此文檔收集于網絡，如有侵權，請聯系網站刪除天馬行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632美發店經營管理技巧彈指之間，現代的美容美發服務業已經在中國有將近30年的歷史，從一個不入流的小行當，發展到年產值接近2000億元、比重占整個服務業5%以上的一個產業。和業態相適應的是，行業正加速從手工作坊式的夫妻小店，走向企業化。在全球經濟一體化，國外先進的美容美發業集團紛紛入駐的大背景下，資本、規模、人才等成為新歷史時期的競爭要素，經營管理水平更是現在和未來整個行業終極的競爭武器。建立適用于中國美容美發行業自身發展水平的經營管理指導思想和應用系統，不僅僅是企業家們要考慮的競爭問題，也是關系民族美容美發業生存和發展的大事。本篇文章， 經營管理團隊透過自己的研究視野，來闡述我們對建立發廊經營管理系統的認識。 一、 經營和管理的概念。首先，我們認識一下什么是經營和管理的概念。經營是指企業設定目標并為此組織相應的人力、物力和財力，通俗的講就是怎么做生意。管理是指通過計劃、組織、領導、控制等環節，來最大限度協調、發揮人力、物力、財力等資源的作用，以期有效達成企業目標的過程。通俗的講就是怎么做好生意。經營管理是一門科學、也是一門藝術。更多涉及物與物之間關系的是經營管理的科學屬性，更多涉及人與人之間關系的是經營管理的藝術屬性，經過系統整理的，可推理和測算的體現了經營管理的科學性；經營管理知識的實踐應用則體現了藝術性；科學性更多的是藝術性的基礎；藝術性是科學性的提升。對于大部分的中型以上的發廊單店或以此為個體單位的連鎖機構，決定如何經營和管理，必須首先從建立高度模式化、標準化的科學系統做起。 二、 發廊經營管理系統構成的基本要求。 結合行業的實際現狀，我們發現超過八成以上的發廊在意識到經營管理系統性的重要，并嘗試著做的時候，生搬硬套了一些先進國家、地區或企業的模式，結果發現丟棄了原來能發揮作用且用的上手的土做法，替代的什么制度、什么模式造成從自身到管理者到員工都不適應且漏洞百出，比如員工抵觸、人員流失、配合脫節、職責權利錯位、內耗、工作效率下降等等狀況。就好象原來開著拖拉機，現在改為奔馳車，但是自身和團隊沒有在駕御能力上同步升級。開車的目的是為了奔跑的快且持續，拖拉機手開上了奔馳，反而開不動、內耗資源、或者把車開進了路溝里。豈不是事得其反？誰都知道奔馳車先進代表未來和前途，拖拉機落后，但面對放棄奔馳還是拖拉機的選擇，是一個兩難的結。談到這里，我們已經知道企業要想遠有未來、近有效益，就必須進入企業化的發展軌跡和運作模式，一套先進的經營管理模式及具備運作能力的管理團隊是不可或缺的條件。但是有一個關鍵的因素容易被忽視，就是任何的經營管理模式、必須被科學剖析并結合到發廊個體實際的條件和當地情況中去。就好象不管是拖拉機還是奔馳，要跑起來，靠機器和駕駛員是不夠的，還要考慮實際路面，拖拉機在高速路上發揮不了奔跑優勢，奔馳在山地里會因為底盤太低變成廢物。綜上所述、一個先進的、行之有效的經營管理系統，必須具備一個前提兩個條件。即切合使用者和使用地的前提，一套經營管理模式、一個經營管理團隊這兩個條件。 三、 發廊經營管理系統構成的基本原則 （一）合理性原則 中國的漢字中，蘊涵著許多深刻的道理，作為發廊的經營者，如何構筑自己企業的經營管理系統呢？從管理的字意上理解，“理”字蘊涵著 “理順”“條理”的意思：俗話說“章法得當 張弛有道”、“沒有規矩、不成方圓”發廊的經營管理是處理許多細節的過程，沒有條理，或者缺乏合理性而產生問題，正是大部分發廊的經營者在設定自己企業的經營和管理系統時、做的不夠到位的地方，比如：對經營項目、經營價格、促銷活動沒有充分的評估和精確的計算，經營缺乏理性的依據，遇到競爭壓力，就只能隨意于直覺或采用人云亦云的做法。