微生物名詞解釋31. 微生物：是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。2. 微生物學：是在分子、細胞或群體水平上研究各類微小生物的形態結構、生長繁殖、生理代謝、遺傳變異、生態分布和分類進化等生命活動的基本規律，并將其應用于工業發酵、醫學衛生和生物工程等領域的科學。3. 細菌：是一類細胞細短、結構簡單、胞壁堅韌、多以二分裂方式繁殖和水生性較強的原核生物。4. 細胞壁：位于細胞最外的一層厚實、堅韌的外被，主要成分為肽聚糖，具有固定細胞外形和保護細胞不受損傷等多種生理功能。5. 原生質體：指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細胞壁或用青霉素抑制新生細胞壁的合成后，所得到的僅有一層細胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細胞。6. 細胞質：是指被細胞膜包圍的除核區以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質的總稱。7. 核區：指原核生物所特有的無核膜包裹、無固定形態的原始細胞核。（又稱核質體、原核、擬核或核基因組）8. 糖被：包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的透明膠體物質。9. 莢膜：糖被的一種，包裹在細菌細胞壁外，有固定層次的膠黏物，一般成分為多糖、少數為多肽或多糖與肽的復合物。10. 鞭毛：生長在某些細菌表面的長絲狀、波曲的蛋白質附屬物。（具有運動功能）11. 芽孢：某些細菌在其生長發育后期，細胞內形成一個圓形或橢圓形、厚壁、含水量低、抗逆性強的休眠構造，無繁殖功能。12. 孢囊：是一些固氮菌在外界缺乏營養的條件下，由整個營養細胞外壁加厚、細胞失水而形成的一種抗干旱但不抗熱的圓形休眠體。不具繁殖功能。13. 伴孢晶體：少數芽孢桿菌，在形成芽孢的同時，會在芽孢旁形成一顆菱形、方形或不規則形的堿溶性蛋白質晶體。14. 二分裂：一個細胞在其對稱中心形成一隔膜，進而分裂成兩個形態、大小和構造完全相同的子細胞。15. 菌落：在適宜的培養條件下，微生物在固體培養基上以母細胞為中心的一堆肉眼可見的，具有一定形態、構造等特征的子細胞集團。16. 放線菌：是一類主要呈菌絲狀生長和以孢子繁殖的陸生性較強的原核生物。（屬革蘭氏陽性菌）17. 藍細菌：一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素a、能進行產氧性光合作用的大型原核生物。（舊名藍藻或藍綠藻）18. 支原體：是一類無細胞壁、介于獨立生活和細胞內寄生生活間的最小型原核生物。19. 立克次氏體：是一類專性寄生于真核細胞內的G原核生物。20. 衣原體：是一類在真核細胞內營專性能量寄生的小型G原核生物。21. 真核生物：是一大類細胞核具有核膜，能進行有絲分裂，細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等多種細胞器的生物。22. 酵母菌：泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌。23. 霉菌：會引起物品霉變的真菌，通常指那些菌絲體較發達又不產生大型肉質子實體結構的真菌。（絲狀真菌的一個俗稱）24. 菌絲體：當霉菌孢子落在適宜的基質上后，就發芽生長并產生菌絲，由許多菌絲相互交織而成的菌絲集團。25. 養菌絲：匍匐生長于培養基內，吸收營養的菌絲。（也稱基內菌絲，較細、色淺）26. 氣生菌絲：營養菌絲發育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，較粗、色深。27. 孢子絲：氣生菌絲發育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲.28. 蕈菌：指那些能形成大型肉質子實體的真菌。（又稱傘菌）29. 病毒：超顯微的，無細胞結構，專性活細胞內寄生，活細胞外具有一般化學大分子特征，一旦進入宿主細胞又具有生命特征。30. 一步生長曲線：定量描述烈性噬菌體生長規律的實驗曲線。31. 溫和噬菌體：侵入相應宿主細胞后，并不增殖，裂解，而與宿主DNA復制而復制，此時細胞中找不到形態上可見的噬菌體。32. 烈性噬菌體：凡在短時間內能連續完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解這五個階段而實現其繁殖的噬菌體。33. 噬菌斑：一個由無數噬菌體粒子構成的群體，透亮不長菌的小圓斑，每一個噬菌斑是由一個噬菌體粒子形成的。34. 溶源性細胞：細胞中含有以原噬菌體狀存在的溫和噬菌體基因組的細菌細胞。35. 亞病毒：凡在核酸和蛋白質兩種成分中，只含其中之一的分子病原體。36. 類病毒：一類只含RNA一種成分、專性寄生在活細胞內的分子病原體。