任務一甘藍種子生產 羽衣甘藍 kale 羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬二年生草本植物 又稱綠葉甘藍 牡丹菜 是甘藍原始形態的變種 羽衣甘藍原產希臘 在歐洲栽培普遍 近幾年 北京地區從歐美 日本等地引進 開始作為一種特菜栽培 也可為觀葉植物 葉片多紫色 美麗如鳥羽 耐寒 耐旱 高營養 易栽培 隆冬百花凋零之時 甘藍卻彩葉繽紛 另外還具有清熱解毒功效 花椰菜 Cauliflower 花椰菜又名花菜 菜花 是十字花科蕓薹屬甘藍種中以花球為產品的一個變種 二年生草本植物 由野生甘藍演化而來 原產地中海沿岸 其產品器官是著生在短縮莖頂端的花球 花球由肥嫩的主軸和很多肉質花梗以及絨球狀的花枝頂端組成 花球畸形發育而且組織細密 因此只有少數花枝頂端能形成正常的花 多數花枝干癟或腐爛 花椰菜根據其從定植到花球收獲的天數還可分為早熟種 中熟種和晚熟種 青花菜 Brocoli 又稱綠菜花 木立花椰菜等 花球不是由畸形花枝組成 而是由肉質花莖和小花梗以及綠色花蕾組成 花球結構比較疏松 青花菜按照花枝類型可分為主花球類型 側花球類型和主側花球兼用類型 花球顏色一般為綠色 也有白色和紫色種 1 4芥藍 Chinesekale kailan 十字花科 Cruciferae 蕓薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物 別名白花芥藍 中國特產蔬菜 學名BrassicaalboglabraBailey 以肥嫩的花薹和嫩葉供食用 質脆嫩 清甜 每100克產品中 含水分92 93克 維生素C51 68 8毫克 還含有蛋白質 碳水化合物和礦物質 芥藍起源于中國南部 主要分布廣東 廣西 福建和臺灣等省 區 芥藍的菜薹柔嫩 鮮脆 清甜 味鮮美 可炒食 湯食 或作配菜 芥藍含纖維素 糖類等 其味甘 性辛 除有利水化痰 解毒祛風作用外 還有耗人真氣的副作用 久食芥藍 可抑制性激素的分泌 1 5球莖甘藍 kohlrabi 學名 BrassicaoleraceaL var caulorapaDC 科屬名 十字花科蕓苔屬 又稱苤藍 芥菜等 以肥大的肉質莖為產品 原產地中海沿岸 由葉用甘藍變異而來 16世紀傳入中國 全國各地都有栽培 莖肥大為球狀 有淡綠色和紅色品種 葉似甘藍 濃綠色 食用部分為球莖 球莖甘藍的營養價值很高 碳水化合物和含氮物質比結球甘藍多一倍 維生素多0 5 1倍 維生素C含量與柑桔相仿 球莖甘藍可生食作涼拌菜 作餡 還可與肉類等炒食 脆嫩可口 球莖甘藍還可加工成多種腌菜 1 6抱子甘藍 學名BrassicaoleraceaL var germmiferaZenk 英文名Brusselssprouts 俗稱芽甘藍 子持甘藍 是十字花科蕓薹屬甘藍種中腋芽形成小葉球的變種 原產地中海沿岸 由甘藍進化而來 19世紀初逐漸成為歐洲 北美洲國家的重要蔬菜之一 在英國 德國 法國等國家種植面積較大 美國 日本等國家和地區也有栽培 近幾年抱子甘藍引入我國 在北京 廣州 云南等省市已有種植 面積并不大 主要是供應大型飯店和賓館 百姓的餐桌上還不多見 不過隨著許多新特蔬菜的發展 抱子甘藍在我國的生產及市場是很有潛力的 