前堂操作手冊目錄一總論 FA 1-3 頁1前堂部簡介 FA 1-1-3 （1-3）2前堂部員工應有之儀容及禮貌 FA 2-1-2 （4-5）3前堂部員工規則 FA 3-1-8 （6-13）二前堂部各級員工工作職責及范圍 FB 1-1-16 （14-29）三總臺(訂房)組操作規程 FC 1-13 （30-60）1總臺之職責 FC 1-1 （30-30）2前臺操作必備知識 FC 2-4 （31-34）3各班工作的分配 FC 3-3 （35-37）4客房狀態資料之核對 FC 4-2 （38-39）5接受房間預訂 FC 5-3 （40-42）6處理超額訂房問題 FC 6-2 （43-44）7如何編排住客房間 FC 7-3 （45-47）8散客人住之程序 FC 8-1 （48-48）9入住登記的目的,程序及容易出現的問題和對策 FC 9-4 （49-52）10客房鎖匙的分發及管理制度 FC 10-2 （53-54）11轉房程序 FC 11-2 （55-56）12職員住房要求 FC 12-1 （57-57）13前堂夜班客房報告 FC 13-3 （58-60）四前臺問訊處操作規程 FD 1-3 （61-65）1. 問訊處員工應掌握的信息范圍 FD 1-2 （61-62）2. 如何為客人留口信便條 FD 2-1 （63-63）3. 電訊及郵件的接收 FD 3-2 （64-65）五大堂副理（夜班經理）動作程序 FE 1-9 （66-77）1. 夜班經理之職責 FE 1-1 （66-66）2. 大堂副理記錄本 FE 2-1 （67-67）3. 處理客人的投訴 FE 3-2 （68-69）4. 客人帳單的問題 FE 4-2 （70-71）5. 住客不能結帳 FE 5-1 （72-72）6. 處理客人發生意外事件的程序 FE 6-1 （73-73）7. 客人損壞酒店財物之處理程序 FE 7-2 （74-75）8. 處理醉客問題 FE 8-1 （76-76）9. 處理酒店失竊事件之程序 FE 9-1 （77-77）六行李部操作規程 FF 1-3 （78-72）1. 行李部之職責 FF 1-1 （78-78）2. 行李員對客人進入及進出的應有程序 FF 1-2 （79-80）3. 行李的處理及保管 FF 1-3 （81-82）七總機操作規程 FG 1-5 （P1-P8）1總機操作組的職責 2客人資料之認識 3接聽電話的語言規范及技巧 4早晨叫醒服務程序 5對IDD的對認識 前堂部簡介(一)簡介： 酒店的前堂部設于正門大堂內，除了負責酒店內所有客房安排外，同時亦成為客人與管理階層聯系的橋梁，因此前堂的柜臺被安排在酒店最顯眼及客人匯集之焦點處，客人進入和遷出酒店，前堂部柜臺都是必經之路，因此客人往往以前堂部之工作效率和服務水準，作為衡量酒店管理水平的標準。(二)前堂部之功能：1. 客房推銷：前堂部的主要任務就是推銷房間，由于客房出租之進帳是酒店之主要收入，前堂部的房間推銷單位便肩負重任。部門內的其他工作包括辦理訂房，臨時入住登記手續和分配房間等。2. 客人咨詢：聯系其他部門，滿足客人在住宿、飲食、旅游及享受上，能達到理想的要求。3. 郵件有消息傳遞：客人之信件、口信、電訊、電報、電話都是經過前堂部接收及分發，因而成為消息之集中地。4. 保安措施：良好的房間鑰匙管理，可減少客人發生意外的可能性及增強酒店的安全感，使安全問題能夠順利進行妥善之處理，使住客可高枕無憂。5. 酒店其他服務之推銷：向客人介紹酒店之其他設備和服務，如商場、餐廳、酒吧、電訊及嬰孩照護等，都能為酒店賺了更高之收益，故應積極主動地推廣。6. 事件處理：前臺乃是妥善處理客人入住之文件、方便客人之掛帳、制定住客之記錄、營業狀況和預測、答復客人之書信、問詢及存案之處，因而是資料的集中地。（三）與其他部門的關系： 1房務部： 提供酒店的營業預測，便于人力之編排。前堂部簡介了解客房情況，得以編排和租出房間。協助行李員開門收取行李或存放包裹入房間內。互相聯系、編排時間、進行房間之維修、提高客房入住率。