）進入修改登記界面。 進入修改登記界面后，相應(yīng)的文框?qū)@示出顧客登記時的數(shù)據(jù)，更改需要修改的項目。如：來賓人數(shù)、押金金額。 填寫完之后，點擊 “確定” 按鈕或按下“f5”將完成修改任務(wù)，點擊 “取消” 按鈕或按下“f4”將取消此次修改操作。 4、餐臺狀態(tài)：功能 此項操作可手動修改處于非占用狀態(tài)的餐臺狀態(tài)為”可供”、“預(yù)訂”、“停用”等狀態(tài)。（圖4） 在選定需要修改餐臺狀態(tài)的餐臺后, 通過點擊菜單“來賓登記餐臺狀態(tài)”（或通過右鍵快捷菜單中點擊“餐臺狀態(tài)”菜單項）進入餐臺狀態(tài)界面（如圖4）。 (注：只能對處于非占用狀態(tài)的餐臺進行此項操作) 進入餐臺狀態(tài)界面后，窗口中將顯示

13、所選餐臺的當前狀態(tài)，在“將其設(shè)為”后的列表框中選擇需要調(diào)整后的狀態(tài)。 選擇完成之后，點擊 “確定” 按鈕將完成餐臺狀態(tài)的修改任務(wù)，點擊 “取消” 按鈕將取消此次餐臺狀態(tài)的修改操作。 5、預(yù)訂管理：功能 此項功能可以完成增加預(yù)訂、修改預(yù)訂、刪除預(yù)訂，預(yù)訂情況的查詢、導出、打印等功能。（圖5） 通過點擊菜單“來賓登記預(yù)訂管理”菜單(或直接點擊主窗口中的“預(yù)訂管理”快捷按鈕)進入預(yù)訂管理界面。 增加預(yù)訂：點擊預(yù)訂管理窗口中的 “增加” 按鈕進入預(yù)訂登記窗口，在預(yù)訂登記窗口中填寫預(yù)訂人信息并指定其預(yù)訂的包廂類型及餐臺、確認賓客預(yù)計到達的時間和最后保留時間，還可選擇“到達保留時間是否自動取消預(yù)訂”。填寫

14、完之后點擊“確定”按鈕將完成此次預(yù)訂，點擊“取消”按鈕將取消此次預(yù)訂操作。（注：最后保留時間是指若賓客在預(yù)訂到達的時間沒有到達，最多還能廷長到的時間。此時間做為自動取消預(yù)訂的條件）。 修改預(yù)訂：若要修改某條預(yù)訂信息可在預(yù)訂管理窗口中選擇一條要修改的預(yù)訂信息，然后點擊預(yù)訂管理窗口中的 “修改” 按鈕進入修改預(yù)訂登記窗口，修改相應(yīng)內(nèi)容（操作方法類似于增加預(yù)訂）后點擊“確定”將保存修改后的信息，若點擊“取消”按鈕將取消此次修改預(yù)訂登記操作保持原有的數(shù)據(jù)不變。 刪除預(yù)訂：在預(yù)訂管理窗口中選擇一條要刪除的預(yù)訂信息，然后點擊預(yù)訂管理窗口中的“刪除”按鈕，系統(tǒng)將給出提示“刪除后將不能恢復，確定刪除嗎？”，點

15、擊“確定”將永久刪除所選中的預(yù)訂信息，點擊“取消”將不做任何操作并返加預(yù)訂管理窗口。 查詢預(yù)訂：在預(yù)訂管理窗口中“餐臺號/姓名”后的文本框中輸入被預(yù)訂的餐臺號或預(yù)訂人的姓名后點擊“查詢”，數(shù)據(jù)表中將顯示出符合查詢條件的預(yù)訂信息，當然可以點擊“過濾”按鈕選擇過濾條件從而指定查詢范圍。點擊“刷新”按鈕數(shù)據(jù)表中將顯示所有預(yù)訂信息。 導出預(yù)訂：在預(yù)訂管理窗口中點擊“導出”按鈕選擇相應(yīng)導出格式（如：導出為excel、導出為文本文件）可將數(shù)據(jù)表中的預(yù)訂信息導出為所選擇的格式。（主要作用：可對導出的數(shù)據(jù)進行排版、打印、保存）。 打印：點擊預(yù)訂管理窗口中的“打印”按鈕可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)顯示在定制好的“預(yù)訂信息

