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第 1 頁 共 3 頁 20XX20XX 年年 安全生產月安全生產月 食品安全知識競答食品安全知識競答 試題試題 一 判斷題 共 10 題 每題 2 分 共 20 分 1 農村家庭自辦酒席 10 桌以上必須到村居委上 報 鄉村醫生上門指導 一旦發生食品安全事故要及 時上報 A 正確 B 錯誤 2 細菌性食物中毒多見于夏秋季 A 正確 B 錯誤 3 用四季豆時只要略炒即可 不宜燒煮過久 否則會顏色發黑 并且損失大量的維生素 A 正確 B 錯誤 4 誤食河豚魚 可用手指 筷子刺激咽喉誘導 催吐 并盡快送醫洗胃 導瀉 及早排除體內毒物 A 正確 B 錯誤 5 保健食品廣告除應當符合食品安全法的相關 規定外 還應當聲明 本品不能代替藥物 A 正確 B 錯誤 6 冰箱內的食物都可以存放較長時間 因為冰 第 2 頁 共 3 頁 箱中溫度低 所以不必擔心食物變質 A 正確 B 錯誤 7 野生的生鮮蜂蜜味道更加香甜 可以每天適 量食用 A 正確 B 錯誤 8 超過保質期的食品原料經檢驗符合食品安全 標準后 可以用于食品生產 A 正確 B 錯誤 9 消費者通過網絡食品交易第三方平臺購買食 品 其合法權益受到損害的 可以向入網食品經營者 或者食品生產者要求賠償 A 正確 B 錯誤 10 罐頭食品可以不添加任何食品防腐劑 A 正確 B 錯誤 二 單選題 每題只有一個正確答案 共 20 題 每題 4 分 共 80 分 1 當消費者遇到食品安全問題時 可撥打全國 統一舉報熱線 進行舉報投訴 A 12319B 12365C 12369D 12331 2 上海市投訴舉報獎勵金額最低不少于 第 3 頁 共 3 頁 A 200 元 B 300 元 C 500 元 D 1000 元 3 加熱食品應使中心溫度達到 以上才能 保證殺滅

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