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文檔簡介

廣西商業高級技工學校學校授 課 教 案 班級：技12-8班 課程：客房服務與管理 授課日期：2013年10月31日 課題名稱 個性化開夜床教學目標知識目標掌握個性化開夜床方案設計的思路。能力目標能夠根據客情進行個性化開夜床的方案設計,開拓學生創意思路，提高創新能力。素質目標培養學生團隊合作意識，強化個性化服務意識，增強職業自豪感。為從事飯店服務業奠定基礎，提供優質的服務。課的類型實操課教學重點掌握個性化開夜床方案設計的思路。教學難點針對客情進行個性化開夜床的方案設計，培養學生個性化的服務意識。教學方法任務驅動法、情景教學法教學資源床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相關物品課時1課時教學設計 教師布置項目任務：個性化開夜床？（上次課結束前布置本次項目任務，安排學生在課后查閱資料）課前學生已分組討論，通過查閱資料，確定主題、進行方案設計 分組闡述設計方案思路，展示作品 學生互評，教師點評、總結，提出改進建議 知識拓展，總結提升 布置作業教學過程教學手段教師活動學生活動時間一、復習舊知1、 開夜床服務一般在什么時間段進行？2、個性化開夜床方案設計的思路？引導回顧舊知教師提問回答問題2分鐘2、 導入新課播放視頻，導入新課。個性化開夜床的重要性。鋪墊、引入新課導入新課做筆記3分鐘3、 講授新課1、 各小組長闡述創意思路 第一組任務情境是：一對新婚夫婦蜜月旅行入住酒店。 第二組任務情境是：一位母親帶著6歲左右的兒子暑假旅游入住酒店。 第三組任務情境是：一名游客入住酒店。 第四組任務情境是：一位商務客人春節期間出差住酒店。2、各小組展示本小組設計3、其他小組進行評析4、教師點評、歸納5、知識拓展引導學生發言，讓學生明確該怎么做實施方案講授引導巡堂指導教師點評展示圖片粘貼紙張（創意思路）闡述思路展示設計方案組間互相交流，找出彼此的優缺點觀看視頻30分鐘4、 課堂小結1、 個性化開夜床方案設計時需要注意哪些問題？指出方案設計需注意的問題提問回答問題3分鐘5、 布置作業1、歸納總結個性化開夜床方案設計的思路？2、 提高作業：以小組為單位，設計感恩節的個性化開夜床方案。3、 拓展作業：在酒店客房部的工作中，你還有哪些為客人提供個性化服務的好點子？ 2分鐘教學反思本課中，學生在實際操作中發現問題、解決問題，教師引導點撥，充分體現了“做中學、做中教”的教學理念。授課過程采用“以學生為主體，教師為主導”的教學模式，每個環節學生都主動參與，動手實踐，體會創作的樂趣，課堂氣氛活躍，完成預期的教學目標。但是不足之處在于：大量的學生活動，對教學秩序和節奏控制的要求提高，需要教師掌控好各環節的時間分配。個性化開夜床只是酒店客房個性化服務中的 一小部分，本課的學習對學生僅起到拋磚引玉的作用，在日后的教學工作中我還會不斷加強此方面的訓練。小組評分表項目小組學生現場展示學生實訓操作 評分組： 時間：教師評分表項目小組學生現場展示學生實訓操作 教師： 時間：

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