PAGEPAGEPAGE1《莖用芥菜栽培技術(shù)規(guī)程》（R征求意見稿 ￡送審稿 ￡報(bào)批稿）編制說明2025年4月30日《莖用芥菜栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明工作簡況（一）任務(wù)來源2024年12月16日，江西省市場監(jiān)督管理局下達(dá)2024年度第十批江西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃（贛市監(jiān)標(biāo)〔2024〕21號(hào)），批準(zhǔn)了地方標(biāo)準(zhǔn)《莖用芥菜栽培技術(shù)規(guī)程》（計(jì)劃編號(hào)DB36-2024-10-19）的制定。該標(biāo)準(zhǔn)由江西省市場監(jiān)督管理局提出，由贛南科學(xué)院、贛州市蔬菜花卉研究所、贛州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申請(qǐng)立項(xiàng)。（二）起草單位起草單位：贛州市蔬菜花卉研究所、贛州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。主要起草人姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工宋倩女高級(jí)農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所主持標(biāo)準(zhǔn)起草及制定楊勇男農(nóng)藝師贛南科學(xué)院技術(shù)集成胡江濤男農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)集成熊春暉男高級(jí)農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)集成張靜燕女高級(jí)農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)集成曾慶福男農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣明家琪男高級(jí)農(nóng)藝師贛州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)推廣扶京龍男農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣林長生男高級(jí)農(nóng)藝師贛州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)推廣駱振營男高級(jí)農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣黃紹富男助理農(nóng)藝師全南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)推廣何文云男農(nóng)藝師全南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心技術(shù)推廣劉奇男農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣何小露女助理農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣李慧敏女農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣梅文宇男助理農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣孫玉珍女助理農(nóng)藝師安遠(yuǎn)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)推廣郭崇炎男農(nóng)藝師贛州市蔬菜花卉研究所技術(shù)推廣制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，分為葉用芥菜、根用芥菜、莖用芥菜等多種類型。莖用芥菜（大菜）是江西人喜愛的主要蔬菜之一，在本地有著豐富的種質(zhì)資源。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照“一年開好頭、三年打基礎(chǔ)、五年見成效、十年實(shí)現(xiàn)重大突破”的總體安排，全面啟動(dòng)種質(zhì)資源保護(hù)利用、創(chuàng)新攻關(guān)、企業(yè)扶優(yōu)、基地提升、市場凈化五大行動(dòng)。在2023中國種子大會(huì)暨南繁硅谷論壇上，中國工程院鄧秀新院士表示，我國園藝作物資源收集保存取得長足進(jìn)展，但評(píng)價(jià)鑒定不夠。國家蔬菜中期庫保存的種質(zhì)數(shù)量與第一的國家存在差距很大。優(yōu)良的地方種質(zhì)資源不但是育種材料的來源，更是為打造開發(fā)地方優(yōu)特產(chǎn)品品牌提供一個(gè)保障。