提供團體入住房號及到達時間和遷出時間與房號，可使房務員能有效地控制清理房間的先后次序。提供客人之額外要求，如加床、嬰兒床及嬰兒看護服務等。為客人提供詢問有關遺失物品的資料。2餐飲部： 提供酒店的營業預測資料，便利人力之編排。 提供團體之訂餐資料，配合餐膳之時間及地點安排。3保安部： 協助處理客人已投訴之失竊及意外事件。 與夜班經理巡視酒店所有范圍。 前堂部經理使用酒店總匙時，須保安人員陪同在場以作見證。 倉庫值班時間以外，緊急情況下前堂部經理開倉提貨時，須保安員在場作為見證。4工程部： 提供有關保養、維修的資料給當班人員進行維修處理事宜。 協助更換客房門鎖。5會計部： 員工的薪金支付。提供住客的掛帳資料。核對房租收入。6采購部： 定期到倉庫提取應用物品。 提供司機及車輛，協助外出購物。7人事部： 協助尋求適當的人力資源。 提供完善的員工福利。前堂部簡介協助培訓員工 8市場及營業部（營銷部）： 提供其他酒店之業績及政策，以便酒店之營業方針處于有利地位，并可參考調查。 密切聯系有關團體及零散之預訂記錄，了解營業狀況，以取最高占住率。 提供各旅行社實際占住房數記錄，使營業部能夠在增加客源方面起有力之參考作用。前堂部員應有之儀容及禮貌（一）簡介： 前堂員工是酒店的先鋒部隊，也往往是酒店客人首先接觸的員工，所以前堂員工在儀容及禮貌方面要不斷的檢點及警惕，員工的一舉一動代表了酒店的形象及聲譽。更由于前堂部職員是常處備受注目的環境之中，客人往往可以從前堂員工的操作情況看出酒店的管理水平。（二）儀容：制服要完整清潔及稱身，不得穿臟或有皺折的衣服。頭發男：頭發不得油膩和有頭皮，而且不得過長（留酒店規定的長度）。 女：頭發梳洗整齊，長發要捆綁好，不得戴太夸張的發飾，只宜輕巧大方的發飾，頭發不得掩蓋眼部或臉部。臉部男：不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。手部男：不得留指甲，指甲要清潔，指甲內不得藏污垢。 女：不得留太長指甲，不宜涂鮮紅指甲油，指甲油只可用淡色的。腳部男：清潔的鞋襪、鞋子每天上班前要擦亮。女：清潔的鞋襪，不得穿有色的襪，要穿酒店規定的襪色，鞋子每天上班前要擦亮。氣味男：保持身體氣味清新，不得有異味。 女：不得用強烈香料（香水）。（三）禮貌：1在工作的時候，常帶著自然的笑容，表現出和藹可親的態度，能令客人覺得容易接近。2不得故作小動作（永遠是成熟、穩重），打哈欠要掩著口部，不要做出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動作。3工作時不得咀嚼香口膠，吸煙及吃東西。4不得嫌客人嚕蘇，應耐心地為客人服務。5在處理柜臺文件工作時，還要不時留意周圍環境，以免客人站在柜臺片刻，員工還蒙然不知。6客人來到柜臺前，馬上放下正在處理的文件，禮貌的問安，表現出曾受過前堂部員應有之儀容及禮貌 專業訓練的風采，稱職及能力的為客人服務。 7留心傾聽客人的問題，不能隨意中斷客人的敘述，然后再清楚的解答，以免答非所問，如遇到問題不懂作答時，應該說：“請稍等，待我查一查以便回答你的問題。” 8如遇到客人對某事情外行；或不能隨俗之處，不得取笑客人。 9柜臺員的工作效率要快且準。 10不得表現懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，不可歪身，及扮鬼臉作怪動作。 11除了工作上應交待的事，不得互相攀談私事，不得爭論，不粗言穢語。 12不得擅自用柜臺電話作私人之用，如遇急事可請求上司用后臺的電話。 13用詞適當，不可得罪客人，亦無須阿諛奉承，聲線要溫和，不可過大或過小，要清楚表達所要說的話。 14不得在工作時，閱讀報章、書籍。 15走路時，不可奔跑，應腳步輕快無聲，不要作怪動作。 16盡量牢記客人的姓氏，在見面時能稱呼客人“先生/小姐/女士，您好！”。 17若客人之問詢在自己職權或能力范圍以外，應主動替客人做出有關聯系，而不得隨便以“不知道”回答甚至置之不理。