37. 擬病毒：一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。（也稱類類病毒、殼內類病毒或病毒衛星）38. 朊病毒：是一類不含核酸的傳染性蛋白質分子。（又稱“普利昂”或蛋白侵染子）39. 生長因子：是一類調節微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。40. 營養類型：指根據微生物生長所需要的主要營養要素即能源和碳源的不同，而劃分的微生物類型。41. 光能無機營養型：是一類能以CO作為唯一或主要碳源，以無機物如H2、H2S、S等作為供氫體或電子供體，并利用光能進行生長的微生物。（如藻類、藍細菌和光合細菌）42. 光能有機營養型：這類微生物不能以CO為唯一或主要碳源，需以簡單的有機物酸、醇等作為供氫體，利用光能將CO還原成細胞物質。（代表屬如紅螺菌屬利用異丙醇作供氫體）43. 化能無機營養型：是一類能夠從無機物氧化過程中獲得能量，并以CO作為唯一碳源或主要碳源進行生長的微生物。（包括硫化細菌、硝化細菌、氫細菌）44. 化能有機營養型：以有機物為能源和碳源的微生物，生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學能，生長所需要的碳源主要是一些有機化合物。（包括大多數的細菌、全部真菌和原生動物）45. 培養基：指由人工配制的、適合微生物生長繁殖或產生代謝產物用的混合營養料。46. 選擇培養基：一類根據某微生物的特殊營養要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的使混合菌樣中的劣勢菌變成優勢菌的功能培養基。47. 鑒別性培養基：一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產物發生顯色反應的指示劑，從而達到只須用肉眼辨別顏色就能方便的從近似菌落中找出目的菌菌落的培養基48. 呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD或FMN等電子載體，再經電子傳遞系統傳給外源電子受體，從而生成水或其他還原型產物并釋放出能量的過程。49. 呼吸：是一種最普通又最重要的生物氧化或產能方式。（也稱好氧呼吸）50. 無氧呼吸：，指一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無機氧化物（少數為有機氧化物）的生物氧化。（也稱厭氧呼吸）51. 發酵：指在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產生的還原力H未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。52. 生物固氮：指大氣中的分子氮通過微生物固氮酶的催化而還原成氨的過程。（生物界中只有原核生物才具有固氮能力）53. 同步生長：通過同步培養的手段而使細胞群體中各個體處于分裂步調一致的生長狀態。54. 最適生長溫度：某菌分裂代時最短或生長速率最高時的培養溫度。55. 滅菌:采用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施56. 消毒：是一種采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內部一部分對人體或動、植物有害的病原菌，而對被消毒的對象基本無害的措施。57. 防腐：利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖。58. 化療：即化學治療，指利用對病原菌具有高度毒力而對其宿主基本無毒的化學物質來抑制宿主體內病原微生物的生長繁殖，借以達到治療該宿主傳染病的一種措施。59. 巴氏消毒法：用較低的溫度處理牛乳或其他液態食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營養與風味的消毒方法。60. 抗生素：是一類由微生物或其他生物生命活動過程中合成的次生代謝產物或其人工衍生物。61. 抗代謝藥物：指在結構上與生物體所必需的代謝物相似，可以與正常代謝途徑中特定的酶發生競爭性反應，從而阻礙酶的功能、干擾代謝的正常進行的物質。(也稱代謝拮抗物、代謝類似物)62. 消毒劑：可殺死微生物，通常用于無法進行高溫滅菌的非生物材料和場所的滅菌或消毒。63. 防腐劑：能殺死微生物或抑制其生長，無毒性或毒性低，可作為外用抗微生物藥物。64. 選擇毒力：抗生素對人體及動、植物組織的毒力，一般遠小于它對致病毒的毒力。65. 生長限制因子：凡是處于較低濃度范圍內，可影響生長速率和菌體產量的營養物。66. 質粒：凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨立復制能力的小型共價閉合環狀的dsDNA分子。 