16、打印預(yù)覽窗口”中，點擊此窗口的打印可將預(yù)覽到的“賓客預(yù)訂信息”打印輸出到已連接并能正常工作的打印上。 6、退出系統(tǒng)：功能 此項操作可中斷本系統(tǒng)的運行并退回到操作系統(tǒng)。 點擊菜單“來賓登記退出系統(tǒng)”,系統(tǒng)將提示“真的要退出系統(tǒng)嗎？”，點擊“是”將中斷當前所的操作并退出本系統(tǒng)，點擊“否”將返回到本系統(tǒng)。（注：退出系統(tǒng)前請先確認對未保存的操作進行保存，否則系統(tǒng)將取消未保存的操作） 、點單消費1、增加消費：功能 凡在店接受服務(wù)（已登記）的賓客，可以通過點單操作提出消費要求，本模塊將為接受消費的客人安排所需的消費服務(wù)并記錄在冊，本模塊只對具體的消費項目進行登記。(圖6) 選定有消費需求的賓客餐臺后雙擊此

17、餐臺或點擊菜單“點單消費增加消費”,（或點擊主窗口中的“增加消費”快捷按鈕或按快捷鍵“f8”、“insert”、“+”）進入增加消費界面。（如圖6） 進入“增加消費”后，在窗口的左半部“項目消單”中選擇賓客所要消費的項目(可通過輸入消費項目的編號或簡拼進行查詢)，在消費數(shù)量中填寫所需消費的數(shù)量后點擊“增加”按鈕，就把所選的消費項目添加到窗口右半部的“消費清單”中。（注：如果賓客所消費的項目需要服務(wù)生提供服務(wù)，點擊“增加”按鈕后還會彈出一個選擇服務(wù)生的窗口，選擇可提供服務(wù)的服務(wù)生點擊“確定”即可。） 如果要刪除一個已增加的消費項目，可在窗口右半部的“消費清單”中選中要刪除的項目后點擊“刪除”按鈕

18、即可。 增加消費完成之后點擊“保存”按鈕將此次操作保存到此賓客的消費明細賬中并退出此窗口，如果不想保存可直接點擊窗口右上角的“x”按鈕退出“增加消費”窗口。 2、個人消費明細查詢: 功能 此模塊用來查詢當前在店消費賓客已記錄在冊的消費清單（一般根據(jù)賓客的要求或某種特殊需要會用到此模塊）。（圖7） 點擊菜單“點單消費消費明細查詢” 進入“個人消費明細查詢”窗口（如圖7）。 進入“個人消費明細查詢”窗口在“指定餐臺”后的文本框中輸入要查詢消費明細的餐臺，按下“回車”鍵在窗口右半部的數(shù)據(jù)表中即可列出對應(yīng)餐臺的消費消單。 點擊“打印”按鈕可把當數(shù)據(jù)表中顯示的消費清單打印輸出到已連接并能正常工作的打印機

19、上，點擊窗口右上角的“ x”按鈕則退出“個人明細查詢窗口”。 3、服務(wù)生查詢：功能 此模塊用來查詢已記錄在本系統(tǒng)的所有服務(wù)生的詳細信息，可按服務(wù)生所在區(qū)域分類查詢、導出、打印服務(wù)生信息。（圖8） 點擊菜單“營業(yè)查詢服務(wù)生查詢”進入服務(wù)生查詢窗口(如圖8)。 進入服務(wù)生查詢窗口之后，在文本框中輸入要查詢的服務(wù)生的編號或姓名（簡拼也可），按回車鍵在數(shù)據(jù)窗口中將顯示出相對應(yīng)的服務(wù)生信息。（當然也可通過點擊“過濾”按鈕選擇查詢范圍再進行查詢）,點擊“刷新”按鈕數(shù)據(jù)表中將顯示所有服務(wù)生的信息。 點擊“導出”按鈕并選相應(yīng)的導出格式，便可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)生相應(yīng)格式的文件。點擊打印按鈕可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)打印到

