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文檔簡介
生的食物和熟的食物教學設計一、教前設想:小學科學科教版四年級下冊第三單元第四。食物是人類生存的基本保障,本在教材中起主導地位,通過研究“吃”的問題,引領學生們從身邊的事物出發,從每天經歷的活動出發,展開一系列的科學探究活動,學生在三年級探究食物的基礎上進行探究活動。從而讓學生們在關注身邊的科學,不斷深入到科學探究活動過程之中,經歷科學活動、提高科學素養。教材分三個部分進行,第一部分:生食和熟食的了解,讓學生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物,初步感知食物生吃和熟吃的原因;第二部分:生、熟研討會,(一)比較生熟馬鈴薯的不同,感知食物生吃和熟吃的區別;(二)了解食物有生變熟的過程和方法;從師展示的一道“奶油香爆玉米”中共鞏固探索食物的樂趣;第三部分:鞏固新知,后延伸,在學生對食物認知體系形成了,主體意識被教師喚到高潮時,讓學生談體會,鞏固本節內容思考作業,進行后延續探索。科學要注重學生的發現、探索、創造的過程,教師的語言和提問既要嚴謹又富有啟發性,激發學生的科學興趣。二、教學目標:1、認知:知道食物分為生吃和熟吃;并能舉例說明生食和熟食。2、技能:能用酒精燈或蠟燭燒熟食物;能通過觀察具體描述生、熟食物的變化;三、教學重點:觀察并描述生、熟食物的變化。四、教學難點:描述生熟食物的變化;知道馬鈴薯煮熟后營養更易人體消化吸收。五、教學準備:教師提供每組一份:生熟馬鈴薯各兩個;生玉米數顆;生熟馬鈴薯觀察比較記錄表、玉米變熟觀察記錄表;酒精燈1盞、火柴1箱、燒杯得實驗器材。六、教師自備:微波爐1只、爆米花2袋、一只。七、前準備:酒精燈的操作;學生每人自帶小刀一把。八、教學過程:(一)生食和熟食的了解(大約分鐘)1、導入師:聽說你們的特點是:愛動腦筋,積極發言!是這樣子的嗎?(通過前的了解,肯定本班同學的優點,激發他們對下面問題的興趣。)師:我現在就有一個問題,想請大家發表自己的意見,可以嗎?題目是這樣的:在我們的生活中,有一樣東西很重要,你認為是什么?(學生會說出很多生活中的重要東西,老師肯定學生的回答后,引入到這節的內容。)師:大家說的沒錯,這些東西對我們都很重要,今天我們就來研究食物這方面。2、了解師:說說平時愛吃些什么食物?誰能說說咱家鄉有哪些好吃的東西?這么多好吃的東西,哪些是可以生吃的,哪些是須煮熟了才能吃的呢?在大家的介紹下,相信咱家鄉會更加吸引人的。今天老師也帶來了些東西,請大家看屏幕,這么多食物,哪些是可以直接生吃的,哪些是須煮熟后才能吃的?(從學生愛吃的,常吃的食物激發深入研究生食和熟食。)(二)生食、熟食研討會(大約30分鐘)、生、熟馬鈴薯的觀察比較感知生食和熟食的區別。(1)分組觀察比較生、熟馬鈴薯。出現馬鈴薯。師:馬鈴薯是生吃的好,還是煮熟了吃好呢?生的和熟的有什么不一樣呢?老師給每個小組準備了一個生的和一個熟的馬鈴薯,你們能用什么方法比較?說說看。請大家動手比較吧!(先集體交流觀察方法,再由小組合作體驗,這樣可以讓大家體驗更多的觀察方法。)(2)匯報交流觀察比較結果。師:大家觀察得差不多了吧?哪組先說說你們的觀察結果。(小組相互補充)(3)了解馬鈴薯的營養,通過師生共同實驗知道馬鈴薯從生到熟營養不變,并得出吃燒熟馬鈴薯的益處。師:大家觀察的很仔細,匯報的同學也說得很準確。這馬鈴薯到底有哪些營養呢?一起來聽一段營養專家的話。()馬鈴薯營養這么多,我們把這生的馬鈴薯煮成了熟的馬鈴薯,營養會不會丟呢?(稍等片刻,讓學生接受疑問。)