67. 自發突變：指生物體在無人工干預下自然發生的低頻率突變。68. 誘變育種：指利用物理、化學等誘變劑處理均勻而分散的微生物細胞群，在促進其突變率顯著提高的基礎上，采用簡便、快速和高效的篩選方法，從中挑選出少數符合目的的突變株，以供科學實驗或生產實踐使用。69. 基本培養基：僅能滿足某微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養基。70. 完全培養基：凡可滿足一切營養缺陷型菌株營養需要的天然或半組合培養基。71. 補充培養基：凡只能滿足相應的營養缺陷型突變株生長需要的組合或半組合培養基。72. 野生型：指從自然界分離到的任何微生物在其發生人為營養缺陷突變前的原始菌株。73. 營養缺陷型：野生型菌株經誘變劑處理后，由于發生了喪失某酶合成能力的突變，因而只能在加有該酶合成產物的培養基中才能生長。74. 原養型：指營養缺陷型突變株經回復突變或重組后產生的菌株。（營養要求在表型上與野生型相同）75. 轉化：受體菌直接吸收供體菌的DNA片段而獲得后者部分遺傳性狀的現象。76. 轉染：指用提純的病毒核酸（DNA或RNA）去感染其宿主細胞或其原生質體，可增殖出一群正常病毒后代的現象。77. 轉導：通過缺陷噬菌體的媒介，把供體細胞的小片段DNA攜帶到受體細胞中，通過交換與整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現象。78. 普通轉導：通過極少數完全缺陷噬菌體對供體菌基因組上任何小片段DNA進行“誤包”，而將其遺傳性狀傳遞給受體菌的現象。79. 局限傳導：指通過部分缺陷的溫和噬菌體把供體菌的少數特定基因攜帶到受體菌中，并與后者的基因組整合、重組，形成轉導子的現象。80. 接合：供體菌通過性菌毛與受體菌直接接觸，把F質粒或其攜帶的不同長度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干新遺傳性狀的現象。通過接合而獲得新遺傳性狀的受體細胞，稱為接合子。81. 有性雜交：指不同遺傳型的兩性細胞間發生的接合和隨之進行的染色體重組，進而產生新遺傳型后代的一種育種技術。82. 準性生殖：是一種類似于有性生殖，但比它更為原始的兩性生殖方式，一種在同種而不同菌株的體細胞間發生的融合，可不借減數分裂而導致低頻率基因重組并產生重組子。83. 基因工程：指人們利用分子生物學的理論和技術，自覺設計、操縱、改造和重建細胞的遺傳核心基因組，從而使生物體的遺傳性狀發生定向變異，以最大限度的滿足人類活動的需要。（又稱遺傳工程）84. 衰退：指由于自發突變的結果，而使某物種原有一系列生物學性狀發生量變或質變的現象。85. 復壯：在菌種已發生衰退的情況下，通過純種分離和測定典型性狀、生產性能等指標，從已衰退的群體中篩選出少數尚未退化的個體，以達到恢復原菌株固有性狀的相應措施。86. 微生物生態學：生態學的一個分支，研究對象是微生物群體與其周圍生物和非生物壞境條件間的相互作用的規律。87. 嗜極菌（極端微生物）：凡依賴于高溫、低溫、高酸、高堿、高鹽、高毒、高滲、高壓、干旱或高輻射強度等極端環境才能正常生長繁殖的微生物。88. 根系微生物：生活在根系鄰近土壤，依賴根系的分泌物、外滲物和脫落細胞而生長，一般對植物發揮有益作用的正常菌群。（也稱根圈微生物）89. 附生微生物：生活在植物地上部分表面，主要借植物外滲物質或分泌物質為營養的微生物。90. 互生：兩種可單獨生活的生物，當它們在一起時，通過各自的代謝活動面有利于雙方，或偏利于一方的生活方式。91. 共生:指兩種生物共居在一起，相互分工合作，相依為命，甚至達到難分難解、合二為一的極其緊密的一種相互關系。92. 寄生：指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內（包括細胞內）或體表，從中奪取營養并進行生長繁殖，同時使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關系。93. 拮抗：指由某種生物所產生的特定代謝產物可抑制他種生物的生長發育甚至殺死它們的一種相互關系。94. 捕食：指一種大型的生物直接捕捉、吞食另一種小型生物以滿足其營養需要的相互關系。（又稱獵食）95. 產甲烷菌：是一類必須生活在嚴格厭氧生境下并伴有甲烷產生的古生菌。96. 種：是一個基本分類單元，它是一大群表型特征高度相似，親緣關系極其接近、與同屬內的其他物種有著明顯差異的一大群菌株的總稱。97. 新種：是指權威性的分類、鑒定手冊中從未記載過的一種新分離并鑒定過的微生物。98. 亞種：是進一步細分時所用的單元，一般指除某一明顯而穩定的特征外，其余鑒定特征都與模式種相同的種。99. 菌株：它表示任何由一個獨立分離的單細胞（或單個病毒粒）繁殖而成的純遺傳型群體及其一切后代。（也稱品系）100. 噬斑：噬菌體經過適當稀釋接