廣西定點屠宰管理辦法一、引言各位同事，大家好！在我們肉類行業的運營中，屠宰環節至關重要。廣西出臺的定點屠宰管理辦法，是為了加強生豬等畜禽屠宰管理，保證畜禽產品質量安全，保障人民群眾身體健康。作為在這個行業摸爬滾打二十年的管理工作者，深知這份管理辦法對于我們企業規范運營、保障市場供應以及維護消費者權益的重要性。接下來，我們就一起詳細解讀這份管理辦法，以便在實際工作中更好地遵循和運用。二、適用范圍1.畜禽種類：本辦法適用于廣西壯族自治區行政區域內生豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽的定點屠宰管理。大家要明確，無論是我們日常大量處理的生豬，還是其他畜禽，只要在廣西區域內進行定點屠宰，都要按照這個辦法執行。2.主體范圍：涵蓋了所有在廣西從事定點屠宰活動的企業、單位以及個人。不管規模大小，都要嚴格遵守相關規定。希望大家在日常工作中，對于涉及到的不同主體，都要做好宣傳和監督，確保大家都能知曉并遵循規定。三、定點屠宰廠（場）的設立1.規劃布局自治區商務主管部門會同有關部門按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結合本地實際情況，制定自治區定點屠宰廠（場）設置規劃。我們企業在考慮新的屠宰廠（場）建設或者參與相關合作時，一定要關注這個規劃布局。這不僅關系到我們自身的長期發展，也關系到整個區域的肉類供應平衡。設區的市、縣（市、區）人民政府應當根據自治區定點屠宰廠（場）設置規劃，組織商務等有關部門編制本行政區域的定點屠宰廠（場）設置實施方案，并向社會公布。我們要及時關注當地政府公布的實施方案，積極參與符合規劃的項目，避免盲目投資和建設。2.設立條件選址要求：定點屠宰廠（場）的選址，應當遠離生活飲用水的地表水源保護區，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。這是為了保障居民的生活環境和飲用水安全，大家在考察新場地時，一定要嚴格按照這個要求進行篩選。同時，要選擇交通便利的地方，方便畜禽的運輸和產品的流通。設施設備：要有與屠宰規模相適應的待宰間、屠宰間、急宰間以及畜禽屠宰設備和運載工具。這些設施設備不僅要滿足當前的屠宰需求，還要考慮到未來業務的增長。我們鼓勵大家定期對設施設備進行檢查和維護，確保其正常運行，提高屠宰效率和產品質量。衛生條件：要有符合國家規定的檢驗設備、消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施。衛生條件直接關系到畜禽產品的質量安全，是我們不能忽視的重要環節。希望大家在日常工作中，嚴格按照衛生標準進行操作，定期對場地和設備進行消毒，妥善處理污染物，為消費者提供安全放心的肉類產品。人員要求：要有依法取得健康證明的屠宰技術人員和經考核合格的肉品品質檢驗人員。我們要重視人員的資質和培訓，定期組織相關人員參加培訓和考核，確保他們具備專業的知識和技能，能夠勝任工作。3.設立程序申請：申請設立定點屠宰廠（場），應當向設區的市人民政府商務主管部門提出書面申請，并提交相關材料。大家在準備申請材料時，一定要認真仔細，確保材料的完整性和真實性。如果材料不全或者虛假，不僅會耽誤申請進度，還可能面臨相應的處罰。審核：設區的市人民政府商務主管部門收到申請后，應當會同畜牧獸醫、環境保護等有關部門，依照本辦法規定的條件進行審核。在審核過程中，我們要積極配合相關部門，提供必要的協助和信息。如果審核發現問題，要及時整改，爭取盡快通過審核。批準：經審核符合條件的，由設區的市人民政府批準并頒發定點屠宰證書和定點屠宰標志牌。取得定點屠宰證書和標志牌后，我們才能合法開展屠宰業務。希望大家嚴格按照程序辦事，不要抱有僥幸心理，通過正規途徑獲得合法經營資格。四、屠宰管理1.畜禽入場查證驗物：定點屠宰廠（場）應當建立畜禽入場查驗登記制度，如實記錄畜禽的來源、數量、檢疫證明號等內容。我們在接收畜禽時，一定要認真查驗相關證明，確保畜禽來源合法、健康。對于沒有檢疫證明或者來源不明的畜禽，堅決不能接收。這不僅是對消費者負責，也是我們企業合法經營的基礎。待宰管理：畜禽入場后，應當按照國家有關規定進行待宰。要為畜禽提供適宜的飼養環境，保證其健康狀況良好。