足浴場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求一、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生要求（一）選址與布局1.足浴場(chǎng)所應(yīng)選擇在環(huán)境整潔、地勢(shì)干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的區(qū)域，遠(yuǎn)離污染源，如垃圾處理站、污水排放口等，以避免外部環(huán)境污染對(duì)場(chǎng)所衛(wèi)生造成影響。2.場(chǎng)所內(nèi)部布局應(yīng)合理，功能分區(qū)明確。一般應(yīng)設(shè)置接待區(qū)、足浴區(qū)、更衣區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、清洗消毒區(qū)、衛(wèi)生間等。接待區(qū)應(yīng)寬敞明亮，便于顧客辦理相關(guān)手續(xù)；足浴區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)良好，每個(gè)足浴床位之間應(yīng)有一定的間隔，確保顧客有相對(duì)獨(dú)立的空間，避免相互干擾，同時(shí)也有利于空氣流通；更衣區(qū)應(yīng)配備足夠的更衣柜，保證顧客衣物有安全、干凈的存放處；儲(chǔ)物區(qū)用于存放各類用品和物資，要分類存放，便于管理和取用；清洗消毒區(qū)應(yīng)與其他區(qū)域有效分隔，防止交叉污染；衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置在不影響顧客活動(dòng)且易于到達(dá)的位置，保持清潔衛(wèi)生。3.場(chǎng)所的地面、墻面和天花板應(yīng)采用防滑、易清潔、耐腐蝕的材料。地面應(yīng)平整，無裂縫、無積水，便于清掃和消毒；墻面應(yīng)光滑，無污垢、無破損，高度應(yīng)不低于1.5米，以防止水漬和污漬濺到墻上難以清潔；天花板應(yīng)無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，表面平整，有利于保持空氣清新。（二）空氣衛(wèi)生1.足浴場(chǎng)所應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣。可采用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式，確保室內(nèi)空氣新鮮。自然通風(fēng)時(shí)，應(yīng)保證足夠的通風(fēng)口面積，使室內(nèi)外空氣能夠有效交換；機(jī)械通風(fēng)可安裝排風(fēng)扇、新風(fēng)系統(tǒng)等設(shè)備，根據(jù)場(chǎng)所面積和顧客流量合理確定通風(fēng)量，一般每小時(shí)換氣次數(shù)不少于3次。2.為了改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，可適當(dāng)放置空氣凈化設(shè)備，如空氣凈化器等。空氣凈化設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，有效去除空氣中的異味、細(xì)菌和灰塵等污染物。3.定期對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括甲醛、苯、氨、二氧化碳、可吸入顆粒物等。檢測(cè)頻率至少每半年一次，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)查找原因并采取有效的整改措施。（三）采光與照明1.足浴場(chǎng)所應(yīng)保證充足的自然采光和人工照明。自然采光可通過合理設(shè)置窗戶的大小和位置來實(shí)現(xiàn)，使室內(nèi)光線明亮、均勻。人工照明應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域的功能需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，接待區(qū)和足浴區(qū)的照明應(yīng)柔和、舒適，避免光線過強(qiáng)或過暗對(duì)顧客造成不適；更衣區(qū)和衛(wèi)生間的照明應(yīng)明亮，便于顧客使用；儲(chǔ)物區(qū)和清洗消毒區(qū)的照明應(yīng)滿足操作要求，確保工作人員能夠清晰地進(jìn)行物品存放和清洗消毒工作。2.燈具應(yīng)選擇節(jié)能、環(huán)保、易清潔的產(chǎn)品，并定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，防止燈具表面積塵影響照明效果。同時(shí)，應(yīng)配備應(yīng)急照明設(shè)備，以應(yīng)對(duì)突發(fā)停電等緊急情況，確保顧客和工作人員的安全。（四）噪聲控制1.足浴場(chǎng)所應(yīng)采取有效的噪聲控制措施，減少外界噪聲的傳入和內(nèi)部設(shè)備運(yùn)行產(chǎn)生的噪聲。場(chǎng)所的墻壁、天花板和地面可采用吸音材料進(jìn)行裝修，以降低噪聲的反射和傳播。同時(shí)，應(yīng)合理安排設(shè)備的位置，避免設(shè)備集中放置產(chǎn)生較大的噪聲。2.控制員工的工作音量和顧客的交談聲音，避免在場(chǎng)所內(nèi)大聲喧嘩。可通過設(shè)置明顯的提示標(biāo)識(shí)和加強(qiáng)員工培訓(xùn)等方式，引導(dǎo)顧客和工作人員共同維護(hù)安靜的環(huán)境。3.定期對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的噪聲進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)頻率至少每半年一次，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，確保顧客在舒適的環(huán)境中享受服務(wù)。二、用品用具衛(wèi)生要求（一）足浴盆與按摩工具1.