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文檔簡介

筒骨煲淋蘿卜：主料：筒骨500克，白蘿卜600克，紅蘿卜200克，甜玉米100克。輔料：姜片。特點：香甜鮮美，有去肺熱、潤燥、補鈣等功效。是一款亦湯亦菜，確是一款大眾化得保健菜。海鮮浸藕元：主料：蝦仁500克，蓮藕200克，大河蝦2只。特點：蝦仁鮮嫩與藕丁的脆性結合制出鮮湯，使此菜更加鮮濃，是一款時尚美食。香煎生蠔芙蓉蛋（廣東名菜之一）：主料：生蠔3只，雞蛋4只，元蔥，紅椒絲少許，三文治火腿。特點：生蠔切成丁后與雞蛋煎成餅，成菜甘香爽口，味道鮮美。鳳爪扣鮮鮑：主料：鮮鮑6只，雞腳500克。特點：雞腳爽滑，鮑魚鮮美，有口蘑陳香。茶樹菇炒羊柳：主料：羊肉300克，茶樹菇400克。輔料：青紅椒條，小蔥白，孜然。特點：風味獨特，咸鮮可口。地龍1只（兩吃）：1） 紅燒地龍：主料：地龍、冬菇、冬筍各100克。輔料：生姜、陳皮絲、蒜子。營養：高蛋白，低脂肪，低膽固醇。2） 冬蟲夏草燉地龍：主料：地龍、冬蟲夏草。輔料：姜片。營養：益精固腎，補氣血。紅燒野山豬：主料：野山豬600克，冬菇、冬筍各100克。輔料：陳皮絲，檸檬絲。特點：馥郁甘香，汁濃味美。愉耳百合炒蚌柳：主料：加拿大蚌300克，愉耳20克，百合50克。輔料：青紅椒片，干筍花。特點：味鮮爽脆，色彩艷麗。營養：含有豐富蛋白質、礦物質及微量元素，口味咸鮮可口。花生芽炒爽肉：主料：爽肉200克，花生芽300克。輔料：廣東菜心100克。特點：清脆爽鮮，視覺好。口味咸鮮。娃娃魚（三吃）1） 紅燒2） 冬蟲夏草

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