人類生活的各個方面，社會發展的各種需要都與化學息息相關。了解我們身邊的化學現象，化學反應原理，將有助于我們更好的了解生活，學習化學與人類生活的密切關系，有助于我們更健康的生存與發展。化學科學的基石是由元素、分子、原子組成的，生命研究中化學的介入，讓我們清晰的了解了生命現象，并揭示了生命的奧秘。對于健康，化學研究為我們提供了合理的飲食搭配方式改變了我們的生活方式。化學是研究物質的組成、結構、變化和應用的科學。自有人類以來就開始了對化學的探索，因為有了人類就有了對化學的需求。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學。”沒有化學創造的物質文明，就沒有人類的現代生活。首先從我們的衣、食、住、行來看，色澤鮮艷的衣料需要經過化學處理和印染，豐富多彩的合成纖維更是化學的一大貢獻。要裝滿糧袋子，豐富菜籃子，關鍵之一是發展化肥和農藥的生產。加工制造色香味俱佳的食品，離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、調味劑和色素等等，它們大多是用化學合成方法或用化學分離方法從天然產物中提取出來的。現代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工產品。用以代步的各種現代交通工具，不僅需要汽油、柴油作動力，還需要各種汽油添加劑、防凍劑，以及機械部分的潤滑劑，這些無一不是石油化工產品。此外，人們需要的藥品，洗滌劑、美容品和化妝品等日常生活必不可少的用品也都是化學制劑。可見我們的衣、食、住、行無不與化學有關，人人都需要用化學制品，可以說我們生活在化學世界里。 隨著科學技術和生產水平的提高以及新的實驗手段和電子計算機的廣泛應用，不僅化學科學本身有了突飛猛進的發展，而且由于化學與其他科學的相互滲透，相互交叉，也大大促進了其他基礎科學和應用科學的發展和交叉學科的形成。目前國際上最關心的幾個重大問題環境的保護、能源的開發利用、功能材料的研制、生命過程奧秘的探索 都與化學密切相關。隨著工業生產的發展，工業廢氣、廢水和廢渣越來越多，處理不當就會污染環境。全球氣溫變暖、臭氧層破壞和酸雨是三大環境問題，正在危及著人類的生存和發展，因此，三廢的治理和利用，尋找凈化環境的方法和對污染情況的監測，都是現今化學工作者的重要任務。在能源開發和利用方面，化學工作者為人類使用煤和石油曾做出了重大貢獻，現在又在為開發新能源積極努力。利用太陽能和氫能源的研究工作都是化學科學研究的前沿課題。材料科學是以化學、物理和生物學等為基礎的邊緣科學，它主要是研究和開發具有電、磁、光和催化等各種性能的新材料，如高溫超導體、非線性光學材料和功能性高分子合成材料等。生命過程中充滿著各種生物化學反應，當今化學家和生物學家正在通力合作，探索生命現象的奧秘，從原子、分子水平上對生命過程做出化學的說明則是化學家的優勢。談過了這些之后下面說下化學與健康飲食：民以食為天，食以安為本。食品的營養與安全是關系到國計民生、國家安全和社會安定的大事。我們每天都攝入食物。食物為我們人體提供了必要的營養素，滿足人體營養需要，而且食品中某些成分還具有調節人體新陳代謝、增強防御疾病，促進身體康復等作用。“食物決定體質”這是人盡皆知的俗語。雖然它不是說大量吃菠菜會使身體孱弱的人變成虎背熊腰的大力士，或者近視眼會因為吃多了些胡蘿卜而因此丟掉戴了很多年的眼鏡。而是說適當的飲食可以使身體組織的新陳代謝處于最佳狀態。以下是我收集的關于我們身邊的健康飲食方面的知識：我們身體中最大的六大營養素是糖類、蛋白質、礦物質、脂類、水合維生素。這六大營養素的神功妙用是不能被忽視的。糖類又稱碳水化合物，是我們人類最重要最經濟的營養之一。比如說膳食纖維就可以增強腸道功能，通便防癌、可降低血糖和血膽固醇，輔助防治糖尿病和心腦血管疾病。當然還有其他很多功效。蛋白質是一切生命活動的基礎。它是以氨基酸為基本單位組成的含氮大分子。有重要的維持結構與履行功能的作用，催化與調節，運輸與運動的作用。我們吃的雞蛋和牛奶中富含這種營養物質，礦物質是除C、H、O、N的，主要以有機物如蛋白質、脂肪和糖類的形式存在外的其他元素的總稱。它組成激素、維生素、蛋白質和多種酶類的成分，以及維持神經和肌肉的興奮性等等功用。脂類是指不溶于水而溶于非極性溶劑（乙醚、丙酮）的一大類物質。現在瘦身族一提起“脂肪”就色變，其實凡事都要適量。脂類是人體健康必不可少的營養素，是食品加工的重要原料。它是體內貯存和供給能量，生物膜及機體重要構成成分，供給必需脂肪酸，具有保溫與保護的作用。水是一切生命所必需的物質，是人體除氧氣以外賴以生存的最重要物質。我們可以三天不吃飯，但是人體一旦缺水三天，將是非常嚴重的情況。這說明水是機體的重要組成成分。維生素是機體為維持正常的生理功能，必須從食物中獲得的一類微量小分子有機體。我們人體對于維生素A、維生素E、維生素B及維生素C的需要都是極其明顯的。不同的年齡段攝取的食物量不同，所以要進行不同時段的膳食搭配。化學物質確實給我們的生存發展提供了基礎性作用。但是隨著科學技術的發展，濫用化學藥品給我們的身體造成了很大危害。嚴重的甚至導致死亡。卻不知為何不法商販會如此沖昏頭腦，害人終害己。也許他在制造染色饅頭時，去市場買來的肉類食品也是經過美化的。冤冤相報何時了？最近新聞上熱播的染色饅頭，變廢為寶，卻讓消費者把毒物吃進肚子。石蠟翻新大米：石蠟是有毒物質，直接致癌。以及其他種種食品丑聞事件的存在，都讓我們覺得活著實屬不易。不但人體中的基本營養素沒有補全，反而“補進”了很多有毒物質。食品營養的路在何方？化學家們和藥物學家們須認真研究，不法商販們也要認真反思。總之