足浴盆應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制作，如陶瓷、不銹鋼等，表面應(yīng)光滑、無裂縫、無孔隙，便于清洗和消毒。每個(gè)顧客使用后，應(yīng)及時(shí)對(duì)足浴盆進(jìn)行清洗，清除盆內(nèi)的污垢和殘留物，然后用含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時(shí)間不少于30分鐘，最后用清水沖洗干凈并晾干備用。2.按摩工具包括按摩棒、按摩球、刮痧板等，應(yīng)做到一人一用一消毒。使用后，先用清水清洗干凈，然后根據(jù)不同的材質(zhì)選擇合適的消毒方法。如木質(zhì)按摩工具可采用酒精擦拭消毒；塑料和橡膠按摩工具可采用含氯消毒劑浸泡消毒；金屬按摩工具可采用高壓蒸汽滅菌等方法進(jìn)行消毒。消毒后的按摩工具應(yīng)放在專用的清潔容器中保存，避免再次污染。3.定期對(duì)足浴盆和按摩工具進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有損壞或變形的情況，應(yīng)及時(shí)更換，以確保使用安全和衛(wèi)生。（二）毛巾與浴巾1.毛巾和浴巾應(yīng)選用質(zhì)地柔軟、吸水性強(qiáng)、無異味的產(chǎn)品，顏色應(yīng)均勻、無掉色現(xiàn)象。毛巾和浴巾應(yīng)做到一人一用一更換，使用后應(yīng)及時(shí)送洗。2.清洗毛巾和浴巾應(yīng)采用專業(yè)的洗滌設(shè)備和洗滌劑，按照正確的洗滌程序進(jìn)行清洗。洗滌過程中應(yīng)加入適量的消毒劑，以殺滅細(xì)菌和病毒。清洗后的毛巾和浴巾應(yīng)進(jìn)行高溫烘干或熨燙，以達(dá)到消毒和干燥的目的。3.消毒后的毛巾和浴巾應(yīng)存放在專用的保潔柜中，保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保持干燥、通風(fēng)。保潔柜內(nèi)的毛巾和浴巾應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，便于取用。（三）床單與被罩1.床單和被罩應(yīng)選用純棉或其他天然材質(zhì)的產(chǎn)品，質(zhì)地柔軟、舒適，顏色應(yīng)淡雅、清潔。每個(gè)顧客使用后，應(yīng)及時(shí)更換床單和被罩，并送洗。2.清洗床單和被罩的要求與毛巾和浴巾相同，應(yīng)采用專業(yè)的洗滌設(shè)備和洗滌劑，加入適量的消毒劑進(jìn)行清洗，然后進(jìn)行高溫烘干或熨燙。3.清洗消毒后的床單和被罩應(yīng)折疊整齊，存放在專用的儲(chǔ)物箱中，儲(chǔ)物箱應(yīng)保持清潔、干燥，避免灰塵和污垢污染。（四）拖鞋1.拖鞋應(yīng)選用防滑、舒適、易清潔的產(chǎn)品，材質(zhì)可選用塑料、橡膠或布質(zhì)等。每個(gè)顧客使用后，應(yīng)及時(shí)對(duì)拖鞋進(jìn)行清洗，清除鞋底和鞋面的污垢，然后用含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒，浸泡時(shí)間不少于30分鐘，最后用清水沖洗干凈并晾干備用。2.對(duì)于一次性拖鞋，應(yīng)確保其質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，使用后應(yīng)及時(shí)丟棄，不得重復(fù)使用。3.定期對(duì)拖鞋進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有損壞或變形的情況，應(yīng)及時(shí)更換，以確保顧客的使用安全。三、人員衛(wèi)生要求（一）健康檢查與培訓(xùn)1.足浴場(chǎng)所的所有從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。健康檢查項(xiàng)目包括體格檢查、胸透、肝功能、糞便培養(yǎng)等，檢查結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病，應(yīng)立即調(diào)離直接為顧客服務(wù)的工作崗位，待治愈后方可重新上崗。2.定期組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括公共場(chǎng)所衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、消毒知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等。培訓(xùn)頻率至少每季度一次，培訓(xùn)時(shí)間不少于2小時(shí)。通過培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，確保其能夠正確地進(jìn)行衛(wèi)生操作和管理。3.建立從業(yè)人員健康檔案和培訓(xùn)檔案，記錄從業(yè)人員的健康檢查結(jié)果、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)時(shí)間等信息，以便于管理和查詢。（二）個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣1.從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，保持頭發(fā)清潔、整齊。工作時(shí)應(yīng)穿著清潔的工作服，工作服應(yīng)定期清洗和更換，保持干凈整潔。2.從業(yè)人員在為顧客服務(wù)前，應(yīng)洗手并消毒，可使用肥皂和流動(dòng)水洗手，然后用含酒精的洗手液或消毒劑進(jìn)行消毒。在服務(wù)過程中，如接觸到顧客的分泌物、排泄物等污染物，應(yīng)及時(shí)更換手套并重新洗手消毒。3.從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、手鏈、耳環(huán)等首飾，以免在服務(wù)過程中對(duì)顧客造成傷害或污染用品用具。同時(shí)，應(yīng)避免在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰等不衛(wèi)生行為。（三）操作衛(wèi)生規(guī)范1.