此文檔收集于網絡，如有侵權請聯系網站刪除動物營養學課程習題解答緒論1.名詞解釋：營養；動物營養；動物營養學2.問答題：（1）動物營養學的任務是什么？（2）簡述動物營養學在動物生產中的重要作用。（3）簡述動物營養學發展的歷史、現狀和未來。 第一章 動物與飼料1.名詞解釋：營養物質；概略養分分析分案；游離水（自由水、初水分）；吸附水（結合水）；粗蛋白質；粗脂肪；粗纖維；粗灰分；無氮浸出物；非蛋白氮；中性洗滌纖維；酸性洗滌纖維；可消化養分；消化率；表觀消化率與真消化率；抗營養物質2.問答題：（1）飼料中概略養分的種類有哪些？（2）說明飼料中各種營養物質的基本功能。（3）比較動植物體化學成分的特點及差別。（4）動物對飼料的消化方式有哪些？比較各類動物的消化特點。（5）營養物質的吸收方式有哪些？（6）影響消化率的因素與哪些？第二章 水的營養1.名詞解釋：代謝水；總可溶固形物2.問答題：（1）水的性質有哪些？（2）水的營養生理作用有哪些？（3）說明水的來源和排泄途經。（4）影響動物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏將對動物造成哪些影響？（6）衡量水質的指標有哪些？第三章 蛋白質營養1.名詞解釋：美拉德反應（棕色反應）；瘤胃氮素循環；必需氨基酸與非必需氨基酸；半必需氨基酸與條件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質生物學價值；凈蛋白質利用率；蛋白質效率比；蛋白質化學評分；必需氨基酸指數；可消化氨基酸、可利用氨基酸與有效氨基酸；蛋白質降解率；理想蛋白質；氨基酸平衡；氨基酸互補；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.問答題：（1）組成蛋白質的化學元素主要有哪些？（2）蛋白質的性質及分類。（3）蛋白質的營養生理作用？（4）影響蛋白質消化吸收的因素有哪些？（5）比較非反芻動物與反芻動物蛋白質消化代謝的特點。（6）說明反芻動物蛋白質評定新體系的特點。（7）說明單胃動物理想蛋白質模式的特點。（8）動植物體內NPN的種類。（9）反芻動物利用尿素應注意的問題。（10）瘤胃微生物在飼料蛋白質降解過程中的利弊。第四章 碳水化合物營養1.名詞解釋：碳水化合物；非淀粉多糖（NSP）；揮發性脂肪酸（VFA）2.問答題：（1）簡述碳水化合物的分類。（2）NSP的抗營養作用機理是什么？（3）試述碳水化合物的營養生理作用。（4）寡糖的概念及其生理作用。（5）糖苷的概念及其生理作用。（6）比較非反芻動物與反芻動物碳水化合物消化代謝的特點。（7）VFA在動物體內的代謝過程。（8）瘤胃在碳水化合物代謝過程中的利弊。（9）纖維對動物的作用。第五章 脂類營養1.名詞解釋：必需脂肪酸（EFA）；多不飽和脂肪酸（PUFA）2.問答題：（1）簡述脂肪的分類。（2）說明脂類的主要性質。（3）說明脂肪的營養生理作用。（4）比較非反芻動物與反芻動物脂肪消化代謝的特點。（5）EFA的分類。（6）簡述EFA的營養生理功能及缺乏癥狀。第六章 能量代謝1.名詞解釋：GE；DE；ME；NE；代謝糞能與內源尿能；氮校正代謝能；熱增耗；總可消化養分（TDN）；飼料能量效率2.問答題：（1）簡述能量的來源及單位。（2）飼料能量在動物體內的轉化過程。（3）表觀消化能與真消化能的區別。（4）表觀代謝能與真代謝能的區別。（5）影響消化能的因素。（6）影響代謝能的因素。（7）熱增耗的來源。（8）影響凈能的因素。