前堂部員工規則 （一）規則 可 以 不 可 以1準時上班、下班，在編排上班時間前十五分鐘到達酒店，以便更換制服。2上、下班時，須打卡。3緊守崗位。4儀表端正。5穿著整齊，清潔及完整的制服。6保持個人氣味清新。7每天淋浴，早晚刷牙，保持個人衛生。8男服務員頭發適中，梳刷整齊。9臉部清爽，干凈。10男服務員，十個手指的指甲全部要剪短。11女服務員，淡擦脂粉，指甲修潔不宜過長。12常帶微笑，彬彬有禮，平易近人。13勤奮工作，提供優良服務。14保持工作地方清潔、整齊、有系統。15適當地使用文具、表格。16舉報失物。17發現酒店財物遺失或損毀，馬上報告。18工作要有責任心，盡量完成正在進行的工作。19對接班員工，交待清楚當天所發生的事，所要繼續的工作。20態度積極，對工作有興趣。21時刻提高警覺，留意有無閑人出入。22在工作期間，嚴禁發生飲酒、打架、偷竊、睡覺不道德行為及賭博、抽煙、進食、吸毒或爵香口膠等不良行為。1遲到、早退、無故缺席或失誤接班。2上、下班時不打卡或替別人打卡。3擅自離開崗位。4不修邊幅。5制服骯臟，不扣紐扣。6使用濃郁香水或其他香料。7發出體味及惡臭之口氣。8頭發過長，遮蓋耳朵和接觸衣領。9不刮胡子。10任何一個手指留有指甲。11濃妝、艷抹、涂鮮紅指甲油。12臉無表情，板起面孔。13偷懶及表現不耐煩的態度。14工作地方雜亂無章。15利用文具或表格作為私人用途。16私藏和占有失物。17不理酒店財物之遺失或損毀。18沒有責任心，把正進行的工作拋下不顧而去。19對接班員工沒有交代未完之工作或應注意之事項。20常常對工作抱怨，對工作沒精打采。21漠不關心，閑人出入也不知或視若無睹。22飲酒、抽煙、偷竊、睡覺、不道德行為，賭博、進食、吸毒爵香口膠等。前堂部員工規則 （一）規則 可 以 不 可 以23禁忌在工作進行時，閱讀報紙、雜志及書籍。24值班時不聽收音機，看電視等。25人在柜臺，須專心工作并不時留意四周環境。26嚴禁使用電話作私人用途。27小心處理客人信件，包裹及暫寄之行李和物件。28處理文件井井有條。29提醒住客有關酒店內之醫療服務。30行為舉止端正和保持身體挺直。31對酒店忠心，維護酒店聲譽及利益。32同事間，和氣相處。33同事間緊密合作，遇到工作困難，互相幫助，處處為酒店的利益著想。34對客人言詞要得體，大方及控制情緒。35行為正當，嚴禁作非法勾當。36服從上司命令與指示。37堅決執行職務，不畏艱難。38與酒店同舟共濟。39推廣酒店設備與服務。40保持言談高雅，互相尊重。41尊重客人。42保持環境衛生。43忠于職守，誠實工作。44住客的姓名，房號及個人資料要絕對保密。23閱讀報紙、雜志及書籍或作任何私人工作。24聽收音機，看電視。25在柜臺工作時，與員工互相攀談私事。26使用電話作私人用途。27隨便亂拋客人之行李和物件。28敷衍了事，得過且過。29胡亂供應藥物或幫住客買藥。30倚墻而站，雙手交叉，抓頭，橇鼻等不雅舉止。31欺騙、不忠不信。32對同事故意挑剔或為難。33挑撥事非，造謠中傷，遇到同事有工作困難時，袖手旁觀，幸災樂禍。34言詞含有侮辱客人的意思或向客人發脾氣。35參與賣淫及任何不法行為。36違反上司指示或酒店當局發出的合法命令。37無充分理由故意拒絕執行職務。38在酒店內發起或參與未經批準的集會。39未經上司同意，推薦其他競爭者的服務，或在酒店內販賣物品。40粗言穢語。41指手劃腳，評頭品足過路的客人。42隨地吐痰，亂丟紙屑或垃圾。43利用工作之便，兌換外幣，或作其他不當之手續，中飽私囊。44為住客朋友，來訪者或者其他部門員工(不因工作需要)透露住客姓名，房號及個人資料。前堂部員工規則 （一）規則 可 以 不 可 以45嚴禁使用客房作為休息，娛樂用途 45未經上司同意，使用客房為休息間，或或隨便使用客房毛巾及其他用品。 在客房內淋浴、看電視或使用客房的毛 巾及其他用品。 （二）紀律處分1口頭警告在小事上初犯前堂部員工規則，或其他員工守則。2書面警告重復在小事上違反酒店規則或首次嚴重犯規。3最后警告第三次書面警告后員工再違反酒店規則，便獲即時解雇處理。