海鮮酒樓雙十二活動方案一、活動主題“雙十二狂歡，海鮮盛宴嗨不停”二、活動目的1.提高海鮮酒樓在雙十二期間的知名度和美譽度，吸引新客戶，維護老客戶。2.增加雙十二期間的客流量和銷售額，提升酒樓的經(jīng)濟效益。3.通過活動增強客戶與酒樓的互動，收集客戶反饋，為后續(xù)經(jīng)營提供參考。三、活動時間雙十二當天（[具體日期]）四、活動地點海鮮酒樓店內五、目標客戶群體1.周邊居民：注重生活品質，喜歡品嘗海鮮，對價格較為敏感，會關注各類優(yōu)惠活動。2.上班族：工作忙碌，在雙十二期間可能會選擇外出就餐犒勞自己，海鮮酒樓的特色菜品和舒適環(huán)境具有吸引力。3.家庭聚餐人群：在周末或節(jié)假日有家庭聚餐需求，雙十二期間的優(yōu)惠活動可能促使他們選擇海鮮酒樓。4.商務宴請客戶：海鮮酒樓的高品質海鮮和優(yōu)雅環(huán)境適合商務宴請，活動期間的優(yōu)惠套餐可能吸引更多商務客戶。六、活動內容及模塊1.優(yōu)惠套餐模塊推出雙十二特惠套餐：根據(jù)不同的用餐人數(shù)，設計多款套餐，包括開胃前菜、招牌海鮮主菜、精致配菜、主食和甜品等。套餐價格相比平時有較大幅度優(yōu)惠，如原價[X]元的套餐，雙十二特惠價為[X]元。家庭套餐：適合35人用餐，包含多種經(jīng)典海鮮菜品，如清蒸石斑魚、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝等，滿足家庭聚餐需求，營造溫馨的用餐氛圍。商務套餐：針對商務宴請，提供高端大氣的套餐組合，如龍蝦刺身拼盤、鮑魚燉排骨、法式焗蝸牛等，菜品精致，展現(xiàn)酒樓的高品質服務。2.折扣優(yōu)惠模塊全單折扣：雙十二當天，凡在酒樓用餐的顧客，可享受全單[X]折優(yōu)惠（酒水、特價菜除外）。通過折扣吸引更多顧客前來消費，增加銷售額。海鮮單品折扣：部分熱門海鮮單品在雙十二當天推出折扣活動，如帝王蟹直降[X]元，三文魚刺身買一送一（限一份）等，吸引對特定海鮮有偏好的顧客。3.互動抽獎模塊消費滿額抽獎：顧客在酒樓消費滿[X]元，即可參與抽獎活動。獎項設置豐富多樣，包括一等獎：價值[X]元的海鮮大禮包（包含各類名貴海鮮）；二等獎：酒樓消費代金券[X]元；三等獎：精美海鮮小禮品一份（如干貝、海苔等）；幸運獎：下次用餐9折優(yōu)惠券。線上互動抽獎：在酒樓官方微信公眾號上設置雙十二互動抽獎活動，關注公眾號并轉發(fā)活動推文至朋友圈，即可參與抽獎。獎品與線下抽獎類似，鼓勵顧客線上參與，擴大活動影響力。4.特色服務模塊海鮮烹飪教學：雙十二當天，安排專業(yè)廚師現(xiàn)場為顧客講解熱門海鮮菜品的烹飪方法，顧客可以在品嘗美食的同時，學習烹飪技巧，增加用餐的趣味性和知識性。個性化定制服務：對于商務宴請或大型聚餐，提供個性化定制服務，如根據(jù)客戶需求定制菜單、布置用餐環(huán)境等，滿足客戶的特殊要求，提升客戶滿意度。5.會員專屬福利模塊會員積分加倍：雙十二當天，會員消費積分加倍。會員可以通過消費積累積分，積分可用于兌換禮品、抵扣現(xiàn)金或享受其他會員特權，激勵會員在雙十二期間前來消費。會員專享折扣：會員在享受全單折扣的基礎上，額外再享受[X]折優(yōu)惠，進一步提高會員的忠誠度和消費頻次。新會員入會優(yōu)惠：活動期間，新客戶辦理酒樓會員卡，即可享受首單[X]折優(yōu)惠，并贈送[X]元消費代金券，吸引新客戶加入會員體系。七、活動宣傳推廣1.線上宣傳社交媒體平臺：在微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺上發(fā)布活動信息，包括活動內容、優(yōu)惠套餐、抽獎規(guī)則等，并配以精美的圖片和視頻，吸引用戶關注和分享。美食推薦平臺：在大眾點評、美團等美食推薦平臺上更新酒樓的活動信息，上傳活動海報和菜品圖片，吸引潛在客戶。利用平臺的推廣功能，提高酒樓在搜索結果中的排名，增加曝光度。電子郵件營銷：向酒樓的老客戶發(fā)送電子郵件，介紹雙十二活動內容，邀請他們前來就餐。郵件中可以附上專屬的優(yōu)惠碼或鏈接，方便客戶直接參與活動。2.線下宣傳海報張貼：在酒樓周邊社區(qū)、寫字樓、商場等人流量較大的地方張貼活動海報，吸引周邊居民和上班族的注意。傳單發(fā)放：安排員工在酒樓附近的街道、餐廳、超市等地發(fā)放活動傳單，向過往行人宣傳活動信息。合作推廣：與周邊商家進行合作，如與附近的酒店、旅行社、健身房等合作，互相推薦客戶。