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文檔簡介

_食堂主管崗位職責一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。二、精通本職業務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正，確保飲食質量。三、制定每周菜譜，經常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。五、嚴格執行 食品衛生法，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。九、組織食堂人員做好安全保衛工作，并搞好飲食衛生工作。十、經常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實。十一、負責食堂部分原材料的自采工作。十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。Welcome T

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