4即時解雇觸犯國家刑事法律或經過最后警告而再次違反酒店規則。前廳部員工“應做”與“不應做”之補充一DOS（應做） 1熟悉客房情況（位置、特點等）及客房設備。 2待客盡可能友善，但也不可過于熱情。 3處事冷靜便要富于人情味。 4努力為酒店爭取新的客人，同時留住現有客人。 5記住常客的名字并了解他們的愛好。 6了解不同國家民族人文風俗。盡量順應客人的習慣，以讓客人有“賓至如歸”的感覺。 7前廳是一個工作整體，要將同事視為朋友，互相尊重，以禮相待。 8盡量向客人推銷酒店設施這樣既可讓客人滿意我們的服務，同時也可增進酒店收益。 9把酒店當作自己的家并引以為自豪。 10保持與客房、餐飲等相關部門的良好合作與溝通。 11與旅行社等其它同業單位保持良好關系。 12善于預見客人需要見客人有幫忙的需要時要主動上前詢問。二DONT（不應做） 1不應對客人傲慢無禮冷靜不等于傲慢。 2不應對工作草率行事那樣只會影響酒店的聲譽。 3不應在客人面前與同事用自己的方言交談應盡量使用客人能懂的語言。 4不應在客人面前表露出身體不適的樣子，因為這不是客人感興趣的東西當班時應保持最佳精神狀態。 5不應在客人面前流露出疲憊神情，盡管你也許昨晚當了一通宵班。 6不應在征得住客同意前，將探訪客人領上房間。 7不應用削價銷售的方式來獲得高租房率，這樣你可能會失去許多高檔次的客人。 8不應與同事聊天而讓客人等候。 9不應簡單的因客人說出房間號碼就將鑰匙給對方（特別是散客房間）。 10不應將酒店服務設施硬件性推銷給客人。 11不應在與客人招呼或交談時扭捏拘謹、保持緘默。FRONT OFFICE RULES&CONDUCTS（前廳紀律與行為準則） 做為前廳部的一員，我們必須遵守以下紀律及行為準則 1每天上班之前，養成習慣閱讀告示欄上的新內容。 2當班期間除緊急情況外，一般不允許打私人電話（私人電話只限于在工作空隙期間，使用指定的后臺電話）。 3對每一位員工制服的提供，旨在保證酒店業所特別要求的干凈、整潔。每一位員工的制服寫有自己相應的號碼。制服應經常換洗，以保證其干凈、平整。 4個人衛生不僅是尖東酒店的標準，同時也是社會的普遍要求。每一位員工應做到：勤洗澡、勤剪指甲、頭發梳理整齊；女員工要求有適當化妝，但過分的濃妝卻適得其反，只會讓客人反感。 5前廳各個柜臺、后臺辦公室及其它工作場地應保持干凈整潔。各種文具報表擺放整齊，同時在每班交接時保證有足夠的備用量。 6經常遲到是絕對不允許的現象。 7總臺應保持每時都有足夠人手在崗，按規定一般情況下最少要有兩位總臺人員值臺。 8當班時不允許用過多時間談論私人問題。當然，部門經理有興趣也有義務關心下屬的個人問題，但該項討論僅限于工余時間。 9如有特殊原因不能上班或要晚到，須事先請示前廳經理或部門主管，以便于人手調配。 10用餐時間由各部帶班主管/領班安排，工作餐地點按規定只限于員工餐廳。 11公眾假期或年假由各部門主管安排，并經前廳經理審批，以上休假須提前做申請，以利人手協調安排。 12每天上班前須仔細閱讀工作交班本，以了解當日工作安排。 13在工作崗位上，不準吃口香糖等零食。 14在工作崗位上不準看報紙、雜志、小說等。 15只準利用休息時間，在員工休息室或更衣室吸煙，嚴禁在營業場所及其他公眾場所吸煙。 16前廳各工作臺或后臺辦公室除特別批準外，不準擺放食物。 17除本部門員工外，前廳各工作柜臺辦公室不允許接待私人訪客或其它部門無關人員。 18姿態會直接影響個人形象。掌著柜臺或無精打采站立的壞習慣，將影響個人同時也有損酒店的形象。在前臺不將手插在口袋里或交叉于胸前。 19除必需的用品外，個人物品一律不得擺放前臺，特別情形要請示上級。FRONT OFFICE RULES&CONDUCTS（前廳紀律與行為準則） 20禁止在柜臺大聲談笑及不必要的聊天。21在客人面前不得用本地方言與同事交談。22當班時間不得串崗，而下班后無事也不得在酒店范圍內滯留。當班期間除用餐時間或安排的休息時間外，應堅守自己的工作崗位。