老年人膳食的原則

老年人的消化系統和身體機能都開始下降，在這個時候的飲食

需要特別講究和精細，這樣才能補充身體所需要的各種營養元

素。

老人日常飲食6要素

要早

所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點就吃飯，一般來說，上

午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時

間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣

才不會給腸胃增加負擔。

要少

俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要

吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。

要暖

中醫講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的

食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經常吃過

燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

要軟

老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜“吃軟不吃硬”，所謂

“硬食”，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥

甘厚膩一類的不好消化的食物。

要淡

老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因

為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓

等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。

要細嚼慢咽

只有細嚼慢咽，才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化

等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太

累。

老人飲食8禁忌

忌貪酒

老年人長期貪杯飲酒，不僅會加重心臟負擔，還會導致肝硬

化。

忌貪肉

老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不

利于心腦血管疾病的防治。

忌含精

老年人長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會減弱腸蠕

動，易便秘。

忌含咸

老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風、心臟病和腎

臟衰竭。

忌含甜

老年人過多吃甜食，會引起肥胖癥、糖尿病等，不利于身心健

康。

忌貪飽

老年人飲食宜七八分飽，長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸

收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。

忌貪熱

老年人飲食宜濕K宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃，消化

道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌C

忌貪涼

老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發胃炎、

腹瀉和痢疾等消化道疾病。

除了上面的飲食禁忌，老年人還需要注意培養良好的飲食習

慣，擁有良好的飲食習慣，身體就會健康很多。

老年人的飲食習慣

一日3-5餐有規律

按時定量進餐。飲食有節、食量得當，不過饑過飽，每餐七、

八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少

鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。

吃夠蔬菜、水果限量

蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素加礦物質，還有有益健

康的抗氧化成分，能延緩人體衰老，所以每天保證吃到1斤蔬

菜，菌類和綠葉莢一定要吃。水果由于糖分太高，建議每天

400g就夠了，相當于一個中等大小的蘋果。

少食多餐

每頓吃的量少一些，半飽即可，等到餓的時候再吃，不過不是

吃飯點，補充的食物要容易消化，量控制的要更少，否則會影

響到消化系統的節律性，等到你真正吃皈的時候它就不消化

了。

飯后多運動

飯后不要立刻躺=睡覺，或者坐著工作，而是要先保持身體站

立，走走路，還是那句老話，飯后走一走能活九十九。不過，

飯后不能劇烈運動，因為劇烈運動會使消化系統停止工作，反

而造成消化不好。

以容易消化的食物為主

什么食物容易消化，一般來說容易消化的食物具有這么幾個特

點：軟的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黃瓜

要比生黃瓜好消化，老年人盡量吃熟食就是這個道理啦。

除了正常的吃飯，老年人適當吃一些健康零食，不僅不會對身

體造成負擔，還可以補充必備的營養元素，但是注意時間段和

零食的選擇，不可隨意吃。

老人如何選擇零食

老人吃零食也要講究科學方法：

上午九、十點左右可以吃一次零食，以維生素含量較高的水

果，如秣猴桃、莘果等為宜；

下午三、四點左右可以吃些堅果類的零食，如核桃、松子等；

晚上八、九點鐘飲一小杯酸奶另加幾片小餅干，除幫助提高睡

眠質量外，還能有效補鈣。

老人吃零食還要依自身情況，選擇好品種和食用量。

水果類零食最好根據個人體質和氣候變化來選擇，如氣候干燥

時可以吃些梨，能滋陰潤燥；便秘的老人可以吃些香蕉，能潤

腸通便。另外，水果不宜吃多，每天4兩為宜，以免腸胃不

適。

堅果類零食含有三富的蛋白質、脂肪及多種微量元素，但熱量

高，也不宜吃多，每天一小撮即可。

餅干應盡