第三節蛋白質和核酸基礎鞏固1關于的酸堿性,下列說法正確的是()a.既有酸性也有堿性b.只有酸性c.只有堿性d.既沒有酸性也沒有堿性答案a2下列說法正確的是()a.蔗糖、麥芽糖的分子式都是c12h22o11,二者的水解產物不完全相同b.棉花和蛋白質都是高分子化合物,水解產物相同c.油脂發生皂化反應生成脂肪酸和丙醇d.蛋白質的水解產物都含有羧基和羥基解析蔗糖的水解產物為葡萄糖和果糖,而麥芽糖的水解產物為葡萄糖,a項正確;棉花的主要成分為纖維素,其水解產物為葡萄糖,蛋白質的水解產物為氨基酸,b項錯誤;油脂是高級脂肪酸甘油酯,發生皂化反應生成高級脂肪酸鹽和丙三醇,不可能生成丙醇,c項錯誤;蛋白質水解的最終產物是氨基酸,氨基酸的官能團是羧基和氨基,而不是羧基和羥基,d項錯誤。答案a3下列說法正確的是()a.蛋白質、纖維素、蔗糖、pvc、淀粉都是高分子化合物b.氫鍵在形成蛋白質二級結構和dna雙螺旋結構中起關鍵作用c.使用太陽能熱水器、沼氣、玉米制乙醇都涉及生物質能的利用d.石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料答案b4在四種化合物:nahco3;al(oh)3;al2o3;h2nch2cooh中與鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應的是()a.b.c.d.解析nahco3中hco3-能與h+反應:hco3-+h+h2o+co2,也能與oh-反應:hco3-+oh-co32-+h2o;al(oh)3、al2o3均是兩性物質,與酸、堿都反應;nh2能與h+反應,cooh能與oh-反應。答案d5諾貝爾化學獎曾授予錢永健等三位科學家,以表彰他們在發現和研究綠色熒光蛋白(一種蛋白質,簡稱gfp)方面作出的杰出貢獻。下列有關gfp的說法錯誤的是()a.屬于高分子化合物b.遇到cuso4溶液會發生鹽析c.水解后可得到氨基酸d.可用于蛋白質反應機理的研究解析蛋白質屬于高分子化合物,其水解后的生成物為氨基酸;蛋白質遇到cuso4溶液會發生變性,失去生理活性;研究熒光蛋白參與的化學反應也就是研究蛋白質的反應機理。答案b6根據下圖所示化合物的結構,分析回答下列問題。(1)該化合物中,表示,表示。(2)該化合物分子由個氨基酸分子失去個水分子而形成。(3)該化合物稱為,含個肽鍵,編號是。解析nh2叫氨基,化合物中有n個肽鍵,就由n+1個氨基酸分子失去n個水分子而形成,也叫n+1肽。答案(1)氨基氫原子(2)43(3)四肽37在澄清的蛋白質溶液中加入以下幾種物質:(1)加入大量飽和食鹽水,現象為,此過程叫做。(2)加入甲醛溶液,現象為,此過程稱為蛋白質的。(3)加入濃硝酸并微熱,現象為,這是由于濃硝酸與蛋白質發生了反應的緣故。(4)加熱煮沸,現象為,此過程稱為蛋白質的。解析蛋白質溶液遇輕金屬鹽能發生鹽析,加熱或遇到甲醛能使蛋白質變性。蛋白質與濃硝酸發生顏色反應而呈黃色。答案(1)產生白色沉淀鹽析(2)產生白色沉淀變性(3)蛋白質變為黃色顏色(4)產生白色沉淀變性能力提升1(2016天津理綜)下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是()a.蛋白質水解的最終產物是氨基酸b.氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性c.-氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,只生成2種二肽d.氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子,在電場作用下向負極移動解析蛋白質遇重金屬離子會變性,氨基酸與重金屬離子的反應不屬于變性,b項錯誤;-氨基丙酸與-氨基丙酸,-氨基苯丙酸與-氨基苯丙酸,-氨基丙酸與-氨基苯丙酸均能脫水生成二肽,因此會生成4種二肽,c項錯誤;氨基酸會生成陰離子,在電場作用下陰離子向正極移動,d項錯誤。答案a2下列黃色不屬于因化學反應而產生的現象的是()a.無色試劑瓶中的濃硝酸呈黃色b.久置的ki溶液呈黃色c.雞皮遇濃硝酸呈黃色d.在普通玻璃導管口點燃純凈的h2時,火焰呈黃色答案d3市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強,衣物上的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到它,都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()棉織品毛織品腈綸制品蠶絲制品滌綸制品錦綸制品a.b.c.d.解析加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質水解而被除去,因此,主要成分為蛋白質的毛織品和蠶絲制品,不能用加酶洗衣粉洗滌。答案b4下列有關核酸的說法中,不正確的是()a.核酸是一類含磷的生物高分子化合物b.rna主要存在于細胞核中,而dna主要存在于細胞質中c.核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種d.1981年我國科學工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉移核糖核酸解析dna主要存在于細胞核中,而rna主要存在于細胞質中。答案b5阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度約為蔗糖的200倍。下列有關說法不正確的是()a.阿斯巴甜的分子式為c14h18n2o5b.水解產物中有兩種氨基酸c.阿斯巴甜屬于蛋白質d.阿斯巴甜一定條件下既能與酸反應,又能與堿反應解析根據阿斯巴甜的結構簡式,可以求得其分子式為c14h18n2o5,該物質不是蛋白質;其分子中含有“”,可以發生水解反應生成(氨基酸)、(氨基酸)和ch3oh(甲醇);阿斯巴甜分子中存在nh2,可以與酸反應,還存在cooh,可以與堿反應。答案c6某有機物含有c、h、o、n四種元素,如圖為該有機物的球棍模型。(1)該有機物的化學式,結構簡式;(2)該物質屬于;a.有機物b.氨基酸c.二肽d.糖e.油脂(3)該有機物可能發生的化學反應有(填編號);水解加聚取代消去酯化與h2加成(4)該有機物發生水解反應的化學方程式為。解析由有機物的球棍模型可知其結構簡式為,該有機物分子結構中含有肽鍵()和oh,故它能發生水解、取代、消去和酯化反應。答案(1)c5h11no2(2)a(3)(4)+h2och3ch2cooh+h2nch2ch2oh7a、b兩種有機物,分子式都是c9h11o2n。(導學號54810046)(1)化合物a是天然蛋白質的水解產物,光譜測定顯示,分子結構中不存在ch3,化合物a的結構簡式為。(2)化合物b是某種分子式為c9h12的芳香烴一硝化后的唯一產物(硝基連在苯環上)。化合物b的結構簡式為。(3)兩分子a可形成具有六元環的物質c,則c的結構簡式為。解析(1)蛋白質水解產物是-氨基酸,由分子式c9h11o2n和-氨基酸的概念,可知