23除工作特別需要，不可讓客人等候而自己與同事之間在聊天。即便因為處理其它緊急事情，也應跟客人先說對不起，請客人稍候。24遇到客人關于酒店服務方面的投訴而經理不能親自來處理時，應仔細聽取客人投訴，并告知客人會將其意見向有關經理轉達。注：以上有關規定與員工守則之規定相輔相承，無任何沖突。 紀律處罰補充規定 處罰扣分1非因工作需要未獲上級指示而乘搭客用或貨運電梯。 10分2發出不必要的聲浪、喧嘩。 5分3擅離工作崗位或到其它部門閑蕩。 10分4下班后逗留在酒店范圍內。 10分5在更衣室存放食品、飲品和危險品以及酒店財物。 5分6工作時間嚼泡泡糖和零食。 5分7在員工食堂以外進餐。 10分8使用酒店電話辦理私人事務。 10分9工作時間收聽收音機和錄音機。 5分10隨地吐痰。 5分11高聲與客人對話，無禮和出言不遜。 5分12遲到或早退。 10分13穿著酒店制服在非指定場所吸煙。 10分14在大堂等賓客用的沙發上就座休息。 5分15違反安全守則或部門常規。 10分16當班時磕睡。 5分17未經酒店同意作任何形式之募捐。 10分18私自攜帶親友或其它人到酒店。 5分19未敲門或未經房客許可而進入客房。 5分20在酒店內(1)酗酒(2)賭博(3)吵鬧(4)打架 (1)10分 (2)50分 (3)20分 (4)辭退21唆使他人或代他人打工卡、考勤。 20分22穿酒店制服離開酒店。 10分23在酒店內出賣或兜售私人物品。 辭退24擅自標貼、涂改、搬移酒店財物。 30分25休息時在酒店閑逛、停留。 30分26提供假資料或報告。 50分27未經許可(1)擅用萬能鑰匙(2)復制鑰匙(3)更衣柜(4)文件柜(5)書桌抽屈(6)辦公室打開或打開客房。 (1)開除 (2)辭退 (3)20分 (4)50分 (5)20分 (6)30分 (7)最后警告紀律處罰補充規定處罰扣分28與客人私做交易，行賄受賄，貪圖錢財或在酒店內進行不道德的行為。開除 29違反操作規程或不按服務程序操作。 50分 30用非法手段涂改原始記錄、帳單或單據、利用已付帳單再向客人多收錢，而中飽私囊。 開除 31擺弄、使用或故意破壞客人的財物。 辭退 32盜竊或騙取客人財物。 開除 33隨意翻閱酒店辦公文件。 50分 34向客人索取小費和回扣。 100分 35未經批準使用客人洗手間、游泳池等。 20分 36上班時間會客。 10分 37在酒店內進行任何粗言穢語。 5分 38沒使用指定的員工通道和洗手間。 20分 39沒保持儀容的整潔。 10分 40沒穿整齊的制服。 20分 41沒保持更衣柜和工作地點的整潔。 5分 42沒按時上下班、打卡考勤。 10分 43沒保質保量完成工作任務。 10分 44沒服從部門主管的合理合法的命令。 20分 45沒接受保安人員符合法律的檢查。 50分前堂部經理之工作職責及范圍職銜：前堂部經理（FRONT OFFICE MANAGER） 此職位之經理是酒店中最舉足輕重的部門主管之一，其肩負酒店之最大收入來源業務客房收入業務之運作管理。同時，他須推廣及協調屬下各小組之不同類型工作之推展，其包括訂房部、總臺接待處、行李部、旅游聯絡部、夜班經理（大堂副理）、電話總機等，且確保酒店之訂房部與其他各單位之營業部能準確地保持緊密之聯系，務求能準確無誤地銷售客房。并與房務部、會計部、餐飲部及工程保養部也保持緊密之聯系及合作，共同處理酒店業務上之問題。故作為一個前堂部經理除必須具備靈敏的頭腦，反應要快，具有強烈之自信心及幽默感外，還需要具備優良的外語知識及外國人士之風俗習慣知識，且須再加上豐富的組織及領導能力，優良的人際關系，準確的數學及會計知識，以最有效率的安排以求達到最高及最有利潤性的客房入住率。其工作時間如下： 每星期工作六天，每天工作九小時，一小時午飯。其工作職責范圍如下：（1） 為最高之“前堂指揮官”。指揮所有前堂客務活動。（2） 負責計劃、組織、指揮、控制及協調所有前堂客房事宜。（3） 參加部門主管例會及主持前堂例會。（4） 參與其他部門主管之聯系及合作，以使到前堂客務工作能順利完成。