從業(yè)人員在為顧客服務(wù)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作衛(wèi)生規(guī)范，避免交叉污染。如在按摩過程中，應(yīng)使用干凈的按摩巾或一次性手套，避免直接接觸顧客的皮膚；在使用足浴盆和按摩工具時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定的清洗消毒程序進(jìn)行操作，確保用品用具的衛(wèi)生安全。2.注意個(gè)人的操作姿勢(shì)和動(dòng)作，避免將頭發(fā)、汗水等污染物掉入足浴盆或接觸到顧客的身體。如在操作過程中不慎將污染物掉落，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理和更換相關(guān)用品用具。3.工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行清理和消毒，將用品用具歸位存放，保持工作環(huán)境的整潔衛(wèi)生。四、清洗消毒衛(wèi)生要求（一）清洗消毒設(shè)施設(shè)備1.足浴場(chǎng)所應(yīng)配備足夠的清洗消毒設(shè)施設(shè)備，如清洗池、消毒桶、消毒柜、烘干機(jī)等。清洗池應(yīng)分為專用的足浴盆清洗池、按摩工具清洗池和毛巾浴巾清洗池等，避免不同物品交叉清洗造成污染。消毒桶和消毒柜應(yīng)能夠滿足用品用具的消毒需求，其容量和性能應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。2.定期對(duì)清洗消毒設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有損壞或故障，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，以保證清洗消毒工作的順利進(jìn)行。3.清洗消毒設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗和消毒，防止設(shè)備表面滋生細(xì)菌和污垢。（二）消毒方法與消毒劑使用1.應(yīng)根據(jù)不同的用品用具和污染程度選擇合適的消毒方法，如物理消毒法（高溫滅菌、紫外線消毒等）和化學(xué)消毒法（含氯消毒劑、過氧乙酸消毒劑等）。在使用化學(xué)消毒劑時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書的要求進(jìn)行配制和使用，掌握好消毒劑的濃度、作用時(shí)間和使用方法，確保消毒效果。2.消毒劑應(yīng)選擇具有衛(wèi)生許可批件的合格產(chǎn)品，并妥善保存。消毒劑應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境，防止消毒劑失效。同時(shí)，應(yīng)注意消毒劑的有效期，過期的消毒劑不得使用。3.定期對(duì)消毒效果進(jìn)行監(jiān)測(cè)，可采用化學(xué)指示卡、生物指示劑等方法進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)頻率至少每季度一次，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)及時(shí)查找原因并調(diào)整消毒方法和消毒劑的使用濃度等。（三）清洗消毒流程1.建立完善的清洗消毒流程，明確各環(huán)節(jié)的操作要求和責(zé)任人。用品用具使用后，應(yīng)及時(shí)送至清洗消毒區(qū)進(jìn)行清洗，按照先清洗后消毒的順序進(jìn)行操作。清洗過程中應(yīng)使用合適的清潔劑，徹底清除物品表面的污垢和殘留物。2.消毒后的用品用具應(yīng)進(jìn)行妥善存放，避免再次污染。如消毒后的毛巾和浴巾應(yīng)放在專用的保潔柜中；消毒后的足浴盆和按摩工具應(yīng)放在清潔的架子上晾干備用。3.做好清洗消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清洗消毒的時(shí)間、用品用具名稱、消毒方法、消毒劑名稱和濃度、操作人員等信息。清洗消毒記錄應(yīng)保存至少兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。五、衛(wèi)生間衛(wèi)生要求（一）設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好無損，包括馬桶、洗手盆、水龍頭、淋浴噴頭、地漏等。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)有漏水、堵塞、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換，確保設(shè)施設(shè)備正常使用。2.馬桶和洗手盆應(yīng)采用易清潔的材料制作，表面應(yīng)光滑、無裂縫、無孔隙，便于清洗和消毒。每個(gè)顧客使用后，應(yīng)及時(shí)對(duì)馬桶和洗手盆進(jìn)行清洗，清除污垢和殘留物，然后用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，保持表面清潔衛(wèi)生。3.水龍頭和淋浴噴頭應(yīng)定期進(jìn)行清洗和除垢，防止水垢堵塞影響出水效果。地漏應(yīng)保持暢通，定期進(jìn)行清理，防止污水積聚滋生細(xì)菌和異味。（二）清潔與消毒1.衛(wèi)生間應(yīng)每天進(jìn)行全面的清潔和消毒，清潔內(nèi)容包括地面、墻面、馬桶、洗手盆、鏡子等。地面應(yīng)保持干凈、干燥，無積水、無污垢；墻面應(yīng)無污漬、無蜘蛛網(wǎng)；馬桶和洗手盆應(yīng)內(nèi)外清潔，無異味；鏡子應(yīng)明亮、無水印。2.消毒時(shí)可使用含氯消毒劑或其他合適的消毒劑進(jìn)行噴灑或擦拭，消毒重點(diǎn)部位包括馬桶座圈、水龍頭、門把手等經(jīng)常接觸的地方。消毒后應(yīng)保持一定的作用時(shí)間，確保消毒效果。3.定期對(duì)衛(wèi)生間的空氣進(jìn)行消毒，可采用紫外線燈照射或使用空氣消毒劑等方法。消毒時(shí)間和頻率應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生間的使用情況和衛(wèi)生狀況合理確定。