飲食及消化系統【引入】師：有句俗話說的好“民以為天？ 生：食為天！師：你知道這句話的含義？生：吃很重要。生：是不能忽略的師：食物這么重要，今天老師也給你們準備了食物，想吃嗎師：食物這么重要，今天老師也給你們準備了食物，想吃嗎？能告訴老師你們喜歡吃哪些食物嗎？生： 師:對于你們喜歡吃的這些食物，我們天天吃行嗎？生：不行，我們會拉肚子，不長個，營養不均衡.師：為什么？生：營養單一.師：單一的飲食不能滿足身體需要。食物中的營養成分到底有哪些，這節課我們就來研究這個問題我們的營養，看到題目你想到什么問題？所吃食物營養成分改進建議早餐中餐晚餐【課程】一、營養素有什么？蛋白質作用：組成人體一切細胞、組織的重要成分缺乏會引起：常見的是兒童的生長發育遲緩、營養不良、淡漠、易激怒、貧血）富含蛋白質食物： 瘦肉、雞蛋、牛奶、豆類等維生素作用：不提供能量和熱量，是參與機體代謝的調節（維生素C 抗壞血病，維生素A 維持視覺、增加免疫 ）富含維生素：蔬菜、水果等淀粉作用：給我們身體提供熱量，支持我們運動 食物：饅頭、米飯、紅薯、玉米等脂肪作用：給我們提供能量 食物：豆油、花生油、香油、肥肉、大豆花生等糖類作用：提供能量，調節身體機能。 食物：糖、水果、果汁等二、檢驗營養成分（1）脂肪會在紙上留下油跡。（擠壓）（2）淀粉又遇到碘變藍色的性質。（3）蛋白質燃燒時會發出像頭發燒焦一樣的氣味。思考怎么選擇超市食品？食品包裝袋上的營養表有什么作用？1.辨別食物營養方向2.判斷自己需要什么食物及其需求量多少？食物消化過程舌表面的味蕾 味覺感知甜咸酸苦 （辣是一種痛覺，不屬于味覺向大腦傳遞類似于燙的感覺，引起輕微疼痛）（舌尖對甜 舌邊前部對咸，舌邊后部對酸，舌根對苦最敏感，對甜感覺最快，對苦感覺最慢）消化系統聽仔細了：“上下兩隊兵，守在大門口，誰要跑進來，必定碎成粉”。（打一人體器官）生：口腔。 生：我認為還是牙齒。 師：你真是聰明，請你上來領獎品。（老師從口袋中摸出一粒牛肉干）獎勵你一顆牛肉干，嘗一嘗味道怎么樣？你可以吃慢點，它在你的牙齒的攻擊之下已經發生了變化，是嗎？生：在嘴里，它已經變碎了。 生：在口腔里，它被牙齒咬碎或磨碎了。 師：真不錯，老師還想請你們猜一猜，想一想，這粒牛肉干還會經過我們人體的哪些器官，在這些器官里它又發生了哪些變化？ 生：它會經過我的喉嚨，然后到胃里，我想接著會到大腸和小腸，最后再排出體外。 生：牛肉干先在嘴里，之后通過我們的喉嚨來到了胃，它會變得很碎很碎。 生：我是這樣想的，牛肉干從嘴里演下去之后，經過消化道來到胃里。 我國有句老話：“飯后百步走，活到九十九。”但現代科學分析并非如此。因為餐后食物集中在胃里，這時需要大量的消化液和血液來消化胃中的食物。此時，如適當休息，全身血液便可適量地進入消化器官，使食物充分消化。如果餐后馬上散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應就相應減少，食物就得不到充分消化。再說，胃里的消化液是由吃進食物的條件反射而產生的，胃部飽滿，胃液才能分旺盛。如餐后散步，胃部在活動中快速蠕動，把沒有經充分消化的食物過早地推入小腸，使食物的營養得不到充分的消化與吸收。）3、人體各個部分的 作用，充分體現出人體是一個 的有機體。答案：協調|統一解析：解答：身體是一個整體，運動時各個部分同時參與、統一完成。分析：本題考查人體運動的統一性。4、將食物攝入身體，分解食物，吸收消化的食物的是 系統。答案：消化解析：解答：將食物攝入身體，分解食物，吸收消化的食物的是消化系統。分析：本題考查消化系統的含義。5、消化器官包括 、 、 、 、 。答案：口腔|食道|胃|小腸|大腸解析：解答：消化器官包括口腔、食道、胃、小腸、大腸。分析：本題考查消化器官的組成。6、 和 最主要的消化器官是小腸。答案：消化食物|吸收養分解析：解答：消化器官包括口腔、食道、胃、小腸、大腸，而小腸主要是消化食物和吸收養分。分析：本題考查小腸的功能。7、人體活動需要的 來自于我們每天所吃的食物。答案：能量解析：解答：人體活動需要的能量來自于我們每天所吃的食物。分析：本題考查食物對人體的重要性。8、食物被 運輸到胃里，在 里被進一步 和 的，在 被吸收。然后轉入 中，食物在大腸吸收少量的 然后排出體外。答案：食道|胃|磨碎|分解|小腸|大腸|水分和纖維解析：解答：人體活動需要的能量來自于我們每天所吃的食物。分析：本題考查食物在人體中的消化過程。9、如果食物在體內消化得好，我們就會吸收 ，為 、 的生長提供養料。