20、已連接并能正常工作的打印機上。 、收銀結(jié)賬1、賓客結(jié)賬：功能 本模塊將自動統(tǒng)計每個登記客人在店時所發(fā)生的所有消費額和應(yīng)付款額，并完成結(jié)帳收銀操作。(圖9) 在主窗口中選要結(jié)賬賓客的餐臺后，點擊菜單“收銀結(jié)賬賓客結(jié)賬”（或點擊主窗口中的“賓客結(jié)賬”快捷按鈕或按快捷鍵“f5”、“delete”、“end”）進入賓客結(jié)賬界面。 此窗口主要包括結(jié)賬餐臺信息區(qū)、會員信息區(qū)、付款情況區(qū)、在店賓客區(qū)、合并結(jié)賬區(qū)、消費消單區(qū)。(注：區(qū)：用來顯示當前結(jié)賬餐臺的賬單號、餐臺編號、消費金額，區(qū)：如果結(jié)賬的賓客是本店的會員用來指定此會員的編號，可亨受相應(yīng)的打折比率，打折比率可在系統(tǒng)設(shè)置中進行設(shè)置，區(qū)：中分別有付款方式

21、、信用卡號、應(yīng)收金額、已收押金、優(yōu)惠金額、結(jié)算金額、賓客支付、找零等，其中：“已收押金”是指已經(jīng)收取的“預(yù)付款”等金額的合計額；“結(jié)算金額” 是指經(jīng)系統(tǒng)計算應(yīng)收的結(jié)賬金額，即：“消費金額已收押金=結(jié)算金額”；“賓客支付”是指客人結(jié)賬時交付給收銀員的金額，如果大于結(jié)算金額，則在其后顯示找零金額；“優(yōu)惠金額”是指系統(tǒng)根設(shè)置的打折比率自動計算出的讓利于賓客的金額及抹零金額等的統(tǒng)稱。最后的“入賬金額=消費金額優(yōu)惠金額”由系統(tǒng)自動計算。區(qū)：在此列出了所有在店消費賓客的餐臺號，輸入餐臺號按“回車”鍵后光標將立即定位到指定的餐臺，可對其進行結(jié)賬操作。區(qū)：可在區(qū)選擇需要合并結(jié)賬的餐臺號點擊帶有向下箭頭的按鈕將

22、其添加到此區(qū)，添加到此區(qū)的餐臺將合并為一個賬單進行結(jié)賬處理；在此區(qū)選中某一餐臺后點擊帶有向上箭頭的按鈕時，被選中的餐臺將返回到區(qū)不被看做合結(jié)賬餐臺。區(qū)：用來顯示選中餐臺的消費清單。) 關(guān)于“掛帳”：是指客人離店時沒有付款結(jié)帳，其結(jié)帳額暫作“掛帳”處理。其“掛帳額”，您可通過收銀結(jié)賬結(jié)賬狀態(tài)查詢和收銀結(jié)賬掛帳單結(jié)帳進行查詢和結(jié)帳。 關(guān)于“退單”：是指客人登記后隨即提出“退單”，所謂“退單”是其所有消費不作營業(yè)額統(tǒng)計，您可以通過收銀結(jié)賬結(jié)賬狀態(tài)查詢進行查詢和統(tǒng)計。 關(guān)于“免費”：是指對一些等殊賓客的優(yōu)惠措施，所謂“免費”是其所有消費不作營業(yè)額統(tǒng)計，您可以通過收銀結(jié)賬結(jié)賬狀態(tài)查詢進行查詢和統(tǒng)計。 點

