單元評估檢測(十)生物技術實踐(時間:40分鐘分值:90分)測控導航表知識點題號及難易度1.傳統發酵技術的應用12.微生物的培養與應用2(中)3.植物的組織培養技術4(中)4.從生物材料中提取某些特定成分3(中)5.綜合考查5(中),6(中)1.(2015寧夏銀川一模)(15分)回答下列與微生物發酵、培養以及應用相關的問題:(1)蘋果酒清香,風味清爽,它是由果汁發酵產生的。果汁發酵后是否有酒精產生,可用 來檢驗。(2)嚴格控制發酵條件是保證發酵正常進行的關鍵,這直接關系到是否能得到質量高、產量多的理想產物,通常所指的發酵條件不包括 。a.溫度控制b.溶氧控制c.ph控制d.酶的控制(3)蘋果酒在 的作用下,經過深層發酵可形成蘋果醋;在此過程中要適時向發酵液中充氣,原因是 。(4)腐乳是用豆腐發酵制成,有多種微生物參與發酵,其中起主要作用的是。在腐乳的制作過程中,從微生物培養的角度來看,豆腐應該屬于 。(5)在充足的碳源、氮源、無機鹽和水的條件下,乳酸菌仍然不能正常生長,還需要在培養基中添加 。應用平板劃線法分離乳酸菌時,從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線,并劃線數次,其原因是 。解析:(1)檢驗酒精通常是在酸性條件下與重鉻酸鉀反應,有灰綠色出現表明有酒精產生。(2)發酵條件包括溫度、溶氧量、ph等,不包括酶的控制。(3)蘋果醋是醋酸桿菌在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生理活動發酵產生。(4)腐乳發酵中有多種微生物參與,其中起主要作用的是毛霉。在腐乳的制作過程中,豆腐是為微生物提供營養成分的,所以屬于培養基。(5)乳酸菌正常生長需要碳源、氮源、無機鹽、水和維生素等成分。應用平板劃線法分離乳酸菌時,從第二次劃線操作起,每次總是要從上一次劃線的末端開始劃線,并劃線數次,因為只有線條末端的細菌數量少,最終可得到由單個細菌繁殖而形成的菌落。答案:(除標注外,每空2分)(1)(酸性)重鉻酸鉀(2)d(1分)(3)醋酸菌只有在氧氣充足的條件下,醋酸菌才能進行旺盛的生理活動(4)毛霉培養基(5)維生素線條末端的細菌數量少,最終可得到由單個細菌繁殖而形成的菌落2.(2015四川德陽二診改編)(15分)蘋果酒、蘋果醋、蘋果汁等是人們餐桌上的常見食品。請結合相關知識回答以下問題:鮮蘋果汁高純度蘋果酒蘋果原醋+蘋果汁等原料蘋果醋(1)如圖所示是在蘋果酒的基礎上制作蘋果醋的流程圖。圖過程常用的發酵菌是,過程常用的發酵菌是,后者可以在食醋中獲得,分離和純化該微生物的方法如下:第一步:配制培養基。根據物理性質,該過程常用的培養基為。第二步:采用法對培養基進行滅菌處理。第三步:。第四步:培養。溫度控制在。第五步:挑選符合要求的菌落。(2)某同學計劃統計食醋中該發酵菌的總數,他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進行涂布,每種稀釋液都設置了3個培養皿。從設計實驗的角度看,還應設置的一組對照實驗是,此對照實驗的目的是證明過程中是否被雜菌污染。解析:(1)由蘋果汁制作蘋果酒需要酵母菌發酵,由蘋果酒制作蘋果醋需要醋酸菌發酵。分離和純化醋酸菌的過程中,培養醋酸菌常用的培養基為固體培養基,并用高壓蒸汽滅菌法對其滅菌,再接種;醋酸菌生長的最適溫度為3035 。因此,需控制溫度為3035 。(2)通過稀釋涂布平板法計數發酵菌,需要設計一組空白對照組,即不接種的空白培養基,目的是證明培養基制備過程中是否被雜菌污染。答案:(除標注外,每空2分)(1)酵母菌醋酸菌固體培養基(1分)高壓蒸汽滅菌接種3035 (2)一組不接種的空白培養基培養基制備3.(15分)閱讀以下材料,完成相關問題:從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金”,是世界香料工業不可取代的原料,多用于制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料,是純天然的護膚品,具有極好的抗衰老和止癢作用,能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋,還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質穩定,難溶于水,易溶于有機溶劑, 揮發性較強。(1)根據材料中介紹的玫瑰精油的性質,要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和法提取,但一般采用水中蒸餾的方法,其原因是該法具有的優點。(2)某同學在實驗中設計了如圖所示裝置提取玫瑰精油,指出該裝置中的兩處錯誤,并予以改正。錯誤1: 。改正: 。錯誤2: 。改正: 。(3)對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理:玫瑰精油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈玫瑰精油。試劑a是 ,試劑c是,裝置b是,試劑c的作用是 。(4)蒸餾時許多因素都會影響產品的品質,蒸餾時溫度太高,時間太短,產品品質就差,故要提高產品品質,需要注意:; 。解析:(1)應根據原料特點來選擇提取方法。根據玫瑰精油揮發性強,化學性質穩定,可以用蒸餾法,而玫瑰精油不溶于水,易溶于有機溶劑,故對干玫瑰花還可以用有機溶劑萃取。(2)蒸餾裝置中,溫度計測的是蒸汽溫度,應使其液泡與支管口下沿相平;冷凝管應進水口在下,出水口在上,與蒸汽流向相反。