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文檔簡介

第七章裝料及機械包裝第一節裝料機械第二節包裝機械第一節裝料機械將加工后的食品物料裝到各種容器中，是食品生產過程中的主要工序之一。一、液體灌裝食品料液種類較多，包括各種低粘度的流體液料、稠性液料及含量氣料液。采用灌裝方法有常壓法灌裝、等壓法灌裝、真空灌、虹吸法灌裝、壓力法灌裝等。定量方法也有控制液位定量法、定量杯定量法、定量泵定量法等。目前灌裝機大多采用旋轉型結構，即包裝容器隨灌裝裝閥一起做等速回轉運動，同時進行灌裝。它的主體結構由供料裝置、灌裝閥、托瓶轉盤、供瓶裝置4大部分組成。1、供料裝置（1）等壓法供料裝置（見下圖）（2）真空法供料裝置真空法灌裝可按重力真空式或差壓真空式兩種不同方式進行，前者稱為單室式（如下圖）；后者稱為雙室式。

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