蒙古奶豆腐怎么吃？朋友從內蒙帶來了奶豆腐，不知怎么吃？牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營養食品，因為牛的初乳中含有豐富的免疫球蛋白，所以非常適合體質較弱的人來食用。牛初乳是指母牛產犢后所擠出的頭三遍奶；一般是不對外出售的，而且也不能用來加工其他的乳制品（乳珍產品除外；乳珍就是指的牛初乳產品），只能是用來喂養犢牛； 具體的做法有以下幾種： 可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很松軟， 如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃?？傊妥龆垢姆椒ú畈欢唷?如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。 如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調的方法，蒸好后直接吃，味道也是非常不錯，總之剛開始的時候可能有股奶腥味，不太適應，但保證你是越吃越愛吃。 注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。1. 內蒙奶豆腐的做法 制作奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里儲放三天就變成酸奶，然后，再倒入鍋里慢慢燒開，并不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子里，并以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬干時間，比如有的人喜歡吃軟一點的那么就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等在奶豆腐里也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化在科爾沁草原上的牧民制作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食欲，簡直是回味無窮。 奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當于0.5公斤優質白面粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。2. 奶豆腐是牧區的主要食品之一 過去的吃法是泡在奶茶里吃，現在吃法很多，主要是撥絲奶豆腐、加沙奶豆腐、蜜汁奶豆腐，都很好吃。 撥絲奶豆腐 原料： 奶豆腐改刀成小塊、糖（炒糖用）、面粉、蛋清（掛糊用）、油。 做法： a、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧； b、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出； c、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為13。 蜜汁奶豆腐很簡單 就是將奶豆腐切成片，上鍋蒸15-20分鐘，澆上糖汁或蜜汁 加沙奶豆腐基本同上，就是將兩片奶豆腐中間加上豆沙后上鍋蒸15-20分鐘，澆上糖汁或蜜汁。拔絲奶豆腐的做法(鮮制品)拔絲奶豆腐實際是就是拔絲類食物的一類，拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，如：蘋果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。原料：奶豆腐改刀成小塊，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(掛糊用)，油做法：1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個