23、擊“打印消費清單”可將選中待結(jié)賬賓客的消費信息打印輸出到已連接并能正常工用的打印上（不做結(jié)賬處理）。 點擊“結(jié)賬”按鈕后就完成了結(jié)賬操作，也就意味著終止了此賓客此次在本店的消費行為，并自動關(guān)閉本窗口。 點擊“取消”按鈕將取消此次結(jié)賬操作并自動關(guān)閉本窗口。 2、合并賬單 功能 合并兩個或兩個以上的帳單為一個帳單，合并后的賬單可同時結(jié)賬。(圖10) 通過點擊主窗口中的菜單“收銀結(jié)賬合并賬單”進入合并賬單界面（如圖10）。 在“在店賓客”列表框內(nèi)移動光標或直接用鼠標指定客人，也可在“指定餐臺后”的文本框內(nèi)輸入賓客餐臺編號迅速查找定位相關(guān)賓客。 在“在店賓客”列表框內(nèi)按回車鍵或雙擊鼠標或按帶有向右方向

24、箭頭的按鈕，將當前光標所指的賓客記錄移動到“合并區(qū)”列表框；可添加多個餐臺到合并區(qū)，方法同上。帶有向左方向箭頭的按鈕與帶有向右方向箭頭的按鈕的作用相反。 在“合并區(qū)”內(nèi)移動光標，可選擇確定合并后以哪個餐臺作為合并后的主單。 按“確定”按鈕完成合并操作，反之按“取消”按鈕則取消合并操作。 3、拆分賬單 功能 將合并后的賬單拆分成單個的賬單。（圖11） 通過點擊主窗口中的菜單“收銀結(jié)賬分賬單”進入拆分賬單界面（如圖11）。 在“可供分拆的帳單”列表框內(nèi)移動光標或直接用鼠標選中某一賓客，也可在“指定餐臺”后的文本框內(nèi)輸入賓客的餐臺編號迅速查找定位相關(guān)賓客。 在“可供分拆的帳單”列表框中選擇需要分拆的

25、子賬單，按回車鍵或雙擊鼠標或按帶有向右箭頭的按鈕，可將當前光標所指的子帳單移到“拆分區(qū)”，按“確定”按鈕完成拆分賬單操作，反之按“取消”按鈕取消拆分賬單操作。 4、掛賬單結(jié)賬 功能 本模塊對已經(jīng)離店但尚未結(jié)帳并進行掛賬處理的帳單進行結(jié)帳操作。 點擊菜單“收銀結(jié)賬掛賬單結(jié)賬”進入掛賬單結(jié)賬界面。 操作方法參考“賓客結(jié)賬” 5、結(jié)賬狀態(tài)查詢：功能 用分類查詢結(jié)賬賓客、掛賬賓客、免費賓客、退單賓客的消費情況。（注：主要為了分類統(tǒng)計已離店賓客的結(jié)賬狀態(tài)）(圖12) 點擊菜單“收銀結(jié)賬結(jié)賬狀態(tài)查詢”進入結(jié)賬狀態(tài)查詢界面（如圖12）。 在“賬單號“后的文本框中輸入賬單號后，點擊查詢按鈕在本窗口的數(shù)據(jù)表中將

26、顯示對應(yīng)賬單的消費信息，點擊“列清單”可把當前選定賬單的消費清單顯示在打印預(yù)覽窗口中，點擊“導出”按鈕并選擇導出的格式可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)按指定的格式導出為一個文件（當然可通過點擊“過濾” 按鈕指定查詢的范圍后再進行查詢）。 點擊“刷新”按鈕，數(shù)據(jù)表將顯示所有已離店賓客的結(jié)賬狀態(tài)。 點擊“打印”按鈕，可將當前數(shù)據(jù)表中顯示的數(shù)據(jù)打印輸出到已連接并能正常工作的打印機上。 6、交班管理：功能 用于切換收銀員的交接班工作，系統(tǒng)將根據(jù)不同的操作員賦于不同操作權(quán)限，并記錄每個收銀員的收銀情況。（收銀員的收銀情可通過進入“營業(yè)查詢收銀明細查詢”中進行查詢） 點擊菜單“收銀結(jié)賬理”(或通過點擊主窗口中的“交班管