（5） 制定前堂預算（BUDGET）及預報（FORECAST）。（6） 控制前堂部支出。（7） 培訓前堂各小組之組長。（8） 巡視酒店范圍。（9） 監察員工之操作及執行紀律處分。（10） 評核員工之工作態度及表現。（11） 查察貴賓房間。（12） 處理投訴事宜。（13） 參與房間之設計及裝修之進行。前堂部經理之工作職責及范圍（14） 參與選購前堂部員工之制服的款色及布料。（15） 探房染病之客人及長住客。（16） 編制所有前堂部員工的接班表。（17） 當值于緊急情況。（18） 向人事部經理建議本部員工之招聘、調配及解雇事宜。（19） 巡察前堂部員工的個人衛生及儀容。（20） 制定完善的員工記錄資料檔案。（21） 檢查新到客人的賬目資料是否充足，如有賴帳的可能性，須馬上做出適當的處理。（22） 負責提供酒店所需的一切有關房務之營業資料，如入住率預告、入住人數預算等。從而協助管理階層制定良策提高入住率。（23） 抽查一些空房，確保房間之清潔及整齊，尤其是接待貴賓之房間，務必合乎相當高之水平。（24） 與房務部經理合作，安排房間之維修及大清潔事宜。（25） 定期盤點前堂部財物。（26） 由總經理安排定期作酒店之值班經理。（27） 當值值班經理時，能在酒店之規章下，處理或指示其他部門的正常操作。（28） 了解市內其他酒店的營業策略與狀況。（29） 監督行李部及電話總機房等之附屬部門的工作事宜。（30） 尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。（31） 簽署及控制所有前堂部耗用物料之提貨。（32） 聽取住客意見。（33） 與各部門保持緊密之聯系及合作，共同提高酒店之客務管理水平。（34） 對上向副總經理負責及報告。（35） 負責其它由酒店管理當局所安排之任務。前堂部副經理之工作職責及范圍職銜：前堂部副經理（ASSISTANT FRONT OFFICE MANAGER）工作時間如下：每星期工作六天，每天工作九小時，一小時膳食，須輪班工作。工作范圍如下：（1） 在前堂部經理休假期間，全權代理其工作職務與責任。（2） 直接指揮每天之前堂部活動事宜。（3） 安排部門內的一切人事調動。（4） 協助培訓屬下員工。（5） 與副房務部經理和副保養部經理聯系合作安排封閉房間，以進行大清潔或維修 事宜。（6） 巡視酒店范圍。（7） 監察屬下員工之工作、操作及儀表。（8） 查察貴賓房及確保酒店之禮物適當地放置于房中。（9） 改進及提高前堂客房之水準及效果。（10） 面試前堂部工作之申請人。（11） 處理屬下員工的紀律問題，（12） 協助提高客房營業額。（13） 監察前堂部耗用品之消耗量。（14） 探房染病之住客及長住客。（15） 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。（16） 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。（17） 協調及監察屬下各小組的操作情況。（18） 當各小組組長遇有難題時，協助處理。（19） 當值于緊急情況。（20） 協助主持前堂部會議。（21） 根據房間入住預報，安排各小組員工之假期，更期及特別工作。（22） 根據前堂部政策而監察各前堂部小組之工作程序。（23） 協助定期盤點前堂部財物。前堂部副經理之工作職責及范圍（24） 監察客房鎖匙之控制及交收程序。（25） 查察各小組報告。（26） 提高部門各小組之款待水準。（27） 替代訂房部主任、總臺接待主任及電話總機主任之職務及責任在其休假期中。（28） 歡迎及護送貴賓到其客房。（29） 處理超額訂房事宜。（30） 核準換房、更改房租、支出及退款等事宜。（31） 記錄每天之特殊事情于前堂記事簿上。（32） 處理及報告客人在酒店內遇到的意外事件。（33） 處理及報告客人在酒店內之財物失竊或損毀事宜。（34） 處理及報告酒店財物之毀事宜。（35） 處理及報告住客否認耗用之房間小型飲食品事宜。