開題報告最新稿范文 畢業設計（論文）任務書課題名稱長沙市湘菜企業營銷現狀及策略分析-以“火宮殿”為例姓名王旭君學號0816701-24院系商學院專業旅游管理指導教師昌晶亮講師xx年12月25日（一）xx屆學生畢業設計(論文)材料 一、論文的教學目的（一）畢業論文寫作是對學生在校期間專業學習成果的綜合性的全面考察。 （二）撰寫畢業論文有利于培養和提高學生理論研究水平，增強學生分析和解決具體問題的能力。 （三）撰寫畢業論文有利于培養和提高學生寫作及表達能力，有利于計算機應用、英語寫作、文獻查詢等基本技能的訓練。 （四）撰寫畢業論文有利于提高學生的閱讀能力，加強學生、分析、組織相關數據和資料以及制表繪圖的能力。 （五）撰寫畢業論文有利于學生樹立理論聯系實際，實事求是的工作作風，培養踏踏實實的工作態度。 二、論文的主要內容（一）長沙市湘菜企業營銷概況（二）長沙市火宮殿的營銷優勢（三）長沙市湘菜企業的營銷對策 三、論文的基本要求（一）選題應符合專業要求，中心突出，內容充實，論據充分，論證有力，數據可靠，結構緊湊，層次分明，圖表清晰，格式規范，文字流暢，字跡工整，結論正確。 （二）根據進度按時完成開題報告、畢業論文初稿、畢業論文正稿的撰寫，其中開題報告的文獻綜述為不少于2000字，畢業論文字數800012000字左右。 開題報告、畢業論文等的格式、字體、排版、打印必須嚴格執行湖南城市學院本科畢業設計（論文）撰寫規范（湘城院教字xx07號）的規定（可從學校教務處網站下載）。 （三）參考文獻不少于10篇。 （四）嚴格按湖南城市學院畢業論文格式裝訂順序裝訂畢業論文。 （五）嚴格遵守學校、學院畢業論文寫作組織紀律。 四、進度安排序號論文各階段內容起止日期1選題xx年第2學期第3周前2資料收集、，完成開題報告，開題答辯xx年第2學期第310周3完成論文 一、 二、三稿，各稿均由導師審查xx年第1學期712周4完成論文修改稿，導師審查，專家預審xx年第1學期第13周5論文定稿xx年第1學期第1415周6論文答辯xx年第1學期第16周 五、主要參考文獻1郭國慶.市場營銷學通論.北京.中國人民大學出版社，xx.2.2姚經建打造湘菜品牌的關鍵人物.中國民營科技與經濟，xx.12.3梁儀,伍柯妍.福湘樓好吃不貴湘菜世家.民營經濟報.xx.01.244史珞，何人可（湖南大學）；湖湘餐具設計方法探討.xx.5劉學治.餐飲取勝之道M.成都四川人民出版社，xx.4.73.6陳云川.餐飲市場營銷M.北京高等教育出版社，xx.134.7李貽衡.提升文化品位，讓湘菜飄香世界A.湖南科技出版社，xx.30-348劉漢洪，方世敏.走進品牌經營時代-中國旅游品牌發展研究報告.中國旅游通訊.xx （10）:39.9黃瀏英，李菊霞等.餐飲品牌經營的思考.遼寧科技出版社，xx.1.10焦曉波.營銷能力理論研究與動態J.貴州財經學院報，xx， （6）8-11.學生畢業設計（論文）開題報告書課題名稱長沙市湘菜企業營銷現狀及策略分析-以“火宮殿”為例姓名王旭君學號0816701-24院系商學院專業旅游管理指導教師昌晶亮講師xx年3月27日xx屆學生畢業設計(論文)材料（二）論文題目長沙市湘菜企業營銷現狀及策略分析-以“火宮殿”為例 一、本課題的理論意義、實際意義（一）本課題的理論意義本課題在研究湘菜企業營銷管理等相關理論的基礎上，綜合運用資料查詢、網絡查詢及實地調查等的方法，對火宮殿這一代表性的湘菜企業進行了叫細致的分析，通過綜合分析，使大眾對湘菜企業目前的發展及營銷較為清晰的認識，并且經過對其營銷現狀及營銷存在的問題的分析，提出了相應的營銷策略，希望能夠對湖南省及各地湘菜企業的經營與發展提供幫助，并對其日后的品牌塑造與優化有促進作用。 （二）本課題的實際意義湘菜企業作為湖南省的支柱產業之一，其發展與經營的好壞對湖南省及整個餐飲行業都有很大影響，也對其經濟效益而且及相關行業的發展起著舉足輕重的作用，因此，為了更好的促進湖南省及各地湘菜企業更好的發展，本課題選取火宮殿這一代表性湘菜企業，通過對其營銷現狀及所存在的問題分析，提出了相應的營銷策略，為湘菜企業整體的發展及優化提供了相關依據，也為以后餐飲業騰飛奠定了堅實的基礎 二、國內外有關本課題的研究動態和自己見解（一）國內研究動態湘菜作為全國八大菜系之一，飽受國民親睞，所以作為其得以發展與傳播的載體湘菜企業不免成為大眾所關注的對象，不少的專家學者對其有關方面進行了研究與評論，像有專注于湘菜研究的李貽衡xx年在湖南科技出版社出版的“湘菜飄香。 各大媒體也有將湘菜相關的動態與資訊進行了報道，像xx年中國質量報第002版上報道的xx年1月27日，長沙召開的地方標準湘菜烹調技術基本操作規范審定會，對湘菜企業在對的經營及相關操作規范與程序作了明確的區分和更進一步的規定，為企業相關人員提供了系統地了解和學習湘菜制作的理論范本，便于普及。 這一標準填補了我國菜品基礎標準的空白，居餐飲行業國際領先水平。 中國湘菜大師許菊云湘菜秉承幾千年的荊楚湖湘文化，“油重色濃全辣”是其傳統特點但在今天，與川菜等其他菜系相比，湘菜的辣卻顯不出自己的特色，同時“油重色濃”已不能滿足當今社會追求健康飲食的需要，因此湘菜的發展最主要的是要在傳統特點的基礎上，吸取其他菜系的精華，取長補短不斷開拓創新，與時俱進，對傳統湘菜進行改良。 （二）國外研究動態湘菜為湖南菜的簡稱，是我國八大菜系之一，目前各大湘菜企業已因其特色品質推及大江南北，紅追四面八方，在國內有很大知名度，許多外籍人士也對湘菜甚是夸贊，很多專家學者甚至是國家政要人物也多次對湘菜非常喜愛。 但是多年以來，雖說口中評論很多湘菜也享有和高的聲譽，但是國外學者對其的研究專著，卻是寥寥無幾，偶爾有提及，也是民眾對湘菜的一些評論，或是對餐飲方面的一些成果，像菲利普詹姆斯羅曼諾在當餐飲經營遇上了創意(上海人民出版社，xx年8月)一書中說到沒有人喜歡千年不變的老東西，老方法，老口味，人們想要的是體驗一些不同的，新的和前所未有的東西所帶來的刺激，在飲食行業中更是如此。 吉菲特和陳完在打造金領階層（中華工商聯和出版社，2000年12月）中表示，消費者生活越富足，對服務的要求就會越高，消費個性也表現越來越強。 消費者希望服務人員尊重他的個性，不再滿足于一般的面向大眾的服務。 這些雖不是針對湘菜企業提出的專門見解，但是其中的大部分觀點都是所有餐飲企業值得學習和借鑒的地方。 （三）本人見解1.湘菜廣為流傳，湘菜企業也應努力走出guo門，走向世界湘菜作為國內八大菜系之一，歷史悠久，對整個社會的意義重大，所以一系列湘菜企業的發展、壯大理應成為一項重大的任務，各湘菜企業都應利用本地特色文化，繼承傳統的同時，不斷的創新，引進新技術，培養優秀專業人才，為湘菜企業走出guo門、走向世界而努力。 2.競爭力不斷增強，湘菜企業面臨嚴峻形勢隨著社會的不斷進步，經濟技術的不斷發展，各大行業競爭都在日益加劇，作為服務行業的務行業之一的餐飲業，當然也免不了，競爭力更是不斷加劇，各式酒店、餐館競相涌現，雖然湘菜歷史悠久，有著深厚的文化積淀，但是湘菜企業所面臨的形勢依然十分嚴峻。 所以企業應不斷改進經營策略和營銷方式，進行更細致的研究，保證湘菜企業的可持續發展。 3.經濟增長，消費需求多樣，對湘菜企業提出了更高的要求隨著經濟的不斷增長，消費者的需求變化多端，對飲食的要求更是多樣，已不僅僅停留在解決溫飽問題上，而在于追求一種高層面上的精神享受，同時高層次的時候價格方面還需要優惠，對餐飲企業提出了更高的要求，湘菜企業要想做大做強，不至于在經濟的大浪潮中沉沒，就需要利用各種優秀技術，突出特色，穩中發展，創造品牌，在競爭中取勝。 4.