人家打折我也打折，結果折扣約來越低，低到沒有錢賺怎么辦？第一種是降低員工待遇。發廊員工收入受影響，自然有意見，不好到老板處發作，就只好體現在對顧客的不咸不淡中了，服務質量受影響，顧客流失又造成員工普遍收入減少，于是人員流失再帶著顧客流失的現狀就惡性循環了。第二種是偷工減料、以次充好。歐萊雅的長發全頭染200元也做，怎么做？有3元100ML的雜牌來代替，結果把顧客糊弄回家了，顧客發現自己家的保姆染的顏色比自己漂亮，問了一下才50元，就在隔壁的小店做的，于是馬上工商局又多了一個投訴，于是美發美容行業的被投訴排在所有行業的第四名，于是作為缺乏誠信的典型行業出現在大量的媒體和全國政協委員的提案里。如果是在一個構筑有科學的經營管理系統的發廊，要增設一個經營項目，會啟動相應的評估模式，根據在地的消費習慣、消費容量、競爭對手的狀況、項目成本、人才條件、技術和配套的難易度等因素進行論證，設定高性價比的價格和針對性的推廣，項目具備合理性，價格和質量穩定在目標顧客的消費期待值內，所以做起來自然會賺錢。 （二）利益平衡原則。 筆者的團隊針對200個中大型以上的發廊做過一個問卷調查，結果超過80%的發廊經營者承認自己的企業存在以下的情況：人手不夠、員工發飚；人手充足、人浮于事；人才流失、庸才安逸；上班消沉、下班精神；管嚴人跑、管松亂套；顧客挑三揀四、對門跳樓打折 ；場地雜亂無章、員工東倒西靠；生意等客進門、營業靠天吃飯；很多經營者都感到困惑，經營管理的設置不可謂不細，管理費用不可謂不高，可除了心里偷罵員工沒素質、罵管理人員是沒有用的垃圾之外，如何去解決實質問題？要解決這個問題、我們需要了解企業管理的基本原則利益平衡原則。我們知道、發廊是有三個工作身份的人組成，既經營者、管理者和普通員工。他們以金錢、能力提升或和諧的工作環境等等需求為目的，但最終都需要通過發廊日常的營運獲得。眾多的管理專家和實踐者也證明，細節決定成敗、過程影響結果，現代企業把實現組織和組織成員共同的目標視為經營管理的核心目的和責任。發廊的經營管理系統必須建立和服務于成員共同的長遠利益的基礎上，也應該讓員工產生日常努力工作的價值感和必要性。這樣執行起來才會做到“師出有名，三軍效力”。因此、在發廊經營管理系統的日常運作時、必須體現出如下的結果從經營者的角度：確保少做甚至不做具體的事務；能夠很及時準確地監控企業的全局；員工的所為最大限度的體現自己的意圖；產生充分客觀的依據為其決策做參考。從管理者的角度：獲得上級的認可；獲得相應的自主權；獲得員工的擁護。從普通員工的角度：獲得參與和被認同的機會；得到公平公正的對待；確保工作和生活（在發廊行業普遍的提供食宿或食宿補貼）順利進行，各種障礙能被恰當的排除。當然、在實際的發廊經營中，由于人才缺乏，許多時候經營者必須從事管理的工作，管理者也身兼技術操作的員工工作，這種工作分工的兼容，造成利益關系復雜化，加大了日常管理的難度。比如、筆者經歷過這么個發廊、身兼發型師的店長阿A，由于上手操作技術、難免會有一些顧客指定其服務。但從管理的身份上講、管理者需要迎送顧客和安排員工操作，這就形成了“支配者也是支配的受益者”這種潛伏著不公正的體制，有一次，有個高消費的顧客到店里消費，恰巧要指定服務的那個發型師不在，就順便讓阿A為他服務，這種時候、其他的發型師會懷疑和抱怨阿A故意把顧客安排給了自己。我們還經常可以看到、因為管理者無法兼顧自己的管理事務，就經常出現服務現場秩序問題。比如場地沒有及時清理；員工之間工作相互