結球甘藍 簡稱甘藍 因其富含葡萄糖 吃起來有淡淡的甜味 甘 那藍綠色的外葉葉片與 蓼藍 相似 藍 甘藍結球甘藍 cabbage 簡稱甘藍 十字花科 Cruciferae 蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一種變種 為二年生草本植物 學名BrassicaoleraceaL var capitataL 別名洋白菜 包菜 洋白菜 茴子白 圓白菜 卷心菜 蓮花白 椰菜等 結球甘藍 Cabbage 結球甘藍別名洋白菜 卷心菜 十字花科蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的變種 為二年生草本植物 起源于地中海至北海沿岸 由不結球野生甘藍演化而來 品種類型 尖頭型葉球小 呈牛心形 葉片長卵形 中肋粗 內莖長 適于春季栽培 一般不易發生先期抽薹 多為早熟小型品種 如大牛心 雞心甘藍等 圓頭型葉球頂部圓形 整個葉球呈圓球形或高樁圓球形 外葉少而結球緊實 冬性弱 春季栽培易先期抽薹 多為早熟或中早熟品種 如中甘11號 金早生等 平頭型葉球頂部扁平 整個葉球呈扁球形 抗病性較強 適應性廣 耐貯運 為中晚熟或晚熟品種 如黑葉小平頭 京豐1號等 整地定植 每667m2施用優質農家肥5000kg 過磷酸鈣50kg 溝施復合肥25kg 25 30cm 15cm 40cm 80 100cm 1月中旬在溫室內定植 每667m2可栽植5000 6000株 任務目標 技能 1 學會甘藍原 良種生產技術 2 學會甘藍自交不親和系繁殖技術 3 學會甘藍雜交制種技術 知識準備 甘藍是結球甘藍的簡稱 甘藍為綠體春化型作物 結球甘藍須經過低溫春化才能開花 甘藍幼苗能感受低溫時的大小及通過春化所需的時間因品種而異 感受低溫的范圍是0 10 時間為40 60d 甘藍為長日照作物 通過春化階段后 還需要在較長的日照條件下通過光照階段 才能進行生殖生長 甘藍為雌雄同花的異花授粉作物 所以采種田必須嚴格隔離 甘藍種子著生于角果中 一般每角果含種子20粒左右 種子千粒重3 5 4 5g 角果成熟后容易開裂 種子須及時采收 任務實施 一 甘藍常規種生產 類型 一 原種生產甘藍原種生產多采用母系選擇法進行提純 成株采種 秋季設種株培育田 2 選擇 早熟品種稍晚播 以防葉球在收獲前開裂 晚熟品種稍提前播種 使葉球充實便于選擇 田間管理措施同正常商品菜的生產 在定植期和葉球成熟期分期選擇和標記具有原品種典型性狀 外葉較少 葉球大而緊實的單株 將中選葉球連根挖出栽到留種田或陽畦假植 1 3 定植 翌年春天定植前 將球頂切成 十字 以利花薹抽出 在隔離條件下自然授粉 種子成熟后分株采收編號 秋季分株系播種定植 建立母系圃 選擇商品性優良且整齊一致的母系 挖出后分系定植到采種田 在隔離條件下自然授粉 種莢開始變黃時及時混合收獲 晾曬2 3d后脫粒即為原種 5 收獲 4 建立母系圃 二 甘藍良種生產多采用半成株采種法 冬前收獲葉球貯藏或定植于冷床越冬 第二年春季采種 其它管理工作同成株采種 1 播種 此法采用秋季晚播 到冬前長成半包心的松散葉球越冬 2 要求 早熟品種莖粗0 6cm以上 最大葉寬6cm以上 具有7片以上真葉 中晚熟品種莖粗1cm以上 