27、理”快捷按鈕)進行交班，系統(tǒng)將提示“確定交班嗎？”，點擊“是”進入交班管理窗口，選擇自已的用戶名并輸入正確的密碼點擊確定后即完成交班工作，點擊“否”則不進行交班。 、營業(yè)查詢1、來賓信息查詢 功能 用來分類查詢所有光臨過本店的賓客信息。（圖13） 點擊菜單“營業(yè)查詢息查詢”進入來賓信息界面（如圖13）。 進入“來賓信息查詢”窗口，如果在“餐臺號/賓客姓名”后的文本框中輸入想查詢的餐臺號或賓客的姓名，點擊查詢即可在本窗口中的數(shù)據(jù)窗口中顯示出符合查詢條件的賓客信息。（可通過過濾指定查詢范圍）。 點擊“刷新”按鈕將顯示所有光臨過本店的賓客信息。 點擊“打印”按鈕，可將當前數(shù)據(jù)表中顯示的數(shù)據(jù)打印輸出到

28、已連接并能正常工作的打印機上。 2、收銀明細查詢 功能 用于按收款人根據(jù)給定的時間分類查詢其收款明細。（圖14） 點擊菜單“營業(yè)查詢收銀明細查詢”進入“收銀明細查詢”界面。 進入“收銀明細查詢”窗口后，系經(jīng)統(tǒng)默認顯示在數(shù)據(jù)表中的收款明細為當前操作員從當天的收款明細。可以在時間范圍中指定特定的時間并選擇收銀員后點擊查詢按鈕，數(shù)據(jù)表中將顯示符合條件的收銀明細。 點擊“刷新”按鈕，數(shù)據(jù)表將顯示所有收員的收款明細。 點擊“導出”按鈕并選相應(yīng)的導出格式，便可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)生相應(yīng)格式的文件。點擊打印按鈕可將數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)打印到已連接并能正常工作的打印機上。 3、營業(yè)情況報表 功能 用于統(tǒng)計當天、當月或指

29、定時間范圍內(nèi)的營業(yè)收入。(圖15) 點擊菜單“營業(yè)查詢營業(yè)情況報表”，營業(yè)情況報表可分為日營業(yè)報表和月營業(yè)報表，可根據(jù)需要點擊“營業(yè)情況報表”的下級菜單“日營業(yè)報表”或“月營業(yè)報表”（如圖15）。 在隨即彈出的窗口中選擇打印的條件（包括：全部：表示所有已離店的賓客，包括掛單；已結(jié)賬：表示所有已離店并已結(jié)清消費款項的賓客；掛單：表示所有已離店但并未結(jié)賬的賓客；免費：表示所有已離店并不收取蚌客的任何費用）點擊確定后彈出打印預(yù)覽窗口，點擊“打印” 按鈕可將打印預(yù)覽窗口中的數(shù)據(jù)打印到已連接并能正常工作的打印機上。 4、營業(yè)情況統(tǒng)計 功能 以直方圖的形式統(tǒng)計顯示當天、當月或指定時間范圍內(nèi)的營業(yè)收入和客流

30、客量情況。（圖16） 點擊菜單“營業(yè)查詢營業(yè)情況統(tǒng)計”，營業(yè)情況統(tǒng)計可分為按日統(tǒng)計和按月統(tǒng)，可根據(jù)需要點擊“營業(yè)情況統(tǒng)計”的下級菜單“營業(yè)情況統(tǒng)計（按日）”或“營業(yè)情況統(tǒng)計（按月）”。 進入“營業(yè)情況統(tǒng)計（按日）”窗口中（如圖16），選擇“統(tǒng)計營業(yè)額”或“統(tǒng)計客流量”并指定統(tǒng)計的時間范圍，點擊“開始統(tǒng)計”按鈕，根據(jù)時間范圍在窗口的畫布中將以直方圖的莆式顯示每天的營業(yè)額或客流量。可以對此統(tǒng)計圖進行打印或保存。 進入“營業(yè)情況統(tǒng)計（按月）”窗口中的操作方式同上。 5、統(tǒng)計排行 功能 分類統(tǒng)計指定時間范圍內(nèi)賓客接受本店所提供各個服務(wù)項目次數(shù)，并根據(jù)次數(shù)自動排列名次，可導出、打印。（圖17） 點擊菜單