同時，要做好待宰期間的疫病監測和防控工作，一旦發現異常情況，要及時報告并采取相應措施。希望大家對待宰管理工作引起足夠的重視，這是保障屠宰產品質量的重要前提。2.屠宰過程屠宰操作：定點屠宰廠（場）必須按照國家規定的操作規程和技術要求進行屠宰。這就要求我們的屠宰技術人員具備專業的技能，嚴格按照標準流程進行操作。在屠宰過程中，要保證畜禽的屠宰質量，減少畜禽的痛苦，同時也要注意自身的安全。我們鼓勵技術人員不斷學習和提高自己的技能水平，為企業創造更好的效益。同步檢驗：肉品品質檢驗應當與畜禽屠宰同步進行。檢驗人員要認真負責，按照檢驗標準對每一頭（只）畜禽進行檢驗，確保肉品品質符合要求。對于檢驗不合格的肉品，要按照規定進行處理，絕不能讓不合格產品流入市場。希望檢驗人員能夠堅守崗位，履行好自己的職責，為消費者把好質量關。3.產品出場產品標識：定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽產品，應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章或者附具肉品品質檢驗合格標志。這是我們產品合格的重要標識，大家一定要按照規定做好標識工作。同時，要保證標識的清晰、完整，便于消費者識別和追溯。出場記錄：應當建立畜禽產品出場記錄制度，如實記錄畜禽產品的流向、數量等內容。這樣做不僅有助于我們企業掌握產品的銷售情況，也便于在出現問題時能夠及時追溯和處理。希望大家認真做好出場記錄工作，確保記錄的準確性和完整性。五、監督管理1.部門職責商務主管部門負責本行政區域內畜禽屠宰活動的監督管理，畜牧獸醫部門負責畜禽屠宰前的檢疫和屠宰過程中的動物防疫監督，環境保護部門負責畜禽屠宰廠（場）的環境保護監督管理。各部門都有明確的職責分工，我們企業在日常運營中，要積極配合各個部門的工作。如果遇到問題或者需要協調的事項，要及時與相關部門溝通，共同解決。其他有關部門在各自職責范圍內，負責畜禽屠宰活動的相關管理工作。大家要了解各個部門的職責范圍，以便在實際工作中能夠準確對接，提高工作效率。2.監督檢查有關部門應當加強對定點屠宰廠（場）的監督檢查，定期或者不定期對其生產經營活動進行檢查。我們要積極配合監督檢查工作，主動提供相關資料和信息。如果在檢查中發現問題，要虛心接受，及時整改。通過監督檢查，我們可以發現自身存在的不足，不斷完善管理，提高企業的運營水平。對監督檢查中發現的違法行為，要依法予以查處。大家要清楚，違法違規行為不僅會損害企業的形象和利益，還會受到法律的制裁。所以，我們一定要嚴格遵守法律法規，合法經營。希望大家時刻保持警惕，不要觸碰法律紅線。六、法律責任1.未經定點從事屠宰活動的責任：未經定點從事畜禽屠宰活動的，由商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。大家要明白，未經定點從事屠宰活動是嚴重的違法行為，我們企業要堅決杜絕這種情況的發生。同時，也要對周邊可能存在的非法屠宰行為進行監督和舉報，維護市場的正常秩序。2.定點屠宰廠（場）違法行為的責任：定點屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務主管部門責令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業整頓，對其主要負責人處5000元以上1萬元以下的罰款：未按照國家規定的操作規程和技術要求進行屠宰的；未如實記錄其屠宰的畜禽來源和畜禽產品流向的；未建立或者實施肉品品質檢驗制度的；對經肉品品質檢驗不合格的畜禽產品未按照國家有關規定處理并如實記錄處理情況的。我們企業作為定點屠宰廠（場），要嚴格遵守這些規定，避免出現上述違法行為。一旦出現問題，不僅會面臨罰款等處罰，還會影響企業的聲譽和正常運營。希望大家在日常工作中，加強管理，確保各項工作都符合規定。3.其他違法行為的責任：商務主管部門和其他有關部門的工作人員在畜禽屠宰監督管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。我們在與相關部門工作人員打交道時，如果發現有違法違規行為，要及時向上級反映，維護企業的合法權益和市場的公平公正。同時，我們企業自身也要做到依法經營，不要試圖通過不正當手段謀取利益。七、附則