（9）簡述目前動物能值需要的表示體系。第七章 礦物質營養1.名詞解釋：礦物元素；常量元素；微量元素；佝僂??；骨軟癥；產乳熱；青草痙攣；飼糧電解質平衡值；不全角化癥；滑腱癥；肌肉營養不良；滲出性素質；桑椹心；甲狀腺腫2.問答題：（1）礦物元素的分類及基本營養作用。（2）說明鈣磷在動物體內的分布特點。（3）鈣磷的營養生理作用及缺乏癥狀。（4）影響鈣磷吸收的因素。（5）鎂的生理功能及缺乏癥。（6）鉀、鈉、氯的營養生理作用及缺乏癥。（7）為何草食動物對鈉和氯的需要量較高？（8）飼糧電解質平衡值的表示方法。（9）說明飼糧電解質平衡對動物營養的重要性。（10）鐵的營養作用及缺乏癥。（11）哺乳仔豬容易缺鐵的原因。（12）鋅的營養作用及缺乏癥。（13）銅的營養作用及缺乏癥。（14）錳的營養作用及缺乏癥。（15）硒的營養作用及缺乏癥。（16）碘的營養作用及缺乏癥。（17）鈷的營養作用及缺乏癥。第八章 維生素營養1.名詞解釋：維生素及維生素原；夜盲癥2.問答題：（1）維生素的分類及營養特點。（2）維生素A的營養作用及缺乏癥。（3）維生素D的營養作用及缺乏癥。（4）維生素E的營養作用及缺乏癥。（5）維生素K的營養作用及缺乏癥。（6）水溶性維生素的特點。（7）維生素B1的營養作用及缺乏癥。（8）維生素B2的營養作用及缺乏癥。（9）煙酸的營養作用及缺乏癥。（10）維生素B6的營養作用及缺乏癥。（11）泛酸的營養作用及缺乏癥。（12）生物素的營養作用及缺乏癥。（13）葉酸的營養作用及缺乏癥。（14）維生素B12的營養作用及缺乏癥。（15）膽堿的營養作用及缺乏癥。（16）維生素C的營養作用及在動物生產中的應用。 第九章 各類營養物質間的相互關系1.名詞解釋：能量蛋白比與蛋白能量比2.問答題：（1）營養物質間的相互關系有哪些？（2）試述能量與蛋白質及氨基酸間的關系。（3）粗纖維與飼料中其他營養物質間的關系。（4）能量與礦物質及維生素間的關系。（5）氨基酸間的關系。（6）蛋白質與碳水化合物、脂肪間的關系。（7）蛋白質與礦物質及維生素間的關系。（8）礦物質間的關系。（9）說明微量元素硒與維生素E生理功能與缺乏癥的異同點。（10）說明維生素D與鈣磷代謝之間的關系。 第十章 動物營養研究方法1.名詞解釋：消化試驗；體內消化試驗；回腸末端內容物法；內源指示劑法；尼龍袋法；離體消化試驗；平衡試驗；氮平衡試驗；能量平衡試驗；呼吸熵；飼養試驗；純合飼糧與半純合飼糧；比較屠宰試驗 2.問答題：（1）營養需要及評定飼料營養價值的研究方法有哪些？（2）消化試驗的種類有哪些？（3）說明全收糞法測定飼料養分消化率的原理和方法步驟。（4）比較全收糞法與指示劑法的優缺點。（5）飼養試驗的設計方法有哪些？（6）飼養試驗的種類有哪些？（7）比較屠宰試驗的適用范圍、屠宰方法及測定指標。第十一章 營養需要與飼養標準1.名詞解釋：營養需要、飼養標準、綜合法、析因法、維持、維持需要、基礎代謝、絕食代謝、生長、肥育、短期優飼、標準乳、固形物校正乳2.問答題：（1）營養需要的指標體系。aim n. 目標；目的（2）營養需要的表達方式。procedure n. 程序；步驟；手續（3）維持需要的作用和意義。fragrant adj. 香的；令人愉快的（4）基礎（絕食）代謝的理想條件。possession n. （尤作復數）所有；（5）研究動物維持需要的意義。尋求（6）影響維持需要的因素。specific adj. 確切的；特定的（7）生長的一般規律。（8）影響生長的因素。alien n. 外星人；外國人（9）營養對繁殖的影響。（10）