31、“營業(yè)查詢行”，進入“統(tǒng)計排行界面”（如圖17）。 進入統(tǒng)計排行界面之后可選擇統(tǒng)計的時間范圍和統(tǒng)計的項目，點擊“統(tǒng)計”按鈕即可。在顯示前幾名的文本框中默認顯示前50名，如果沒有數(shù)字則顯示全部。 可對顯示結(jié)果進行導出和打印。 、會員管理1、基本信息管理 功能 此模塊用于增加會員、修改會員信息、刪除會員、會員信息的查詢、導出和打印等功能。（圖19） 點擊菜單“會員管理基本信息管理”(或點擊主窗口中的快捷按鈕“會員管理”)進入會員“基本信息管理”界面(如圖19)。 增加會員：點擊本窗口中點擊“增加”按鈕即彈出增加會員窗口，在此窗口中輸入會員的基本信息后點擊“確定”按鈕后完成一次增加任務(wù)并返回“基本信

32、息管理”窗口，（注：增加會員窗口中的會員等級只能隨著會員積分的改變而改變，會員的初始積分可在“系統(tǒng)設(shè)置中”設(shè)置。） 修改會員信息：在本窗口的數(shù)據(jù)表中選擇要修改的會員信息(可通過查詢的方式找到要修改的會員信息)后點擊“修改”按鈕即彈出修改會員信息窗口，操作方法同增加會員。 刪除會員：在本窗口的數(shù)據(jù)表中選擇要刪除的會員(可通過查詢的方式找到要修改的會員信息)后點擊“刪除”按鈕，彈出一提示窗口，“刪除后將不能恢復，確定要刪除嗎？”,點擊“是”執(zhí)行刪除，點擊“否”則不做刪除操作。 對本窗口數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)可進行導出和打印操作。 2、消費信息管理 功能 用于查詢本店登記在冊會員的所有消費記錄，并可列出每次

33、消費記錄的詳細消費信息。(圖20) 點擊菜單“會員管理會員消費信息”進入會員消費信息界面（如圖20）。 進入會員消費信息窗口中可指定會員的編號或姓名來查詢符合條件會員的所有消費記錄，選中某次消費記錄點擊“列清單”按鈕，可列出此消費記錄的消費信息并顯示在打印預(yù)覽窗口中進行打印。 可對本窗口數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)進行導出和打印。 、 商品管理1、物流管理 功能 作為商品管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它包括：進貨、退貨、消耗、盤盈、盤虧等貨單的填寫。（圖21）（圖22） 點擊（圖21）窗口中增加按鈕的進入貨單填寫界面（如圖22）。 進入貨單填寫界面后填寫相應(yīng)的貨單信息點擊保存即可，也可地貨單進行導出或打印。 2、當前庫存

34、查詢：功能 主要用來查詢當前庫存情況，進行商品供應(yīng)狀態(tài)的控制和庫存的結(jié)轉(zhuǎn)功能。它是進行物流管理的參考。(圖23) 點擊菜單“商品管理庫存查詢當前庫存查詢”進入當前庫存查詢（如圖23）。 點擊窗口中的停止供應(yīng)按鈕可改變商品的供應(yīng)狀態(tài)y(正常供應(yīng))、n(停止供應(yīng))，選中某商品后點擊此按鈕將改變此商品的供應(yīng)狀態(tài)。此供應(yīng)狀態(tài)將直接影響到前臺的點單消費。 點擊窗口中的結(jié)轉(zhuǎn)庫存按鈕可結(jié)轉(zhuǎn)當天的庫存，它是完成日結(jié)功能的手動操作方法（若要自動完成日結(jié)操作可在系統(tǒng)設(shè)置數(shù)據(jù)管理中設(shè)置），每天只能執(zhí)行一次些操作。 用戶可根椐庫存的情況可進行相應(yīng)的庫存調(diào)整。 3、歷史庫存查詢：功能 主要用于查詢庫存商品在某個時間段的

