《融水重陽酒》編制說明一、項目來源根據《廣西農業農村產業振興促進會關于批準<融水重陽酒>等5項團體標準立項的通知》（桂農促會技〔2025〕9號）文件精神，由融水苗族自治縣市場監督管理局提出，融水苗族自治縣公共檢驗檢測中心（融水苗族自治縣標準化研究推廣中心）、融水苗族自治縣農業農村局、北京中綠華夏有機產品認證中心有限責任公司、柳州市質量檢驗檢測研究中心(柳州市農產品質量安全檢測中心）、廣西壯族自治區農業科學院、融水苗族自治縣科技工貿和信息化局、融水苗族自治縣農業技術推廣中心、南寧市標準化協會、廣西融水苗窖重陽酒廠、廣西融水元寶山苗潤特色酒業有限公司、廣西融水融優農業有限公司共同起草的團體標準《融水重陽酒》獲批立項。本標準的編寫將按照《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》（GB/T1.1—2020）以及《廣西農業農村產業振興促進會團體標準管理辦法》等規定進行。二、必要性和意義《國家標準化發展綱要》指出“農業、工業、服務業和社會事業等領域標準全覆蓋，農業標準化生產普及率穩步提升……”；《國務院辦公廳轉發市場監管總局農業農村部關于加強農業農村標準化工作指導意見的通知》（國辦函〔2019〕120號）指出“到2035年，農業農村標準化體制機制更加健全，支撐鄉村振興的標準體系、標準實施推廣體系和標準化服務體系更加完善”；《農業農村部國家標準化管理委員會住房和城鄉建設部關于印發<鄉村振興標準化行動方案>的通知》（農質發〔2023〕5號）指出“到2025年,農業農村高質量發展標準體系基本建立，標準化支撐和服務鄉村振興的作用日益凸顯”；《市場監管總局等十八部門關于印發貫徹實施〈國家標準化發展綱要〉行動計劃（2024—2025年）的通知》（國市監標技發〔2024〕30號）指出“有序推進全域標準化深度發展，著力提升標準化發展水平”；《廣西特色農產品優勢區創建工作方案》明確了廣西特色農產品優勢區創建的總體要求、目標任務和保障措施等，支持品牌建設，推動特色農產品產業做大做強，提升市場影響力。廣西壯族自治區印發的《加快推進廣西優勢特色食品產業高質量發展實施方案》，將釀酒業列為重點發展產業，明確發展目標和重點方向。通過實施農業生產“三品一標”提升行動，提高農產品品質，創建農業品牌。融水苗族自治縣所釀制的重陽酒是一種頗富民族特色的黃酒類飲品，有通經活絡功效，對跌打損傷所致的瘀血腫脹，以及風濕所致的風濕痹痛、關節不利等病癥有一定緩解作用，且具有濃郁的地域性和民族性特質，至今仍保留著較為原始的釀造方式。融水重陽酒以融水紫黑香糯為主要原料，其是在融水晝夜溫差大的冷涼區域和獨特的地理環境、氣候條件下經長期提純復壯選育而成的優質本地品種。融水紫黑香糯的營養價值很高，含有豐富的原花青素，以融水紫黑香糯米為主要原料釀造的融水重陽酒更是聲名遠播。根據融水重陽酒的檢驗報告，其氨基酸態氮、總糖、非糖固形物等理化指標均達到甚至優于其他傳統型甜黃酒。據統計，2025年融水重陽酒品類年產量已達600噸，產值已達20000萬。一、必要性、目的及意義（包含政策依據，研究背景、可行性分析等）（一）目的、意義及研究背景中國釀酒歷史悠久，酒既為特殊食品，兼具物質與精神屬性，其文化功能體現在多方面。古人創造了豐富且歷史悠久、堪稱世界文化奇葩的中國酒文化，不斷研究并使其酒類品種繁多。農業經濟在廣西經濟中占據重要地位，特色農產品產業對于促進農業發展和農民增收意義重大。根據《廣西特色農產品優勢區創建工作方案》，明確了廣西特色農產品優勢區創建的總體要求、目標任務和保障措施等，支持品牌建設，推動特色農產品產業做大做強，提升市場影響力。廣西壯族自治區印發的《加快推進廣西優勢特色食品產業高質量發展實施方案》，將釀酒業列為重點發展產業，明確發展目標和重點方向。通過實施農業生產“三品一標”提升行動，提高農產品品質，創建農業品牌。融水苗族自治縣所釀制的重陽酒是一種頗富民族特色的黃酒類飲品，有通經活絡功效，對跌打損傷所致的瘀血腫脹，以及風濕所致的風濕痹痛、關節不利等病癥有一定緩解作用，且具有濃郁的地域性和民族性特質，至今仍保留著較為原始的釀造方式。融水重陽酒以融水紫黑香糯為主要原料，其是在融水晝夜溫差大的冷涼區域和獨特的地理環境、氣候條件下經長期提純復壯選育而成的優質本地品種。融水紫黑香糯的營養價值很高，含有豐富的原花青素，以融水紫黑香糯米為主要原料釀造的融水重陽酒更是聲名遠播。根據融水重陽酒的檢驗報告，其氨基酸態氮、總糖、非糖固形物等理化指標均達到甚至優于其他傳統型甜黃酒。據統計，2025年融水重陽酒品類年產量已達600噸，產值已達20000萬。一樣產品越具有民族性就越具有世界性，越具有民族特色的產品其生命力將會更持久。重陽酒已滲透到廣西少數民族生活的各個方面，是民族文化傳承的重要載體，蘊藏著深厚的文化意蘊。而富含一定的文化意蘊又是當今世界人們對食品的又一要求。洋酒人頭馬得名于希臘神話，其風靡世界與其中所蘊含的文化底蘊不無關系，孔府家酒得益于至圣先師的余輝。重陽酒是一種十分典型的民族酒，挖掘其中的文化底蘊并進行深入廣泛的民族文化宣傳，將會大大促進重陽酒的銷售，為少數民族同胞帶來一定的經濟收益。近年來，融水重陽酒逐漸受到市場關注，但目前尚無國家標準、行業標準、地方標準或團體標準對其進行規范。