答案：更多的營養|骨骼|肌肉解析：解答：人體活動需要的能量來自于我們每天所吃的食物，而食物消化依靠我們的消化器官。分析：本題考查消化器官對人體生命運動起到的重要作用。10、消化食物時，也會消耗 的。答案：氧氣解析：解答：人體活動需要的能量來自于我們每天所吃的食物，而食物消化的同時同樣需要氧氣。分析：本題考查消氧氣對人體生命運動起到的重要作用。11、人體的每個 都有各自的功能，都需要我們 。答案：消化器官|愛護解析：解答：進入到人體的食物需要依靠我們的消化器官共同工作幫助營養真正進入到身體，所有需要我們好好保護。分析：本題考查消化器官對人體生命運動起到的重要作用，為了人體更好的進行活動需要我們好好保護。12、經常鍛煉身體，能使我們的骨骼 ，肌肉 ，關節 。答案：粗壯|發達|靈活解析：解答：經常參加體育鍛煉，能使我們的骨骼粗壯、肌肉發達、關節更加靈活。分析：本題考查鍛煉身體對骨骼、關節、肌肉的好處。二、判斷題13、身體工作時，需要多個部位同時參與、共同完成。（ ）答案：對解析：解答：身體是一個整體，充分體現“牽一發而動全身”的特點，所以工作時總是由多個部分同時參與、共同完成。分析：本題考查人的身體結構活動整體性的特點。14、我們呼出來的氣體都是二氧化碳。（ ）答案：錯解析：解答：人體呼出的氣體不止二氧化碳。分析：本題考查呼出氣體成分。15、人體的各個器官是互不相關的。（ ）答案：錯解析：解答：人體的各個器官是是互相關聯的，沒有任何一個器官能獨立完成工作的。分析：本題考查人體的整體性。16、食物的養分是在胃中犧牲的。（ ）答案：錯解析：解答：主要消化食物中養分的是消化器官中的小腸。分析：本題考查小腸的功能。17、心臟的心肌收縮，血液回到心臟。（ ）答案：錯解析：解答：心臟心肌收縮，血液流向全身，心肌擴張，血液回到心臟。分析：本題考查心臟的工作。18、在呼吸器官中，氣管是進行氣體交換的場所。（ ）答案：錯解析：解答：在呼吸器官中，肺是進行氣體交換的場所。分析：本題考查肺的功能。19、胃可以初步消化食物中的蛋白質。（ ）答案：對解析：解答：食物通過口腔、食道后最先達到胃，而胃中的胃酸等可以先進行初步消化。分析：本題考查胃的功能。20、口腔是食物消化開始的地方。（ ）答案：對解析：解答：食物通過口腔消化后才會到達下一級的消化器官。分析：本題考查口腔的功能。三、問答題21、請描述食物在體內是如何旅行的。答案：食物首先進入口腔中，通過食道到達了胃里，在胃里主要把食物弄橫泥狀做簡單吸收，然后到達了小腸，在小腸里是最重要的消化過程，小腸細而長，充分吸收水、脂肪和葡萄糖和各種無機鹽。接著到達了大腸，大腸主要起貯藏糞便的作用，最后食物的殘渣通過肛門會被排出體外。解析：解答：食物首先進入口腔中，通過食道到達了胃里，在胃里主要把食物弄橫泥狀做簡單吸收，然后到達了小腸，在小腸里是最重要的消化過程，小腸細而長，充分吸收水、脂肪和葡萄糖和各種無機鹽。接著到達了大腸，大腸主要起貯藏糞便的作用，最后食物的殘渣通過肛門會被排出體外。分析：本題考查消化器官如何對事物進行消化。22、想一想，人體的消化器官中每個器官各自的功能是什么？答案：人體的消化器官包括口腔、食道、胃、小腸、大腸。口腔：攪拌食物，咀嚼、磨碎食物；食道：把食物向下推進入胃；胃：把食物變成糊狀；小腸：吸收食物中的大部分營養；大腸：從未被消化的食物殘渣中吸收水分，貯藏糞便。解析：解答：人體的消化器官包括口腔、食道、胃、小腸、大腸。口腔：攪拌食物，咀嚼、磨碎食物；食道：把食物向下推進入胃；胃：把食物變成糊狀；小腸：吸收食物中的大部分營養；大腸：從未被消化的食物殘渣中吸收水分，貯藏糞便。分析：本題考查消化器官如何對事物進行消化。23、消化器官對我們至關重要，談談我們該如何保護他們。答案：健康的身體離不開健康的消化系統，從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，給自己設定一個時間表，然后嚴格遵守。一般，胃消化功能不好的人，建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水等等。成人一天營養素參考值標準（NRV）能量和營養素NRV /天能量和營養素NRV/天能量和宏量營養素能量8400 kJ泛酸5 mg蛋白質60 g生物素30mg脂肪60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸20 g膽固醇300 mg礦物質總碳水化合物300 g鈣800