臨海園貴賓樓大酒店消防制度 第一部分 消防組織及職責一、防火安全委員會組成及職責（一）防火安全委員會組成 總經辦：酒店總經理分管消防安全 前廳：李振山經理 廚房：何 虎廚師長 委 員：安保部、工程部、總經辦公室、前廳部、廚房部等部門的負責人和各聯營單位負責人組成。（二）、防火安全管理辦公室 前廳：李振山經理 成 員：廚師長何虎、主管牛鵬超（文件另發）。（三）、防火安全委員會職責 1、貫徹執行消防法規、規章、技術規范，根據消防監督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。 2、根據“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產、經營活動實行同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。 3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結消防安全工作，解決存在的消防安全問題。 4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。 5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅火演練。在火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓客和重要物資，保護火災現場協助公安消防監督部門做好事故查處工作。二、義務消防隊組成及職責（一）義務消防隊的組成 導 員： 李振山經理 隊 長： 牛鵬超主管 隊員： 由酒店各部門及有關聯營單位挑選附合條件的志愿者參加。（二）義務消防隊職責 1、義務消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。 2、貫徹執行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。 3、熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護保養工作。 4、進行經常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預防和消除火險隱患。 5、定期組織滅火演習。一旦發生火災事故，迅速正確地做出反應，按酒店火警火災處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現場后，引導消防隊進入火場，并協助撲救。三、值班巡查組成及職責（一） 值班巡查組成酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。（二）值班巡查職責 1、酒店總值班職責 a、酒店總值班代表酒店總經理行使職權，負責督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。 b、負責處理當日酒店所發生的突發事件。一旦發生火警火災事故，按酒店制定的火警火災程序組織撲救。 c、值班時遇到發生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。 d、酒店值班每天對各崗位的督查不少于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。 2保安值班職責 a、消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應按酒店火警火災處置程序處理。 b、值班人員應熟悉和掌握消防設施的使用和維護保養，發生故障及時排除。 c、認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。 d、保安巡查每班不得少于4次，應按安保部指定路線逐項進行檢查，發現不安全因素應立即向酒店值班經理報告，遇火警、火災應立即報告消控中心，并組織人員撲救。第二部分 消防管理責任一、法定代表人消防責任 1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。 2、認真學習貫徹執行消防法規及上級有關消防安全管理的規定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規。 3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。 4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設施。 5、在新建 、改建和擴建項目時，責成有關職能部門將工程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核。 6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業。 7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。 8、組織和指揮員工撲救火災，積極協助公安消防監督機關調查火災原因，并在自己的范圍內嚴肅查處事故責任人。 9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監督機關匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監督機關的指導監督。 10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出具委托書，并經常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。二、前廳經理/廚師長消防責任 1、受總經理委托，前廳經理/廚師長協助總經理對分管各部門的消防安全工作負有直接領導和管理責任。 2、認真學習貫徹執行國家消防法規和技術規范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規定。 3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。 4、根據下屬各部門實際情況和特點，經常檢查各部門消防安全責任制落實情況。 5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。 6、經常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。（一）前廳部經理消防責任 1、對本部門的防火工作全面負責。 2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。 3、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。 4、負責本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災情況下的處置方法。 5、加強對卡式爐酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經安保部批準同意，確認安全可靠，方可使用。 6、負責對煙道抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道抽油煙機積垢過多引起火災。 7、保持餐飲場所安全出口疏散通道暢通，嚴禁超員營業。 8、禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入餐飲場所，一旦發現及時妥善處理。 9、營業結束后，督促工作人員對營業場所內的設施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。 10、定期組織開展火警火災處置程序的演練，一旦發生火災應按火警火災處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。（二）各管理主管消防責任 1、對本部門的防火工作全面負責。 2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。 3、參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。 4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。 5、負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。 