江西的芥菜種質(zhì)資源雖然豐富，但是以農(nóng)戶自留種為主，缺乏主導(dǎo)的栽培品種；栽培方式還是傳統(tǒng)的農(nóng)家栽培模式，產(chǎn)量和商品性均亟待提升，因此，推進(jìn)莖用芥菜栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)全省特色地方蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。本項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)依托江西省設(shè)施蔬菜技術(shù)創(chuàng)新中心、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系贛南試驗(yàn)推廣站、贛州市蔬菜花卉種質(zhì)資源開發(fā)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)的支撐，起草單位已立項(xiàng)《地方特有種質(zhì)資源保護(hù)利用-贛南本地特色蔬菜項(xiàng)目》《江西省地方蔬菜種質(zhì)資源收集與鑒定》（贛市科發(fā)〔2023〕44號(hào)），并正在進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)施。三、主要起草過程該技術(shù)規(guī)程于2019年獲得贛州市市級(jí)項(xiàng)目《地方特有種質(zhì)資源保護(hù)利用-贛南本地特色蔬菜項(xiàng)目》開始研制，2023年又獲批《江西省地方蔬菜種質(zhì)資源收集與鑒定》項(xiàng)目支撐。經(jīng)過多年探索研究，2024年贛州市蔬菜花卉研究所聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)提出制定“莖用芥菜栽培技術(shù)規(guī)程”地方標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃。首先成立地方標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，制定工作方案，啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目工作，項(xiàng)目組通過調(diào)查研究，收集資料，完成了標(biāo)準(zhǔn)初稿的撰寫，并于2024年5月提交江西省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目建議書，而后通過2024年第十次地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)估會(huì)成功立項(xiàng)，并進(jìn)一步對(duì)相關(guān)試驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性”的原則，盡可能與國內(nèi)外領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/T1.1-2020最新版本要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)以莖用芥菜為對(duì)象，根據(jù)莖用芥菜主產(chǎn)區(qū)氣候特點(diǎn)，集成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行推廣示范。本規(guī)程依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行GB/T4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；GB16715.2瓜菜作物種子第2部分：白菜類；NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件。主要條款的說明按照本標(biāo)準(zhǔn)條款要求，組織實(shí)施了相關(guān)重要試驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行驗(yàn)證，實(shí)施的試驗(yàn)包括莖用芥菜新品種選育，以及配套栽培技術(shù)研究。莖用芥菜品種選擇江西省莖用芥菜地方種質(zhì)資源豐富，不同地區(qū)習(xí)慣性種植的芥菜類型存在一定的差異，項(xiàng)目組在本地收集到贛南地方品種芥菜種質(zhì)資源15份，對(duì)在晚熟性方面表現(xiàn)優(yōu)良的地方資源進(jìn)行單株定向選擇，經(jīng)過5代定向選擇，系統(tǒng)選育出晚熟性較好的芥菜品系，命名為虔晚芥1號(hào)。虔晚芥1號(hào)在品種比較試驗(yàn)和品種區(qū)域試驗(yàn)中具有一定的優(yōu)勢，具體數(shù)據(jù)如下表1、表2所示。表1?虔晚芥1號(hào)?