作為湘文化傳播的載體，要求其餐飲企業融入特色的經營理念并豐富其經營內涵湘菜企業作為湘文化的代表性，生產經營的同時也在傳播著古老的湘文化，即這些企業不僅是湖南省乃至國內經濟的重要部分，也是文化不可或缺的一部分，所以湘菜企業的經營與發展不能單單是美食，還要運用特色的經營理念賦予美食一定的文化底蘊，豐富其內涵，使得廣大的消費者在享受美食的時候還能感受濃郁的美食文化。 課題的主要內容:引言 一、長沙市湘菜企業營銷概況（一）長沙市湘菜企業概況（二）湘菜企業總體營銷現狀（三）營銷中存在的問題1菜品缺乏特色底蘊2菜品定價層次混亂3企業分銷渠道有限4促銷方式缺乏創新 二、火宮殿的營銷優勢（一）特色的品牌營銷1.文化與美食交融2.傳統特色輔助3.兼收并蓄打造品牌優勢（二）清晰的價格營銷1.價格廉宜2.層次明顯（三）廣泛的市場營銷1.連鎖經營2.擴大規模（四）靈活的產品促銷1.傳統促銷2.創新促銷 三、長沙市湘菜企業營銷對策（一）增加并創新產品文化特色1.特色文化輔助2.開拓創新（二）控制成本并優化定價策略1.總體合理定價，規范營銷2.細分市場，分層定價3.控制成本，優惠價格（三）規范連鎖加盟并密集營銷網絡1.培育優秀的經銷商2.建立密集銷售網絡（四）創新宣傳方式并加強宣傳力度1.利用口碑，傳遞品牌2.增強員工培訓，提供優秀的個性化的服務3.引入電子商務，建設信息化宣傳4.利用各類媒體，加強傳統宣傳力度結語研究方法1.調查法。 調查法是科學研究中最常用的方法之一。 它綜合運用歷史法、觀察法等，對教育現象進行有計劃的、周密的和系統的了解，并對調查搜集到的大量資料進行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規律性的知識。 本文通過對相關湘菜企業的調查資料進行分析總結,得出相關信息。 2.文獻綜述法。 文獻研究法是根據一定的研究目的或課題，通過調查文獻來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。 本文通過查閱有關學術論文、期刊以及圖書館的各類資料，總結歸納得出結論。 3.定性分析法。 定性分析法就是對研究對象進行“質”的方面的分析。 具體地說是運用歸納和演繹、分析與綜合以及抽象與概括等方法，對獲得的各種材料進行思維加工，從而能去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里，達到認識事物本質、揭示內在規律。 通過分析了解湘菜企業營銷中所存在的問題，并針對性的提出了解決策略，更好的促進湘菜企業的發展。 完成期限和采取的主要措施1.完成期限 （1）xx年第2學期第3周前，選定指導老師，確定課題 （2）xx年第2學期第310，資料收集、，完成開題報告，開題答辯 （3）xx年第1學期712周，完成論文 一、 二、三稿，各稿均由導師審查 （4）xx年第1學期第13周，完成論文修改稿，導師審查，專家預審 （5）xx年第1學期第1415周，論文定稿 （6）xx年第1學期第16周，論文答辯2.主要措施 （1）運用自己所學的理論知識； （2）利用圖書館和電子閱覽室查找相關領域的理論期刊、參考論文范本，收集資料； （3）指導老師的指導，與老師同學之間的交流與溝通主要參考資料1菲利普科特勒.市場營銷管理.北京:中國人民大學出版社，xx，667一6682郭國慶.市場營銷學通論.北京.中國人民大學出版社，xx.2.3吳克祥.試論餐飲服務質量定量評價.商業時代.xx. (2).45一464姚經建.打造湘菜品牌的關鍵人物.中國民營科技與經濟，xx.12.5史珞，何人可（湖南大學）.湖湘餐具設計方法探討.xx.6劉學治.餐飲取勝之道M.成都四川人民出版社，xx.4.73.7陳云川.餐飲市場營銷M.北京高等教育出版社，xx.134.8李貽衡.提升文化品位，讓湘菜飄香世界A.湖南科技出版社，xx.30-349劉漢洪，方世敏.走進品牌經營時代-中國旅游品牌發展研究報告.中國旅游通訊.xx （