（36） 負責開啟及關閉客房雙重鎖事宜。（37） 控制及管理客房后備鎖匙。（38） 根據酒店規章，處理緊急情況下之事宜，如火災、住客死亡或嚴重染病等。（39） 在總臺接待處最繁忙的時候，協助該組員工辦理住客入住手續及退房手續。（40） 協助制定前堂預算及預報。（41） 執行前堂部員工之紀律處分。（42） 協助評核員工之工作表現及態度。（43） 協助制定完善的員工記錄資料檔案。（44） 檢查新到客人的帳目資料是否充足，如有壞帳的可能性，須馬上做出適當的處理。（45） 協助提供酒店所需的一切有關客房服務之營業資料。如入住率預告、入住人數預算等。（46） 抽查空房，確保房間整潔。（47） 由總經理安排定期作酒店之值班經理。（48） 當值值班經理時，能在酒店之規章之下，處理或指示其他部門的正常操作。（49） 對上向前堂部經理負責及報告。（50） 負責其他由前堂經理所安排之任務。夜班經理(大堂副理)之工作職責及范圍職銜：夜班經理（NIGHT MANAGER）工作時間如下：每星期工作六天，每天工作八小時半，工作時間從晚上十一時正至明晨七時半，一小時膳食.工作范圍如下：（1） 為酒店夜班中之最高級的負責人。（2） 記錄當天晚上所發生的重要事情。（3） 巡視酒店范圍。（4） 抽查當天空房及待修房情況。（5） 與保安部當天晚上之最高負責人緊密聯系，監察夜班員工之操作及酒店范圍內之可疑人物。（6） 簽核夜班接待員的客房營業統計表。（7） 處理客人登記及房間編排上遇到的困難。（8） 監察屬下員工之工作、操作及儀表。（9） 改進及提高前堂房務之水準及效果。（10） 處理屬下員工之紀律問題。（11） 監察前堂部耗用品的消耗量。（12） 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。（13） 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。（14） 監察直屬之各小組的操作情況及工作程序。（15） 提高部門內之各小組的款待小準。（16） 核準換房，更改房租，支出及退款等事宜。（17） 處理及報告客人在酒店內遇到的意外事情。（18） 處理及報告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。（19） 處理及報告客人在酒店內之財物失竊和損毀事宜。（20） 處理及報告酒店財物之損毀事宜。（21） 負責開啟及關閉客房雙重鎖事宜。（22） 根據酒店規章，處理緊急情況下之事宜，如火災、住客死亡或嚴重染病等。夜班經理(大堂副理)之工作職責及范圍（23） 協助評核員工之工作表現及態度。（24） 歡迎及護送貴賓到其客房。（25） 確保酒店晚間之清靜狀況。（26） 嚴厲監督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺守則。（27） 培訓屬下員工。（28） 確保客房資料架上之資料正確無差錯。（29） 察查各類前堂分析報告。（30） 在高入住率時，決定是否接受散客之搬入申請，并決定可否將已訂房而還未到達的空房出租與否。（31） 對上向副前堂部經理負責及報告。（32） 負責其他由副前堂部經理所安排之任務。總臺接待處主任之工作職責及范圍職銜：總臺接待處主任（CHIEF RECEPTONIST）工作時間如下：每星期工作六天，每天工作九小時，一小時膳食，須輪班工作。工作范圍如下：（1） 為前堂部內總臺接待處之組長，主理該小組之所有事宜。（2） 協助前堂部經理監督和控制總臺接待處的工作程序。（3） 協助前堂部經理進行客房狀態統計控制。（4） 對客人保持友善整潔及稱職之形象。（5） 向客人提供優良及有效率的服務素質。（6） 處理住客及該小組組員的投訴事宜。（7） 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。（8） 督導總臺接待員之工作及監察屬下員工之操作及儀表。（9） 盡量滿足客人的特別要求，如加床等。