在合作商家處放置活動海報或發(fā)放傳單，擴大活動宣傳范圍。八、活動前期準備1.人員培訓組織全體員工參加活動培訓，包括活動內容、優(yōu)惠政策、服務流程等方面的培訓，確保員工熟悉活動細節(jié)，能夠為顧客提供準確、熱情的服務。對負責抽獎環(huán)節(jié)的員工進行專門培訓，使其掌握抽獎流程和規(guī)則，保證抽獎活動的公平、公正、公開。2.物資準備準備活動所需的獎品，如海鮮大禮包、消費代金券、精美海鮮小禮品等，并確保獎品的質量和數(shù)量充足。制作活動海報、傳單、菜單等宣傳物料，設計要突出活動主題和優(yōu)惠信息，吸引顧客的眼球。對酒樓的設備進行檢查和維護，確保活動當天正常運行，特別是廚房設備、音響設備、照明設備等。3.場地布置在酒樓門口設置活動拱門、氣球等裝飾，營造雙十二的節(jié)日氛圍。在店內張貼活動海報、懸掛橫幅，展示活動內容和優(yōu)惠信息。對用餐區(qū)域進行適當?shù)牟贾茫瑪[放鮮花、蠟燭等裝飾品，提升用餐環(huán)境的舒適度和浪漫氛圍。九、活動執(zhí)行與流程1.活動當天流程上午員工提前到達酒樓，進行最后的準備工作，包括檢查設備、擺放餐具、整理宣傳物料等。9:0010:00，所有員工集合，再次強調活動注意事項和服務要求。中午11:00開始迎接顧客，引導顧客入座，為顧客提供茶水和菜單。11:3013:30，顧客用餐高峰期，服務員要及時為顧客提供服務，確保菜品質量和上菜速度。12:00開始進行抽獎活動，每桌消費滿額的顧客可參與抽獎，由專人負責組織抽獎環(huán)節(jié)，確保公平、公正、公開。下午13:3014:00，對上午的活動進行總結，收集顧客反饋，及時解決出現(xiàn)的問題。14:0017:00，繼續(xù)接待顧客，按照活動優(yōu)惠政策為顧客提供服務。15:00開始海鮮烹飪教學活動，由專業(yè)廚師在指定區(qū)域為顧客講解烹飪方法，顧客可以現(xiàn)場觀看和提問。晚上17:00開始迎接晚餐顧客，重復中午的服務流程。18:0020:00，用餐高峰期，加強服務力度，確保顧客滿意度。20:00后，對全天的活動進行總結，統(tǒng)計客流量、銷售額、顧客反饋等數(shù)據(jù)，評估活動效果。2.服務流程優(yōu)化加強服務員的培訓，提高服務意識和服務水平，確保顧客在就餐過程中感受到熱情、周到的服務。優(yōu)化上菜流程，合理安排廚房人手，確保菜品及時、準確地上桌，避免顧客等待時間過長。增加顧客與服務員之間的互動，及時了解顧客的需求和意見，對顧客提出的問題要迅速響應并解決。十、活動預算1.宣傳費用海報制作：[X]元傳單印刷：[X]元線上推廣費用（包括社交媒體廣告投放、美食推薦平臺推廣等）：[X]元電子郵件營銷費用：[X]元合作推廣費用：[X]元宣傳費用總計：[X]元2.獎品費用海鮮大禮包：[X]元消費代金券：[X]元精美海鮮小禮品：[X]元幸運獎優(yōu)惠券：[X]元獎品費用總計：[X]元3.物料費用活動拱門、氣球等裝飾：[X]元店內海報、橫幅：[X]元鮮花、蠟燭等裝飾品：[X]元物料費用總計：[X]元4.人員費用員工培訓費用：[X]元抽獎環(huán)節(jié)人工費用：[X]元海鮮烹飪教學人員費用：[X]元人員費用總計：[X]元5.其他費用水電費：[X]元設備維護費用：[X]元其他不可預見費用：[X]元其他費用總計：[X]元活動預算總計：[X]元十一、活動效果評估1.數(shù)據(jù)統(tǒng)計活動結束后，統(tǒng)計雙十二當天的客流量、銷售額、客單價等數(shù)據(jù)，與活動前進行對比，評估活動對酒樓經(jīng)營業(yè)績的影響。分析不同優(yōu)惠套餐、折扣活動的銷售情況，了解顧客對各類優(yōu)惠的接受程度和偏好，為后續(xù)營銷活動提供參考。2.顧客反饋收集通過問卷調查、現(xiàn)場訪談等方式收集顧客對活動的反饋意見，包括活動內容、菜品質量、服務水平、用餐環(huán)境等方面的評價。整理顧客反饋信息，分析顧客的滿意度和不足之處，針對存在的問題提出改進措施，提升酒樓的服務質量和顧客體驗。3.活動影響力評估統(tǒng)計社交媒體平臺上活動信息的曝光量、轉發(fā)量、評論量等數(shù)據(jù)，評估活動在網(wǎng)絡上的傳播效果和影響力。分析新客戶和會員增長數(shù)量，評估活動對酒樓客戶群體拓展和會員體系建設的作用。十二、注意事項1.確保活動優(yōu)惠政策清晰明了，員工能夠準確向顧客解釋說明，避免因誤解導致顧客不滿。2