店面衛生檢查管理辦法總則目的為加強公司各店面的衛生管理，營造整潔、舒適、安全的經營環境，保障消費者的健康和權益，提升公司的品牌形象和市場競爭力，根據國家相關法律法規和行業標準，結合公司實際情況，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于公司旗下所有直營、加盟店面，包括但不限于零售門店、餐飲門店、服務門店等。管理原則1.全面覆蓋原則：衛生檢查涵蓋店面的各個區域、各個環節，確保無死角、無盲區。2.標準統一原則：制定統一的衛生檢查標準和評分細則，確保檢查結果的公平、公正、公開。3.定期檢查與不定期抽查相結合原則：定期組織全面的衛生檢查，同時不定期進行抽查，及時發現和解決衛生問題。4.獎懲結合原則：對衛生管理工作表現優秀的店面給予獎勵，對衛生不達標的店面進行處罰，激勵各店面積極做好衛生管理工作。衛生標準店面外觀1.店面招牌：保持清潔、無污漬、無破損，字體清晰、明亮，夜間照明正常。2.門窗玻璃：干凈透明，無灰塵、無手印、無污漬，窗框無變形、無損壞。3.墻面地面：墻面整潔，無脫落、無裂縫、無涂鴉；地面平整，無積水、無雜物、無垃圾，定期進行清掃和消毒。4.門前區域：保持整潔，無亂堆亂放、無亂貼亂畫，及時清理門前的垃圾和雜物。店內環境1.陳列區域：商品陳列整齊、有序，無灰塵、無污漬，貨架和貨柜定期進行清潔和整理。2.銷售區域：地面干凈，無垃圾、無雜物，收銀臺整潔，無灰塵、無污漬，設備設施正常運行。3.倉庫區域：貨物堆放整齊，分類存放，保持通風良好，無異味、無蟲害，定期進行盤點和清理。4.顧客休息區域：桌椅干凈，無灰塵、無污漬，沙發和座椅整潔，無破損、無異味，定期進行清潔和消毒。5.衛生間：保持清潔衛生，無異味、無積水、無污垢，衛生紙、洗手液等用品充足，定期進行清掃和消毒。設備設施1.制冷設備：冰箱、冰柜等制冷設備運行正常，溫度符合要求，內部清潔無異味，定期進行除霜和消毒。2.加熱設備：烤箱、微波爐等加熱設備清潔無污垢，運行正常，定期進行維護和保養。3.收銀設備：收銀機、掃碼槍等設備清潔無灰塵，運行正常，定期進行檢查和維護。4.通風設備：空調、排風扇等通風設備運行正常，濾網清潔無堵塞，定期進行清洗和維護。人員衛生1.員工著裝：員工著裝整潔、干凈，工作服定期清洗和更換，佩戴工牌和口罩。2.個人衛生：員工保持良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤理發、勤剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油。3.健康狀況：員工持有效健康證明上崗，定期進行健康檢查，如有傳染病等不適宜從事相關工作的情況，應及時離崗治療。檢查組織與實施檢查組織1.公司總部成立衛生檢查領導小組：由公司高層管理人員擔任組長，成員包括各部門負責人和相關工作人員。領導小組負責制定衛生檢查計劃和標準，組織實施衛生檢查工作，對檢查結果進行審核和處理。2.各店面成立衛生檢查小組：由店面負責人擔任組長，成員包括店面員工。衛生檢查小組負責本店面的日常衛生檢查工作，定期向公司總部匯報衛生檢查情況。檢查方式1.定期檢查：公司總部每月組織一次全面的衛生檢查，各店面每周組織一次衛生檢查。檢查內容包括店面外觀、店內環境、設備設施、人員衛生等方面。2.不定期抽查：公司總部不定期對各店面進行抽查，抽查內容根據實際情況確定。檢查流程1.檢查準備：檢查人員提前熟悉檢查標準和評分細則，準備好檢查工具和記錄表格。2.現場檢查：檢查人員按照檢查標準和評分細則對店面進行全面檢查，記錄檢查情況和發現的問題。3.反饋與溝通：檢查結束后，檢查人員與店面負責人進行溝通，反饋檢查結果，提出整改意見和建議。4.結果記錄與匯總：檢查人員將檢查結果記錄在檢查表上，并及時匯總上報公司總部。評分與獎懲評分標準1.滿分100分：根據衛生檢查標準和評分細則，對店面的各個方面進行評分。2.評分等級劃分：分為優秀（90分以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個等級。獎勵措施1.對于評分達到優秀等級的店面：給予通報表揚，并頒發“衛生優秀店面”榮譽證書。2.在公司內部進行經驗分享：組織其他店面到優秀店面進行參觀學習。3.給予一定的物質獎勵：如獎金、獎品等。懲罰措施1.對于評分不合格的店面：給予通報批評，并責令限期整改。2.整改期間：店面負責人應加強管理，加大衛生投入，確保衛生狀況得到明顯改善。3.對于整改后仍不達標的店面：視情節輕重給予罰款、暫停營業整頓等處罰。4.對于多次衛生檢查不合格的店面：取消其加盟資格或進行相應的處理。整改與復查整改要求1.對于檢查中發現的問題：店面應立即進行整改，制定整改計劃，明確整改責任人、整改措施和整改期限。2.整改期限一般不超過7個工作日：特殊情況需要延長整改期限的，應提前向公司總部申請，并說明理由。復查方式1.店面自行復查：店面在整改期限內完成整改后，應自行進行復查，確保問題得到徹底解決。2.公司總部復查：公司總部在接到店面整改報告后，應及時組織人員對店面進行復查，復查內容包括整改情況和衛生狀況。復查結果處理1.復查合格：如復查結果符合衛生標準要求，視為整改完成，恢復店面正常經營。2.復查仍不合格：如復查結果仍不符合衛生標準要求，應繼續責令店面整改，并加大處罰力度。監督與投訴處理監督機制1.公司總部設立衛生監督舉報電話和郵箱：接受員工和顧客的監督和舉報。2.對于員工和顧客的舉報：公司總部應及時進行調查核實，并根據調查結果進行處理。投訴處理1.對于顧客的衛生投訴：店面應及時受理，認真調查，妥善處理，并將處理結果及時反饋給顧客。2.對