最大葉寬7cm以上 具有10 15片以上真葉 3 越冬 二 甘藍雜交種生產甘藍雜交種生產包括自交不親和系的繁殖和雜交制種 甘藍具自交不親和特性 生產上利用自交不親和系進行雜交制種 制種技術與常規種生產技術基本一致 主要區別在于自交不親和系的繁殖 由于自交不親和系在開花期自交不結實或結實很少 必須采用人工蕾期剝蕾授粉或噴鹽水誘導自交親和的方法強迫其自交結實 一 自交不親和系的繁殖 1 人工蕾期剝蕾授粉 用開花前一天到后一天的花粉授粉 結實率最高 所以蕾期授粉時最好使用當天開花的新鮮花粉 1 選適齡花蕾 以開花前2 4d的花蕾 一般從花序最下一朵花往上數5 20個花蕾 授粉后結實率最高 通常只選20 30個適齡花蕾 其余的一律摘除 2 用適齡花粉授粉 人工蕾期剝蕾授粉法由于純度高 適用于自交不親和系的原種生產 3 混合授粉 為避免自交不親和系的生活力衰退 最好采用系內各株的混合花粉進行授粉 選開花前2 4d的花蕾 左手扶住花蕾 右手用鑷子輕輕剝開去除雄蕊使其露出柱頭 然后用棉簽蘸取同系的新鮮花粉涂于柱頭即可 剝蕾與授粉動作要輕 以免扭傷花柄和碰傷柱頭 4 操作方法 2 開花期噴鹽水 1 在開花期每隔1 2d用5 食鹽水于上午9 00左右噴花一次 鹽水要盡量噴到柱頭上 以克服自交不親和行 提高自交結實率 2 噴鹽水誘導自交親和的方法在不同自交不親和系上使用的效果不同 要先試驗后再大面積使用 3 開花期噴鹽水誘導自交親和法適用于自交不親和系的良種生產 二 雜交制種 甘藍雜交制種有露地制種和保護地制種等方式法 以下介紹露地制種技術 1 制種田的選擇及播種 1 制種田的選擇甘藍為蟲媒花異花授粉 制種田必須選擇輪作的地塊 空間隔離在1000m以上 2 播種自交不親和系親本為早熟或中早熟品種時 于8月上旬播種育苗 自交不親和系親本為中熟或中晚熟品種時 可于7月下旬至8月上旬播種育苗 3 行比如果父 母本都是自交不親和系 可按1 1的行比定植 行距60cm 株距30 40cm 2 適期定植定植時間為3月中旬 父母本行必一般按1 1的比例隔行栽植 雙親長勢差異較大的組合可采用2 2隔雙行栽植 早春定植 由于氣溫 地溫均較低 種株應帶土坨 并采用暗水定植 以防降低地溫 3 花期調節措施 1 采用半成株采種法制種或提前開球開花晚的圓球類型的親本 采用半成株采種法可比成株采種法的花期提早3 5d 圓球類型的親本冬前結球 可提早切開葉球 有利于來年春天提早開花 因此 可將開花晚的親本根據半成株采種或小株采種來育苗 2 利用陽畦對抽薹晚的親本 冬前將種株定于陽畦的北側 促使其早開花 而把抽薹早的親本定植于陽畦的南側 使其在溫度較低 光照較差的條件下生長 以延遲其開花 從而促成雙親花期相遇 3 利用整枝法當雙親的花期相差7 10d時 可將開花早的親本的主莖及一級分枝的頂端掐掉 促使2 3級分枝的花期與另一親本相遇 如果雙親花期相差不多 只將開花早的親本的主莖掐掉即可 如果僅末花期不一致時 可將花期長的親本花枝末梢打掉 4 田間管理 1 去雜去劣為了確保種子純度 應分別在分苗 定植 割包前 抽薹 開花時嚴格去雜去劣 重點是在開花前 2 架支架在種株始花期前用竹竿等搭架 防止倒伏 3 放蜂傳粉開花期利用蜜蜂 以15箱 hm2的密度分開擺放 