（10） 主理總臺接待處所需之耗用品之控制。（11） 留意晚間報告及總臺接待處之記錄簿所記載之待辦事情。（12） 每星期召開及主持總臺接待處會議一次。（13） 負責所有電話詢問及柜臺詢問事宜之處理。（14） 作為總臺接待員之替班。（15） 編制總臺接待員之假期及換班表。（16） 向訂房部主任提供每天退房情況。（17） 主辦換房手續。（18） 對訂房部主任保持經常性聯系，提供當時可供售房之情況，以便接受未預訂房間之客人。（19） 與房務部保持緊密聯系，互相合作校對當天客房之實際情況。（20） 安排小組內之一切人事調動。（21） 培訓總臺接待員。（22） 當值于緊急情況中，如下暴風等特別情況下，總臺接待員未能及時上班之時。（23） 定期盤點總臺接待處之財物。總臺接待處主任之工作職責及范圍（24） 嚴密監察客房鎖匙之控制及交收程序。（25） 提高小組內各員工之款待水準，及士氣。（26） 記錄當天在總臺接待處發生之特別事情于該組之記錄簿上。（27） 協助控制及管理客房之后備鎖匙。（28） 協助執行總臺接待員之紀律處分。（29） 評核總臺接待員之工作表現及態度。（30） 制定完善的總臺接待處之文件檔案處理系統。（31） 主理酒店之所有郵務事宜，如：交往信件及售賣郵票等。（32） 協助前堂部經理制定總臺接待處預算。（33） 協助留意住客之帳項事宜。（34） 對上向副前堂部經理負責及報告。（35） 負責其它由副前堂部經理所安排之任務。行李組主任之工作職責及范圍職銜：行李組主任（BELL SUPERVISOR）工作時間如下：每星期工作六天，每天工作九小時，一小時膳食，須輪班工作。工作范圍如下：（1） 為前堂部內行李組之組長。主理該小組之所有事宜。（2） 協助前堂部經理監督和控制行李組的工作程序。（3） 協助及指導所有行李搬遷事宜。（4） 對客人保持友善，整潔及稱職之形象。（5） 向客人提供優良及有效率的服務素質。（6） 處理住客及該小組組員的投訴事宜。（7） 聽取住客之意見及解答住客之疑難問題。（8） 督導行李員之工作及監察其操作與儀表。（9） 盡量滿足住客的特別要求，如代客包裝其物品。（10） 主理行李組所需之耗用品事宜。（11） 每星期召開及主持行李組會議一次。（12） 負責所有電話詢問及柜臺詢問事宜之處理。（13） 編制行李組內之員工的假期及換班表。（14） 安排小組內之一切人事調動。（15） 培訓行李員操作程序。（16） 當值于緊急情況中，如暴雨情況下，行李員未及時上班等情形之時。（17） 定期盤點行李組之財物。（18） 提高小組內各員工的款待水平及士氣。（19） 記錄當天在行李組內所發生之特別情況于該組之記事簿上。（20） 協助執行行李員之紀律處分。（21） 評核行李員之工作表現及態度。（22） 制定完善的行李組之文件檔案處理系統。（23） 協助前堂部經理制定行李組之預算。行李組主任之工作職責及范圍（24） 與總臺接待處，旅游聯絡組及前堂收款組保持緊密之聯系有關搬遷行李之 時間及數量等事宜。（25） 記錄行李員提供的服務內容，如住房登記、退房、送便條、郵件及包裹等。（26） 保持行李搬遷能提供迅速及友善之服務。（27） 主理行李保管事宜和簽發行李索取標簽事宜。（28） 委派行李員提供大堂正門之開門迎賓服務。（29） 確保妥當保養行李服務設備。（30） 定期核對和檢查行李保管室。（31） 保持行李儲藏室之整潔。（32） 收集住客之退房門匙。（33） 對酒店之設備及服務了如指掌。（34） 對上向副前堂部經理負責及報告。（35） 負責其它由副堂前部經理所安排之任務。電話總機操作組主任之工作職責及范圍職銜：電話總機操作組主任（CHIEF TELEPHONE OPERATOR）工作時間如下：每星期工作六天，每天工作九小時，一小時膳食。工作范圍如下：（1） 為前堂部內電話總機操作組之組長，主理該小組之所有事宜。（2） 協助前堂部經理監督和控制電話總機操作組之工作程序。（3） 協助及指導所有的電話操作事宜。（4） 向客人提供優良及有效率的服務素質。（