畢業論文（設計）開題報告及任務書論文（設計）題目我國快餐業與肯德基經營模式的比較分析學生姓名任立萍專業國際經濟與貿易指導教師朱美娥1.選題目的和意義：自1997年9月中國快餐業發展綱要頒布以后，中國快餐業迅速發展，到2006年快餐業是已是一個1500億元的大蛋糕。中國快餐業市場的經營主體仍是中式快餐，即78.9%為中式快餐店，而21.1%為西式快餐店。但是，這樣一個龐大的數字，卻是以多種不同的業態形式存在。而且中式快餐的品牌集中度處在一個極低的水平，現在進入中式快餐十強的企業，只能算是區域性品牌。且有關數據表明西式快餐的營業額較中式快餐高出近160倍。如何縮小中西式快餐的差距以發展我國本土品牌，這是撰寫本文的目的。筆者試圖從我國快餐業與肯德基的經營模式比較分析的角度，尋找兩者產生差距的原因，探討中國快餐業發展的對策。2.本選題在國內外的研究狀況及發展趨勢：2007年2月國務院總理溫家寶簽署第485號國務院令，公布商業特許經營管理條例，自2007年5月1日起施行，屆時特許零售企業將面臨大洗牌。統計顯示，目前，中國已有2320個特許體系，涉及行業60余種，加盟店鋪總數達到16.8萬個，從而一舉成為世界上特許體系最多的國家。目前，特許加盟經營已成快餐業主流模式，其發展前景看好，預測2007年及未來幾年快餐業特許加盟經營將呈現快速增長的趨勢。自進入21世紀以來，中國快餐業就取得了持續快速地發展。據調查統計，我國快餐業年營業額已經超過2000億元，連鎖網點突破100萬個。3.主要研究內容：1前言2我國快餐業的現狀及經營問題2.1我國快餐業的現狀2.2我國快餐業的經營問題3與我國快餐業相比肯德基的經營特色及其啟示3.1肯德基簡介3.2與我國快餐業相比較下的肯德基的經營特色3.3肯德基經營模式給予中國快餐業的啟示4發展我國快餐業的對策4.1標準化的打造4.2特許經營需謹慎4.完成論文的條件、方法及措施，包括實驗設計、調研計劃、資料收集、參考文獻等內容。1陳廣.肯德基攻略企業管理出版社，2004年10月版2楊柳.“十一五”期間加快發展我國餐飲業的對策研究.中國服務業發展報告NO.3社會科學文獻出版社，2004年12月版3黃欣.我國餐飲行業特許經營現狀及其存在的問題關于全聚德、馬蘭拉面與肯德基特許經營的實證分析.黑龍江對外經貿，2004.11：P34-354尚益亨，劉新強.中式快餐行業的SWOT分析.科技經濟場，2006.10：P194-1955彭丹.中式快餐怎樣做連鎖.商界,2005.16小葉秀子.鳳舞東方肯德基與中國快餐業廣東旅游出版社，2005年1月版7徐海燕.麥當勞不敵肯德基？.理財雜志，2006.1：P58-598劉喜軍.中國快餐業呼喚標準化.中國食品，2000.9：P79劉玉孜，李小旭.從美式快餐看中式快餐.中國統計，2001.2：P21-2210張黎莉，葛洪磊，周耀烈.有關中式快餐發展問題的研究.商業現代化，2005.25：P84-8511StevenCMichael,Canafranchisechaincoordinate?Journalofbusinessventuring,200212YaeSockRahSize,Growthrateandrisksharingasthedeterminantsofpropensitytofranchiseinchainrestaurants,Journ