輔助授粉 5 種子收獲若雙親都為自交不親和系 種子可混收 雙親上結的種子都為雜交種子 否則只能采收母本株上的種子 補充 一 甘藍病蟲害 主要蟲害 小菜蛾 斜紋夜蛾 甜菜夜蛾 菜青蟲 跳甲等 地下害蟲 主要病害 霜霉病 軟腐病 黑腐病 根腫病 炭疽病 黑斑病等 1 蟲害 主要蟲害 小菜蛾 斜紋夜蛾 甜菜夜蛾 菜青蟲 跳甲 地下害蟲等 小菜蛾 危害 取食葉肉 留下表皮透明 俗稱 開天窗 一 小菜蛾 形態特征 成蟲體長6 7毫米 灰褐色 翅展12 15毫米 翅狹長 前翅后緣呈黃白色三度曲折的波紋 兩翅合攏時呈3個接連的菱形斑 前翅緣毛長并翹起如雞尾 一 小菜蛾 幼蟲黃綠色 體長約10毫米 紡錘形 體節明顯 兩頭尖細 腹部第四至第五節膨大 臀足向后伸長 一 小菜蛾 卵扁平 橢圓形 黃綠色 卵期3 7天 卵多散產于寄主葉背靠葉脈有凹陷的地方蛹長5 8毫米 黃綠色至灰褐色 繭薄如網 一 小菜蛾 發生規律 幼蟲共4齡 初孵幼蟲潛入葉肉取食 2齡取食下表皮和葉肉 在葉片上形成透明斑塊 呈 開天窗 3 4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻 嚴重時全葉被吃成網狀 僅留葉脈 有3 6月和8 11月2次高峰期 秋季為害重于春季 一 小菜蛾 防治方法 一 農業防治 清潔田園 避免連作3 誘殺成蟲二 化學防治 阿衛10克 菜蟲四決20克 吊死盡20克 卡卡20克 二 斜紋夜蛾 甜菜夜蛾 二 斜紋夜蛾 成蟲體長14 20毫米左右 體暗褐色 花紋多 內橫線和外橫線白色 呈波浪狀 中間有明顯的白色斜闊帶紋 所以稱斜紋夜蛾 二 斜紋夜蛾 幼蟲體長33 50毫米 頭部黑褐色 胸部多變 從土黃色到黑綠色都有 體表散生小白點 二 斜紋夜蛾 蛹長15 20毫米 圓筒形 紅褐色 卵扁平的半球狀 初產黃白色 后變為暗灰色 塊狀粘合在一起 上覆黃褐色絨毛 二 斜紋夜蛾 發生規律1 年發生代數一年4 5代 以蛹在土下3 5厘米處越冬 2 活動習性成蟲白天潛伏在葉背或土縫等陰暗處 夜間出來活動 3 趨性成蟲有強烈的趨光性4 生育與環境卵的孵化適溫是24 左右 幼蟲歷經14 20天 化蛹的適合土壤濕度是土壤含水量在20 左右 蛹期為11 18天 三 甜菜夜蛾 形態特征 成蟲 體長10 14毫米 翅展25 34毫米 體灰褐色 三 甜菜夜蛾 幼蟲 體長約22毫米 體色變化很大 有綠色 暗綠色至黑褐色 腹部體側氣門下線為明顯的黃白色縱帶 有的帶粉紅色 三 甜菜夜蛾 卵 圓饅頭形 白色 表面有放射狀的隆起線 蛹 體長10毫米左右 黃褐色 三 甜菜夜蛾 危害特點 初齡幼蟲在葉背群集吐絲結網 食量小 3齡后 分散為害 食量大增 晝伏夜出 危害葉片成孔缺刻 嚴重時 可吃光葉肉 僅留葉脈 三 甜菜夜蛾 發生規律 一年發生6 8代 7 8月發生多 高溫 干旱年份更多 常和斜紋夜蛾混發 對葉菜類威脅甚大 斜紋夜蛾 甜菜夜蛾 防治方法 一 農業防治 清除雜草 收獲后翻耕曬土或灌水 結合管理隨手摘除卵塊和群集危害的初孵幼蟲 以減少蟲源 二 物理防治 點燈誘蛾 糖醋誘殺 糖 醋 酒 水 3 4 1 2 三 化學防治 凱歐10克 巨蛙10克 金鳴20克 佳效15克 安縱20克 阿迪打30克 四 跳甲 為害特點 成蟲為害嫩葉成稠密小孔 