6、維護保養好本部門區域的消防設施和消防器材，確保器材完好無損。 7、下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去。 8、對租用酒店場所的各單位，應將有關消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。（三）餐飲主管消防責任 1、認真學習消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。 2、經常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警會撲救初期火災、會組織人員疏散和自我逃生會使用滅火器材）常識。 3、督促班組成員做好抽排油煙機煙道的清洗工作和燒烤油炸等作業中的防火安全工作。 4、使用卡式爐酒精爐和手推車液化氣爐時，應經常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災。 5、餐后收拾桌布時，應注意清除未熄滅的煙蒂火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。 6、營業結束應檢查煤氣灶具各閥門是否關閉，包廂內是否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。三、重點崗位消防責任（一）天然氣保管員消防安全責任1、嚴禁閑雜人員進入庫區，庫區附近禁止煙火。 2、管理人員必須經過消防部門培訓，考試合格取得危險物品專管員證后，方可上崗。 3、裝卸氣瓶應輕拿輕放不得摔碰撞，發現不合格或超期使用的氣瓶應采取措施，不得進庫，并做好 出入庫記錄。4、庫內不得超量儲存，實行總量控制，限量發放的原則。空瓶應注意關閉閥門，防止余氣溢出。夏天應采取降溫措施，防止氣溫過高發生意外。 5、管理人員應熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經常保持消防器材的完好和正常使用。 6、認真檢查氣瓶管道閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應關閉閥門，切斷氣源，對庫內庫區的消防安全作好仔細的檢查。 7、認真作好各餐廳煤氣瓶進出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續。（二）消控中心值班員消防責任 1、嚴禁閑雜人員進入消控中心。 2、堅守值班崗位，嚴密監視各種消防信號，對報警信號必須到現場查清情況，認真做好值班記錄。 3、發生火警火災時，按酒店規定的火警火災處置程序進行操作。火災時要沉著冷靜，正確操作好消防設施，當好酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。 4、認真學習掌握酒店內各種消防設備設施的技術性能和操作方法，能排除一般故障。 5、搞好室內衛生，做好交接班手續。（三）電工消防責任 1、電工必須經有關專業部門培訓，考核合格，領取電工上崗證后，方可上崗。 2、電氣設備和線路的安裝必須遵守電工操作規程和電器安裝維修標準，嚴禁超負荷運行。 3、新增設或更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進行。 4、電工應定期對電氣設備和線路進行檢查和清掃積塵，發現不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節日須提供臨時電源的，電工應在現場值班負責安全。 5、電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器材。 6、發生火災事故時，電工應立即到火災現場待命，高配間電工要堅守崗位。（四）廚師消防責任 1、廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的處理方法。 2、在使用管道煤氣前應檢查各管道灶具閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。 3、煉油炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。 4、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。 5、廚房內的電器設施應由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經工程部同意，由正式電工接拉。 6、營業結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。（五）物資倉庫管理員消防責任 1、倉庫保管員應懂得儲存保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會撲救初期火災，并經常保持滅火器材的清潔完好。 2、把好物資進出庫“三關”，即進庫驗收關入庫保管關出庫復驗關。 3、為庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距墻距堆距柱距頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。 4、庫內不得亂接亂拉電器線路和使用電熱設備。 5、庫內嚴禁閑人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。 6、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。第三部分 消防管理制度一、用火管理制度 1在酒店范圍內需臨時使用明火電氣焊時，必須由使用部門向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批，定人定點，定措施）。 2酒店的倉庫配電間重要機房電梯內商場地下更衣室檔案室臨時施工點文印室洗衣房服裝室為禁煙區。 3酒店內嚴禁焚燒廢紙和其它可燃物，禁止私自使用電爐煤油爐酒精爐液化石油氣爐等明火用具。 4嚴禁在酒店范圍內燃放煙花爆竹，嚴禁在酒店房間內從事燒香點燭等迷信活動。二、用電管理制度 1電器設備和線路的安裝維修必須遵守電工操作規程和電器安裝維修標準，嚴禁超負荷運行。 2對電氣設備線路要定期進行檢查，發現不安全因素，必須立即整改。 3部門和賓客需要增加電器設備時，必須填寫臨時用電申請單，報工程部批準后，由工程部指派電工按規定安裝。 4電器設備不準直接安裝在可燃材料上，照明燈具須與可燃物保持一定的間距。 5不準私自使用電爐電熨斗電取暖器電烤箱等電熱器具。 6酒店舉辦大型活動時，新聞單位使用的自備電源和酒店提供的臨時電源，要由電工值班負責安全。 7各營業部門需制作燈箱廣告，必須由工程部審定用電量。使用部門負責日常管理和維護。 8非電工不得安裝電器設備和線路。三、配電室消防管理制度 1認真貫徹執行“預防為主，防消結合”的方針，嚴格執行法規法令和安全生產規章制度。 2變配電室是酒店重要設施，為了確保供電，操作人員必須嚴格遵守安全規程，不得擅自操作變配電設備。 3配電人員必須經過專業培訓，并經考核合格，有電力局頒發的許可操作證進行操作。 4高壓電氣設備倒閘操作，必須遵守運行規程的規定填寫操作表，并在有人監護下進行操作，緊急情況下，有發令人在場作雙重監護，可先操作后填操作表。 5對配電室滅火系統，消防管理人員與維修人員要定期檢查，觀察壓力和預防滲漏。各值班人員應會使用滅火系統，平時注意保養。 6加強值班，不得擅自脫崗。每2小時抄表一次，做好日報抄送工作，同時做好值班記錄。 7 做好設備維修保養工作，不得在變配電室放置食品和吃飯吸煙等。經常做好滅鼠工作。 8定期進行安全學習和檢查不安全因素。四、天然氣使用安全管理制度 1處方員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災危險性。 2掌握天然氣發生泄漏時的預防措施。 3天然氣總閥的開關，必須落實責任人，每天關閉時要通知消控中心派保安員到現場監督，并作好開關登記。 4經常檢查接頭、開關閥是否完好，發現漏氣及時報告安保部和工程部。 5發生氣體泄漏，嚴禁使用明火，關緊氣閥、打開門窗通風，停止使用各種電器開關。 6廚房內使用天然氣灶要嚴格遵守操作規程，使用時要專人看管，使用完要專人關閉。五、危險物品倉庫消防管理制度 1儲存易燃易爆物品的倉庫內嚴禁吸煙和使用明火，電氣設備應采用防暴型，庫外應用明顯的禁火標志。 2危險物品必須按其性質分類存放。 3信紙相抵觸、滅火方法不同的物品不得同存混放。 4堆垛不得過高、過密，堆與堆之間要留有足夠的通道。 5儲存遇濕易燃物品的倉庫要有防潮措施；接觸高溫容易發生燃燒