產品在生產環境、質量指標等方面要求不明確，品質參差不齊，宣傳報道少，嚴重影響產品質量和品牌知名度，為進一步做大做強，必須走標準化、規模化、產業化的發展之路，加強生產的規范化建設，提升產業市場知名度和競爭力，制定團體標準《融水重陽酒》迫在眉睫：1.保障產品質量與安全從原料、釀造工藝到儲存、包裝等各個環節缺乏明確的質量規范，易導致產品質量參差不齊，影響消費者健康和產品市場聲譽。制定標準可確保產品質量安全，提升產品附加值和市場競爭力。2.規范產業發展秩序當前融水重陽酒產業存在無序競爭現象，明確的生產流程和操作規范有助于形成健康有序的產業發展環境，提高產業整體競爭力和可持續發展能力。3.促進產業振興與鄉村振興引導融水重陽酒商按照標準化、規模化方式生產，提高生產效率和經濟效益。同時，融水重陽酒產業的發展能夠帶動包裝、物流等相關產業興起，為鄉村振興注入新活力。4.實現財政增收與農民收入增長隨著融水重陽酒產業不斷發展壯大，當地財政收入將相應增加。農民通過參與種植、釀造、銷售等環節獲得更多收入來源，改善生活條件。三、編制工作簡況（一）成立標準編制工作組。表1標準起草人員分工情況（二）收集整理文獻資料（三）研討確定標準主體內容標準編制工作組在深耕多年，經驗豐富，在領域具有連續性研究工作積累，前期工作基礎扎實，技術專業。標準編制工作組在對收集的資料進行整理分析后，2025年5月，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經研究，本文件框架為融水重陽酒的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。（四）調研、形成征求意見稿2025年6月，標準編制工作組到融水重陽酒生產基地實地調研，針對團體標準《融水重陽酒》草案大體框架內容，系統地深入研究相關技術內容，向基地的技術人員廣泛征求意見，經反復研究、討論和修改，最終形成了團體標準《融水重陽酒》（征求意見稿）及編制說明。四、標準制定的原則和依據（一）實用性原則本標準是在充分收集相關資料和文獻，分析融水重陽酒當前現狀，實地調研融水重陽酒釀造生產基地情況，結合融水苗族自治縣市場監督管理局等起草單位多年對融水重陽酒的經驗總結而起草的。標準內容和技術指標符合當前融水重陽酒未來高質發展方向與市場需求，有利于行業的長遠發展，有利于提高融水重陽酒的品質，標準條款切實可行，具有較強的實用性和可操作性。（二）協調性原則本標準編寫過程中注意了與融水重陽酒相關法律法規的協調問題，在內容上與現行法律法規、強制性標準協調一致。（三）規范性原則本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的要求和規定編寫本標準的內容，標準內容表達準確，引用數據來源真實可靠，各項指標科學合理、論證充分，標準質量有保證。（四）前瞻性原則本標準在兼顧當前區內融水重陽酒實際情況的基礎上，還考慮到了融水重陽酒產業快速發展的趨勢和需要，標準條款規定的主要技術內容盡可能與我國現有水平相一致，避免起點要求過低，在標準中體現了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對融水重陽酒生產的依據，支撐和指導融水重陽酒品質把控。五、標準主要內容及依據來源（一）主要內容團體標準《融水重陽酒》主要技術內容為融水靈芝商品化處理技術規程的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。術語和定義定義了融水重陽酒及相關產品類型（如半甜型、甜型、傳統型、特型）的術語，以及融水糯米的定義。產品分類將融水重陽酒按生產工藝分為半甜型、甜型、傳統型和特型四類。要求規定了融水重陽酒的設施設備、原輔料、釀造工藝、感官指標、理化指標、微生物限量、食品添加劑、真菌毒素、污染物限量、凈含量及生產加工過程衛生要求。試驗方法詳細說明了融水重陽酒各項指標的檢驗方法，包括感官、理化指標、微生物指標等。檢驗規則規定了融水重陽酒的組批、抽樣、檢驗分類（出廠檢驗、型式檢驗）、判定規則等內容。標志、包裝、運輸和貯存明確了融水重陽酒的標志要求、包裝材料、運輸條件及貯存環境等。（二）依據來源該標準根據實際現有融水重陽酒材料編寫，編制該標準綜合了國家法規、行業標準、科研數據及地方需求，確保其權威性和適用性。六、引用相關的國家標準、地方標準和相關資料。具體如下：本標準的修改編寫格式根據GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定，內容和要求參考了相關法律法規，本文件規范性引用文件具體如下所示：七、國內同類標準制修訂情況及與法律法規、強制性標準關系（一）國內同類標準制修訂情況經查詢，與該標準名稱類似的國家標準、行業標準或地方標準有：QB/T5959苦養酒QB/T5334紅曲酒QB/T5333朗姆酒NY/T1885綠色食品米酒NY/T897綠色食品黃酒DB52/T935地理標志產品都安野生山葡萄酒DB45/T18358地理標志產品黃姚黃精酒目前國內暫無相同指標的《融水重陽酒》的國家標準、行業標準、地方標準和團體標準。（二）與法律法規、強制性標準的關系本標準與現行法律、法規和強制性國家標準沒有沖突。標準的編寫符合GB/T1.1—2020的要求。八、實施標準的措施