（三）通風(fēng)與除臭1.衛(wèi)生間應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，可安裝排風(fēng)扇或新風(fēng)系統(tǒng)，確保空氣流通。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。2.可在衛(wèi)生間內(nèi)放置適量的除臭劑或空氣清新劑，以消除異味。除臭劑和空氣清新劑應(yīng)選擇無毒、無害、環(huán)保的產(chǎn)品，并按照產(chǎn)品說明書的要求進(jìn)行使用。3.及時(shí)清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾，垃圾桶應(yīng)加蓋，并定期進(jìn)行更換和清洗，防止垃圾散發(fā)異味和滋生細(xì)菌。六、食品安全要求（若提供餐飲服務(wù)）（一）食品采購與儲(chǔ)存1.如足浴場(chǎng)所提供餐飲服務(wù)，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立食品采購索證索票制度。采購食品時(shí)，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并索取食品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證件，確保所采購的食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。2.食品應(yīng)分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則。食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)與非食品、有毒有害物品分開存放，避免交叉污染。3.定期對(duì)食品儲(chǔ)存情況進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、過期、發(fā)霉等情況，應(yīng)及時(shí)清理并銷毀，嚴(yán)禁使用變質(zhì)食品為顧客提供餐飲服務(wù)。（二）食品加工與制作1.食品加工制作人員應(yīng)取得健康合格證明，并嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。在加工制作食品前，應(yīng)洗手并消毒，穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩。2.食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、操作臺(tái)等應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒。食品加工設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。3.食品應(yīng)按照正確的加工工藝和流程進(jìn)行制作，確保食品熟透、煮透，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。加工過程中應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染。（三）餐飲具清洗消毒1.餐飲具應(yīng)做到一人一用一消毒，使用后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗和消毒。清洗餐飲具應(yīng)采用專用的清洗設(shè)備和洗滌劑，按照先清洗后消毒的順序進(jìn)行操作。2.消毒方法可采用物理消毒法（高溫滅菌、紫外線消毒等）或化學(xué)消毒法（含氯消毒劑、過氧乙酸消毒劑等）。消毒后的餐飲具應(yīng)放在專用的保潔柜中保存，保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，保持干燥、通風(fēng)。3.定期對(duì)餐飲具的消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)頻率至少每季度一次，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如檢測(cè)結(jié)果不合格，應(yīng)及時(shí)查找原因并采取有效的整改措施。七、衛(wèi)生管理檔案要求（一）檔案內(nèi)容1.建立完善的衛(wèi)生管理檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括場(chǎng)所基本信息、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)記錄、室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、用品用具清洗消毒記錄、食品采購索證索票記錄（若提供餐飲服務(wù)）等。2.場(chǎng)所基本信息應(yīng)包括場(chǎng)所名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系方式、經(jīng)營面積、床位數(shù)量等；衛(wèi)生許可證應(yīng)包括許可證編號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期、有效期等；從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)記錄應(yīng)包括從業(yè)人員姓名、性別、年齡、健康檢查結(jié)果、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)時(shí)間等；室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包括檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等；用品用具清洗消毒記錄應(yīng)包括清洗消毒的時(shí)間、用品用具名稱、消毒方法、消毒劑名稱和濃度、操作人員等；食品采購索證索票記錄應(yīng)包括食品名稱、采購日期、供應(yīng)商名稱、供應(yīng)商資質(zhì)證件編號(hào)等。（二）檔案管理1.衛(wèi)生管理檔案應(yīng)指定專