在品種比較試驗(yàn)中農(nóng)藝性狀結(jié)果年份品種株高（cm)株幅（cm)全株重kg莖重（kg）可食用葉重（kg）食用莖縱徑（cm)食用莖橫徑（cm)抽薹時(shí)間開花時(shí)間2023南康芥菜66.2598.52.4651.0261.0391.6833.451月26日2月15日虔晚芥1號(hào)89.6147.42.6310.8400.4774.1727.22月23日3月14日虔晚芥1號(hào)為莖葉兼用型，生育期120～150天；比原地方品種更加晚熟，抽薹時(shí)間晚28天，植株葉梗更繁茂，抗病性更好，單個(gè)植株可食用莖重量適宜，莖重0.84kg/株，肉質(zhì)細(xì)嫩，且可食用葉梗的產(chǎn)量更高，較受市場歡迎；缺點(diǎn)：可食用莖的產(chǎn)量偏低。表2?虔晚芥1號(hào)?在品種區(qū)域試驗(yàn)中測產(chǎn)結(jié)果年份品種采收時(shí)間密度(株/666.7m2）平均單株商品莖重（kg）平均單株商品葉梗重（kg）縮值系數(shù)折畝商品莖產(chǎn)量（kg/666.7m2）折畝商品葉梗產(chǎn)量（kg/666.7m2）2023南康芥菜1月5日25650.841.050.952046.872558.59虔晚芥1號(hào)1月5日25650.561.400.951364.583411.45在品種區(qū)域試驗(yàn)中，虔晚芥1號(hào)商品莖重為0.56kg，折合商品莖產(chǎn)量為1364.58千克/畝，葉梗單株產(chǎn)量為1.40kg，折合商品葉梗產(chǎn)量為3411.45千克/畝。項(xiàng)目組從事的地方種質(zhì)資源收集、提純及品種選育工作，為本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供了品種方面的技術(shù)支持。莖用芥菜栽培技術(shù)要點(diǎn)莖用芥菜種植土塊的選擇，宜選擇生態(tài)條件較好、排灌方便、通風(fēng)和光照條件好的地塊。可根據(jù)上市時(shí)間選擇早熟或晚熟品種，早熟品種以苗期耐熱、肉質(zhì)莖膨大速度快、耐軟腐病和抗病毒病的品種，晚熟品種選擇耐霜凍、耐抽薹、商品性好的品種。播種育苗：莖用芥菜一般在育苗后栽植，可采用旱地育苗或集約化育苗方式進(jìn)行，育苗時(shí)間根據(jù)定植時(shí)間往前推1個(gè)月。（1）旱地育苗：選擇土層深厚、疏松，保水、保肥性較好的土壤作苗床，按照3kg/㎡的量施用腐熟有機(jī)肥，翻耕整地、耙平整細(xì)，畦面寬80cm～150cm，苗地用種量5g/m2-6g/m2，將種子拌2倍細(xì)沙均勻撒播用草木灰覆蓋。出苗前后，出苗后搭簡易遮陰棚,小水勤撒，以保持地面濕潤，防止土壤板結(jié)。幼苗出現(xiàn)第1片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，拔除不良苗；至2片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，最后保持苗距5cm見方；苗期可每隔5d噴施500倍平衡水溶肥1次，5片～6片真葉時(shí)即可移栽。（2）集約化育苗：采用穴盤育苗，72孔育苗盤播種，兩葉一心后每隔5天澆一次500倍平衡水溶肥，視情況進(jìn)行病蟲害防治。定植前的準(zhǔn)備工作，整地施肥結(jié)合現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)常規(guī)操作及產(chǎn)區(qū)栽培習(xí)慣，以每667㎡施腐熟有機(jī)肥1500kg-2000kg，合肥50kg～75kg。翻耙均勻后整地做畦，畦面寬1.2m～1.5m，畦溝寬0.4m，畦高0.4m，畦面平整細(xì)碎，開好中溝和邊溝以利排水。定植選陰天或晴天16:00以后帶土移栽，按株行距35cm*45cm雙行種植，栽后淋足定根水。田間管理方面，在整個(gè)生長期保持土壤濕潤，忌過干或過濕。天旱時(shí)及時(shí)澆水。出苗前后立即除草。移栽7d后檢查成活情況，并及時(shí)補(bǔ)苗。前期以促葉、根生長為主，食用莖膨大前施用氮磷鉀平衡復(fù)合肥15kg～20kg/667m2；肉質(zhì)莖膨大期施用磷鉀肥15kg～20kg/667m2，肉質(zhì)莖膨大期土壤中需保證充足的含水量，土壤相對(duì)含水量保持在70%～80%。采收前15d停止施肥、灌水。病蟲害方面主要以霜霉病、炭疽病和軟腐病等病害，菜青蟲、蚜蟲、黃曲條跳甲等蟲害，藥劑可以選擇常規(guī)藥劑，輪換使用。采收方面，根據(jù)生長情況，在肉質(zhì)莖充分膨大即可采收，在植株頂端出現(xiàn)淡綠色花蕾時(shí)必須采收。一般在12月到2月。收獲時(shí)搶晴天收割，連葉齊泥割平，然后用專用小刀削去根、葉，剝?nèi)ト~膀及根部筋，并去泥、去雜、去長頭、去病株菜頭。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)起草小組征詢了大專院校、研究機(jī)構(gòu)等專家的意見建議，并按意見建議進(jìn)行了修改完善。七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施建議本標(biāo)準(zhǔn)適用對(duì)象主要有莖用芥菜生產(chǎn)公司、種植大戶、專業(yè)合作