我們來做個實驗吧!生馬鈴薯含有大量的淀粉,當淀粉遇到碘酒時,(老師將碘酒滴到生馬鈴薯上)慢慢地呈什么色?(黑紫色)我們再看看熟馬鈴薯遇到碘酒會怎樣?(老師將碘酒滴到熟馬鈴薯上)生、熟馬鈴薯都是黑紫色,熟的更快顏色更深,著說明馬鈴薯煮熟后營養會丟失嗎?營養不會丟,熟吃馬鈴薯有哪些益處?小結:從熟馬鈴薯變化更快顏色更深說明更益于人體的消化吸收,所以馬鈴薯一定要煮熟了吃。(這邊是這節的一個難點,碘酒與淀粉發生化學反映,這是四年級學生還未接觸的知識,他們只能在老師的語言和直觀的實驗中受到啟發而獲取知識,因此教師的語言結合實驗環環相扣,既要有引導又要有啟發,讓學生輕松的獲取知識。)其實,還有許多食物在燒熟以后營養成分也不會丟失。(點擊出示玉米圖片)比如說玉米。2、從生玉米到熟玉米的實驗共同探索食物的樂趣。(1)觀察生玉米的樣子。師:今天老師還給大家準備了一些生的玉米,現在請同學們觀察你們桌子上的玉米是什么樣的?(形狀、大小、顏色、嘗一嘗)(2)交流生玉米煮熟的辦法,并動手實驗。師:大家觀察得很仔細,生的玉米不好吃,那你們有哪些辦法把玉米煮熟嗎?(蒸、煮、燉、炒、炸)老師給你們每個小組都備了些材料,你們先商量一下根據這些材料用什么辦法把玉米變熟。(一小會兒后)說說你們小組要用什么辦法?但在實驗前請大家先看屏幕。(指名讀)。(出現實驗要求)能做到嗎?(能),好,現在你們就用老師給你們小組準備的把玉米煮熟。大家開始吧!學生實驗,教師巡視指導。(3)匯報交流實驗結果。師:同學們,你們的玉米熟了嗎?該熄火了吧?酒精燈該怎么熄滅呢?(稍停片刻)(這邊問題的設計意圖是:實驗結束了,熄火認真聽同學匯報,又提示酒精燈的熄滅方法。稍等片刻讓學生熄火和小組長準備匯報。)哪一組先來說說你們是用什么辦法把玉米變熟,你們的玉米再加熱的過程中是怎么變化的?(4)師展廚藝,共享實驗成果。師:今天,同學們都過了吧廚師癮,其實老師的廚藝也不錯,(邊說邊做)我現在想做一份奶油香爆玉米與大家分享。(搖搖手中裝好玉米的袋子)為了節省時間呢,老師前就把玉米調好轉入這個袋子里。請大家再看看我的工具,與大家不太一樣,你們剛才用火,而老師用的是用紅外線加熱的微波爐,它雖是高科技產品,卻很普及,我們許多同學家都有了。師:請大家留心了啊,玉米在微波爐加熱時有什么現象發生,看是哪個同學先發現的。(微波爐加熱需要大約3分鐘的時間,但不能讓學生閑著,觀察現象同樣很重要,這也是提醒學生安全使用微波爐。)師:你們聽得很仔細,(邊開邊說)我的奶油香爆玉米做好了,同學們來猜這樣加熱過的玉米什么樣了呢?(師神秘的拿出一顆余生玉米比較)還真是不一樣,這個玉米都開花了。(倒在碟子里展示給學生聞)香嗎?饞了嗎?真饞的話,后洗干凈手到老師辦公室來,咱們一起分享這份美妙的奶油香爆玉米。(不讓學生馬上品嘗奶油香爆玉米,要求洗干凈手再來分享,用簡短的語言進行衛生飲食的教育。)(三)鞏固新知,后延伸。1、交流收獲。師:現在咱們該來談談你在這節的收獲了吧!(學生談收獲時,教師適當的追問,起到師生交流,學生鞏固的作用,更有總結的作用。)2、后延伸。師:大家的收獲真不少,老師想檢驗一下,請大家再看屏幕。自己把題目讀一讀。作業:做一道你喜歡的熟菜和一道涼拌菜,并想想有些食物為什么一定要煮熟吃,而涼拌菜為什么要生吃。生食和熟食的了解認識題導入題后延伸生食、熟食研討會從生玉米到熟玉米的實驗共同探索食物的樂趣生、熟馬鈴薯的觀察比較感知生食和熟食的區別交流收獲鞏固新知,后延伸九、教學流程十、教學反思從堂教學實踐來看,達到了預定的教學設
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