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文檔簡介

學校食堂的工作計劃 為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛生法進一步加強學校食堂衛生管理依據食品衛生法學校衛生工作條例結合我校食堂實際情況使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境保證就餐任務的順利進行保持A級食堂的榮譽特制定食堂工作計劃如下： 一、要繼續進一步加強食堂工作管理加強技術培訓提高食堂員工的業務水平和服務質量 二、在干好食堂工作的前提下全體食堂人員要積極參加政治學習不斷提高為師生服務的自覺性做到禮貌待人文明服務、熱情主動 三、嚴格執行食品衛生法工作人員必須做到持健康證上崗嚴防衛生事故 四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作凡是發現已經變質和腐敗和食品堅決不預采購以防食物中毒 五、搞好學校食堂衛生食具要做到天天消毒生熟分開預防傳染病的發生 六、食品要洗盡飯不夾生盡量做到現吃現做 七、食品要保持清潔夏季要加大防蠅措施冬季做好保溫工作 八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜 九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量供應必須及時少采勤購注重價格成本合算 十、正確處理伙房人員之間的工作關系要相互支持友好相處、協同工作 十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收合格后在發票上簽字方能交給會計報銷 十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資必須由總務主任批準后方可采購動用大的資金應由校長批準 十三、要自覺做好本職工作工作中吃苦耐勞不斷提高飯菜質量保證無差錯安全無事故 十四、對各種要下鍋的食品包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算以保證食堂經濟的正常運轉 十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服不要在食堂會客工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜要定期洗澡理發不得留過長指甲對于分給個人的衛生區要堅持及時收拾干凈保證飲用餐具、地面、庫房的整潔對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理使食堂始終保持清潔、衛生、有序 十六、以改變報務方式提高服務意識為突破口把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點抓真抓實 十七、充分發揮膳委會的職能定期召開會議及時聽取及反饋師生中的信息 十八新學期開始食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰為了保證食堂工作的全面開展我們有信心遵守好學校各項規

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