徐福記酥心糖市場調查報告1. 糖果類產品的中國市場發展歷程從當初的微不足道到現在近160億人民幣的銷售額，糖果這種全世界范圍內的傳統消費品種，在中國大地上的近20年發生了天翻地覆的變化。而這期間有三個比較顯著的階段。第一階段是80年代中后期到90年代中期以前，這一階段是糖果市場的起步時期，主要特點有：國有糖果企業占據主導地位、散裝糖果占據主導地位、市場供不應求，可以說是國內糖果企業的鼎盛期。在這階段中，只要產品質量好、口味好，就可以暢銷大江南北，獲得消費者的認同，大白兔、喔喔在這個階段都獲得了空前的發展。第二階段是從96年到2002年，是國內糖果市場和糖果企業的盤整期，主要特點有：市場表現普遍低迷，大量的傳統企業經營困難甚至破產、企業盤整資源行業內醞釀著升級、產品、銷售手段、市場投入等變革。這個階段的糖果市場嚴重萎縮，等待行業的另一次高速發展。在此階段，營銷的成功因素變得相對復雜，單一的產品優勢已經不能達到占領市場的目的，只有完成了渠道轉型并學會開展整合傳播的品牌才能獲得市場認可，在市場上占有一席之地，阿爾卑斯、金絲猴、德芙、箭牌、荷氏等大批新品牌在這個階段迅速成長，以至于成為當今的領先品牌。徐福記也是在此時期挺進市場的。第三階段是從2003年以后至今，是國內糖果市場繁榮時期，主要特點有：行業保持了80%左右的強勁增速、糖果企業開始重視并開始了糖果品牌的建設，市場投入盒廣告投入增加，糖果品牌和產品形式得到很大的豐富，外資品牌大舉進入國內市場，搶占一些制高點。在這個階段中，產品、渠道、促銷、品牌、整合傳播、營銷組織、銷售管理與考核等諸多因素的優化組合，并發揮合力才能造就成功的品牌，悠哈、雅克、金冠、樂天等帶動新品類市場或新概念產品的異軍突起。發展至今，無論在產品亦或是營銷方法上，都已經達到了相當的高度。如今的糖果企業如果只進行戰術層面的優化，最多與行業大勢保持同步或維持現狀。2、消費者分析（1） 消費者的總體消費態勢目前喜歡軟糖的消費人群比硬糖的多 現有的消費時尚 糖果送喜氣,盡在徐福記.徐福記廣告語體現了它的定位為喜氣,這就吸引了一批消費者在新年及其他喜慶的時候購買徐福記. 各種消費者消費本類產品的特性 我們不難看出,徐福記的消費群是各個年齡段的人.老年人喜愛它的悠久品牌與口碑,年輕人喜愛它的時尚,孩子喜歡它的口味2. 消費者分析 (2) 目標消費者總體特征分析 現有消費者的消費行為 購買的動機：喜慶的節假日/個人喜好及其他 購買的時間：法定節假日、周末、孩子的寒暑假及其他 購買的地點：“散裝專柜”終端銷售模式 現有消費者的態度需調查的方面 對產品的喜愛程度 對本品牌的偏好程度 對本品牌的認知程度 對本品牌的指名購買程度 使用后的滿足程度 為滿足的需求3. 潛在消費者。（1）潛在消費者的特性 徐福記是做新年糖起家的，是針對整個家庭的，人口年齡不一，全家都可以共同享受，很多消費者就是從新年糖開始認識徐福記的。所以徐福記產品研發設計都是要照顧、滿足一個家庭里所有成員的需要及喜好。比如說沙琪瑪，給老人家吃了能不能不會粘牙？讓小孩吃會不會太甜膩？這些都要考慮到。同時，品種、款式、口味都要多元化，貼近讓消費者的生活需求與喜好感受。所以徐福記酥糖的潛在消費者面向全社會成員。（2）潛在消費者現在的購買行為分析 現在購買哪些品牌的產品？ 對這些產品的態度如何？ 有無新的購買計劃？ 有無可能改變計劃購買的品牌？（3）潛在消費者被本品拍吸引的可能性 很多家庭婦女去超市購買糖果糕點都有一個體會，那就是買徐福記的散裝產品不管是多少品種，都是一個價格，質量好，而且食品安全吃著放心，所以這是吸引潛在消費者的一個重要因素。（4）潛在消費者對本品牌的態度如何？ 徐福記重視產品的質量；用心為消費者著想，不斷開發出消費者喜愛和需要的產品同樣重要。長期深入研究華人生活習性與飲食文化特點，找出中國人的糖點喜好與需求，為他們開發更多樣化的新選擇，這是徐福記的研發精神。消費者想吃什么？什么口味更好？什么咬感是他們習慣的？徐福記的產品開發和包裝設計，處處方便消費者；采購的便利性、視覺上的 愉快感受、產品規格的合適性等等，都是消費者所重視的，當然會對消費和留下不錯的印象。下面是你買糖果的時候一般會選擇怎樣包裝的糖果？4. 糖果行業現狀縱觀整個糖果行業，整體市場需求處于緩慢上升趨勢，但從近幾年的市場增長統計結果顯示，增長率則呈下降趨勢，08年的年增長率10-12%左右，而07年增長率則在13-15%左右，08年要比07年低3-5個點。各糖果品牌依靠其品類優勢區隔而占位市場，目前還尚不存在占有綜合優勢的領導品牌，僅在糖果市場的細分領域各領風騷。如以酥糖為代表的徐福記使得糖果行業這一品類不斷細分和延伸，進而使得目前糖果行業已經由傳統的硬糖、軟糖、奶糖劃分出了酥糖，逐步轉化、拓展到更細分的功能性糖果（富含維生素等）。在品類不斷細分的趨勢下，糖果行業呈現以下特征。1）面對糖果消費市場消費需求的變化及休閑食品多樣化的發展，必然引起未來傳統型糖果市場份額下降，以傳統型糖果為主營業務的糖果企業尋找新興的產品或者開發新的品類徐福記酥糖，來支持新一輪競爭，導致市場將會更加細化。2）傳統糖果市場品牌集中度相對較高，新興糖果品種伴隨市場的不斷細分，產品和品類的區隔優勢占位，品牌格局暫時處于動態變化中。 5. 酥心糖市場 進入的門檻較低，品牌集中度不高，產品同質化嚴重，南有徐福記，北有馬大姐的格局已具規模。 眾所周知，徐福記是做新年糖起家的，進入中國市場之初就是做新年糖，成功地開創了新年糖文化。專為中國傳統新年的喜氣而設計研制的徐福記新年糖，與中國人過年喜慶節日的傳統結合，成為中國新年糖的代名詞。其中酥心糖一直是徐福記糖果的特色代表產品之一，出于中國消費者的口味與飲食喜好考慮，徐福記開發出多種口感的酥心糖，多年來一直受到市場歡迎，每到過年家家戶戶幾乎少不了要買上一些徐福記酥心糖。所以徐福記未來發展趨勢是可觀的，只要進行良好的企業管理，它會在中國糖果市場沖出自己的一片天地。6. 徐福記食品有限公司市場銷售現狀1） 產品質量：徐福記，將以品質為第一位，為消費者生產出放心的商品。2） 價格定位：徐福記酥糖、橡皮糖、棉花糖等一律每斤14.3元。徐福記點心米果卷、卷心酥、包餡酥、小丸煎餅、巖板燒等一律14.8元一斤。還有徐福記各種口味巧克力一律20元。另外散裝沙琪瑪5斤以上9.8元一斤。200克磨堡蛋糕每代7.