35、進銷存情況（期初余額、進貨、退貨、消耗、盤盈、盤虧、期末余額），是管理人員進行物流分析的主要依據(jù)之一，此功能的實現(xiàn)要以每天的日結(jié)數(shù)據(jù)做為基礎(chǔ)。（圖24） 點擊菜單“商品管理庫存查詢歷史庫存查詢”進入歷史庫存查詢界面（如圖24）。 進入歷史庫存查詢界面后，用戶可根椐需要選擇相應(yīng)的條件來查詢在某個時間段商品的庫情況。 顯示信息可為管理人員提供物流管理的決策支持，分析各種商品的營業(yè)情況。4、往來單位：功能 主要用于查詢、登記、維護、刪除往來單位的基本信息。（圖25） 點擊菜單“商品管理往來管理往來單位”進入往來單位界面（如圖25）。 進入往來單位界面后，用戶可根椐情況對往來單位進行查詢、增加、修改、

36、刪除等操作。 數(shù)據(jù)表中顯示的信息可以導出和打印。5、往來賬務(wù)：功能 主要針對往來單位實現(xiàn)應(yīng)收應(yīng)付款的查詢和收支管理。（圖26） 點擊菜單“商品管理往來管理往來賬務(wù)”進入往來賬務(wù)界面（如圖26）。 選定某個貨單后點擊明細按鈕可查看所選貨單的貨品明細。 選定某個貨單后點擊付款按鈕，在隨后彈出來的窗口中輸入相應(yīng)的付款金額可實現(xiàn)對貨款支付的賬面登記操作。 選定某個貨單后點擊收款按鈕，在隨后彈出來的窗口中輸入相應(yīng)的收款金額可實現(xiàn)對貨款收取的賬面登記操作。6、成本核算：功能 主要實現(xiàn)在某一時間段各種商品營業(yè)量、消耗量、盤虧量、總成本、總銷售額和毛利的核算，此功能的實現(xiàn)要以每天的日結(jié)數(shù)據(jù)做為基礎(chǔ)。（圖27）

37、 點擊菜單“商品管理成本核算”進入成本核算界面（如圖27）。 在此窗口中指定核算的時間范圍和將要核算的項目類型，點擊核算按鈕，在下面的數(shù)據(jù)窗口中將顯示出符合核條件商品項目的核算結(jié)果。 核算結(jié)果可能打印，導出。 在編號/簡拼中輸入相應(yīng)商品的編號或簡拼將可在核算結(jié)果中實現(xiàn)動態(tài)模糊查詢出符合條件的商品項目。、系統(tǒng)維護1、修改密碼 功能 為保證本系統(tǒng)數(shù)據(jù)的安全，此模塊允許操作員修改登錄密碼。（圖21） 點擊菜單“系統(tǒng)維護修改密碼”進入修改密碼界面（如圖21）。 進入修改密碼窗口后，輸入正確的舊密碼，輸入兩次相同的新密碼后點擊“確定”按鈕即完成了修改密碼，修改后新密碼生效，點擊“取消”按鈕則保持原來的密碼不變并退出本窗口。 2、數(shù)據(jù)備份、恢復 功能 為保證數(shù)據(jù)的安全要定期進行數(shù)據(jù)備份，一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)遭到破壞可使用最近備份的數(shù)據(jù)進行恢復，恢復后的數(shù)據(jù)只能是備份過的數(shù)據(jù),沒備份的數(shù)據(jù)將丟失。(圖22) 點擊菜單“系統(tǒng)維護數(shù)據(jù)備份/恢復”進入數(shù)據(jù)備份/恢復界面(如圖22)。此窗口分為兩個頁面（數(shù)據(jù)備份、數(shù)據(jù)恢復）。 數(shù)據(jù)備份：備份路徑是默認的，也可點擊備份路徑后的“”按鈕來更改備