剛出土幼苗受害可成片枯死 也為害花蕾 嫩莢 幼蟲咀食根部 嚴重的致葉叢發黃枯死 且可傳播細菌性軟腐病 四 跳甲 形態特征 成蟲體長1 5 2 4mm 黑色小甲蟲 鞘翅上各有一條黃色縱斑 中部狹而彎曲 四 跳甲 幼蟲 長圓筒形 黃白色 各節具不顯著肉瘤 生有細毛 卵 橢圓形 淡黃色 半透明 蛹 橢圓形 乳白色 頭部隱于前胸下面 翅芽和足達第5腹節 胸部背面有稀疏的褐色剛毛 四 跳甲 發生規律 福建6 7代 在春氣溫達10 以上開始取食 達20 時食量大增 成蟲善跳躍 高溫時還能飛翔 以中午前后活動最盛 有趨光性 對黑光燈敏感 成蟲壽命長 產卵期可延續1個月以上 因此世代重疊 發生不整齊 四 跳甲 卵散產于植株周圍濕潤的土隙中或細根上 幼蟲需在高濕情況下才能孵化 因而近溝邊的地里多 幼蟲孵化后在3 5cm的表土層啃食根皮 主要傳播細菌性軟腐病 幼蟲發育歷期11 16天 共3齡 老熟幼蟲在3 7cm深的土中筑土室化蛹 蛹期約20天 全年以春 秋兩季發生嚴重 并且秋季重于春季 濕度高的菜田重 四 跳甲 防法方法 農業防治 一 輪作二 及時清潔田園和誘殺等措施三 化學防治 聞風倒25克 克甲先25克 卡本斯25克 四 跳甲 跳甲 在打藥之前要注意先把地面淋濕 打藥要注意方法 采用蚊香狀方式從外圍向里面噴霧 五 地下害蟲 小地老虎蠐螬金針蟲 防治方法 用卡本斯20毫升 凈土20克灌根 2 甘藍病害 主要病害 霜霉病 低等真菌 軟腐病 黑腐病 細菌 根腫病 炭疽病等 高等真菌 一 霜霉病 一 霜霉病 主要危害葉片 下部葉最先染病 出現邊緣不明顯的黃色病斑 逐漸擴大 因受葉脈限制 呈多角形或不規則黃褐至黑褐色的病斑 天氣潮濕時 病斑的兩面可長出疏松的白色霉層 葉的背面更為明顯 一 霜霉病 病害的發生要求一般連陰雨天 通風不良 連茬或間套種其他十字花科蔬菜容易發病 菜田低濕 土質較粘重 肥力較差的發病亦較重 管理粗放 雜草叢生 田間郁蔽不通風的菜田也有利于發病 一 霜霉病防治方法 1 選擇抗病品種 清理 銷毀田間病殘體減少初侵染源 2 菜田深翻曬土 增施優質有機底肥 整平畦面使灌排暢順 及時中耕除草利于田間通風降濕 3 發病初期可噴 唏酰嗎啉 霜霉威 霜尿氰等 推薦產品 露克10克 天下去霜20克 希馬20克 樂霜高20克 翠爾25克 大保20克 露達利爾25克 二 軟腐病 1 癥狀田間花菜染病 先期表現為植株萎蔫 葉緣濕腐 中期表現為葉柄局部腐爛 花球感染 并向莖部和花枝蔓延 后期莖部和花球開始腐爛直至植株倒塌 有明顯惡臭 二 軟腐病 2 發病特點該病為細菌性病害 周年均可浸染致病 花菜一般定植后開始發生 花蕾期最盛 花菜染病后 病情發展十分迅速 田間各種癥狀常混合表現 特別是花球和莖部染病 多成不治之癥 一旦開始腐爛 3 5天就能摧毀植株 三 黑腐病 1 癥狀成株發病多從葉片的水孔或傷口侵入 呈向內擴展的V字形褪綠 壞死的黃褐色病斑 三 黑腐病 2 傳播途徑與發病條件 從葉緣水孔侵入 引致發病 成株發病除水孔外 還可從傷口侵入 迅速進入維管束 引起葉片基部發病 并從葉片維管束蔓延到莖部引起系統侵染 此外 帶菌的土壤 農具 冰雹等均可傳播 病菌生長發育適溫為25 30 高溫 高濕 連作地或偏施氮肥發病重 軟腐病 黑腐病