(3)蒸餾得到的乳濁液,為促進其分層,可加入nacl,而后用分液漏斗將其分開,得到的油層中還含有少量的水分,可以用無水na2so4吸去,然后過濾即可。(4)要提高產品品質,應嚴格控制蒸餾溫度,適當延長蒸餾時間。答案:(除標注外,每空1分)(1)萃取設備簡單、成本低、易操作(2)溫度計位置過低(2分)溫度計的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平(2分)冷凝管進水口、出水口接錯冷凝管進水口在下,出水口在上,與蒸汽流向相反(2分)(3)nacl無水na2so4分液漏斗吸去油層中的少量水分(4)嚴格控制蒸餾溫度適當延長蒸餾時間4.(2015湖南長沙二模)(15分)玉米(2n=20)是重要的糧食作物,經深加工可以生產酒精、玉米胚芽油等產品,下圖甲表示玉米深加工過程,圖乙表示為了獲得玉米新品種常采用的一種育種方式,請回答以下問題:(1)玉米秸稈的主要成分是,酵母菌不能直接使用,要利用c1酶和cx酶分解成后,再經酶分解成葡萄糖才能供給酵母菌使用。(2)使用選擇培養基從土壤中分離出能分解玉米秸稈主要成分的微生物,對培養基的要求是,如果還要對土壤中該類微生物進行計數,則接種的方法為。(3)為了使酵母菌最高效率的進行酒精發酵,需要滿足的環境條件是無氧、溫度為左右。(4)如果在育種過程中,改變圖乙過程所使用的培養基中的 的種類及濃度配比,則可能不會形成愈傷組織,而是形成 。(5)如果在剝離花藥時損傷了花藥壁,則培育出的試管幼苗分裂中期細胞中染色體條數為 。解析:(1)玉米秸稈主要成分是纖維素。纖維素酶中的c1、cx酶可以將纖維素分解為纖維二糖,然后在葡萄糖苷酶的作用下將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)要篩選分解纖維素的微生物,應以纖維素為唯一碳源,只有能利用纖維素的細菌才能生長繁殖。稀釋涂布平板法可以實現對微生物的計數。(3)進行酒精發酵利用的是酵母菌的無氧呼吸,溫度在20左右最適宜。(4)植物培養基中植物激素的種類及濃度配比可以改變形成植株的途徑,即不形成愈傷組織而直接形成胚狀體。(5)當剝離花藥時損傷了花藥壁,則試管苗中既有由花藥壁細胞發育形成的二倍體,又存在花藥發育形成的單倍體,試管苗分裂中期單倍體的是10條染色體,二倍體的是20條染色體,故是10或20條。答案:(除標注外,每空2分)(1)纖維素(1分)纖維二糖(1分)葡萄糖苷(1分)(2)以纖維素作為唯一碳源稀釋涂布平板法(3)20(4)激素胚狀體(5)10或20條5.(2015寧夏石嘴山聯考)(15分)請分析回答下列有關生物技術實踐的問題:(1)制備牛肉膏蛋白胨固體培養基,倒平板時,需要等待平板冷卻 后,將平板倒過來放置。微生物接種的方法,最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法,后者是將菌液進行一系列的 ,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面進行培養。菌落是在固體培養基上由細胞繁殖而來的形態可見的子細胞群體。(2)對月季進行組織培養時,適宜花藥培養的時期是期,為確定花粉是否處于該時期,鏡檢時最常用的染色方法是。(3)泡菜制作過程中,清水和鹽的質量比為,鹽水要煮沸后冷卻。目的是既可除去水中的氧氣,又可以。(4)用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中,要將胡蘿卜素進行粉碎和干燥的目的是;得到的萃取液需要用方法進行濃縮。解析:(1)制備牛肉膏蛋白胨固體培養基,倒平板時,需要等待平板冷卻至50 左右時進行。凝固后倒置存放,稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面,進行培養。(2)月季花藥離體培養時,由于單核期的細胞對離體刺激最敏感。因此,選擇單核期的花藥培養成功率最高。(4)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量,同時還受原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響,因此要將胡蘿卜進行粉碎和干燥的目的是使原料與有機溶劑充分接觸,增大溶解度,以提高萃取效率。答案:(除標注外,每空2分)(1)凝固(50 )梯度稀釋單個(1分)(2)單核醋酸洋紅法(3)41(1分)殺死鹽水中的其他微生物(1分)(4)使原料與有機溶劑充分接觸,增大溶解度蒸餾6.(2016山西大學附中月考)(15分).急慢性胃炎和消化性潰瘍的主要致病因素是幽門螺桿菌(hp)感染。在患者體內采集樣本并制成菌液后,進行分離培養。基本步驟如下:配制培養基倒平板x培養觀察。請回答:(1)幽門螺桿菌培養的特殊條件是。(2)步驟x表示。(3)可用于純化培養hp并計數的方法是。.下圖是家庭常用的釀酒裝置,該裝置構思巧妙,使用方便。請據此回答下列問題:(1)酒精發酵階段,鐵鍋1的作用是與鐵鍋2和無底木桶共同形成 的環境。(2)酒精發酵過程中,不會有大量酒水混合物流出 ,試說明原因 。(3)待發酵產生大量酒精后,還要將米酒與酒糟分離,從分離原理看,該裝置是一個裝置,鐵鍋1在該裝置中起的作用是。解析:.(1)幽門螺桿菌生活在人的胃中,胃中是相對缺氧的環境,所以幽門螺桿菌培養的特殊條件是無氧環境。(2)根據題干分析,x表示接種。(3)稀釋涂布平板法可以用來進行微生物的接種與計數。.(1)參與釀酒制作的微生物是酵母菌,酵母菌只無氧條件下才能進行酒精發酵