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文檔簡介

《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》3.8主講教師：

馬長路

（國家注冊審核員）北京農業職業學院《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系內審員》食品質量與安全專業教學資源庫TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety目錄Contents定位1釋義2定位《HACCP體系認證要求（V1.0）》3.8北京農業職業學院《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》3前提計劃3.1總則；3.2人力資源；3.3良好衛生規范；3.4產品設計和開發；3.5采購管理；3.6監視和測量；3.7標識和追溯；3.8產品放行；3.9產品撤回和召回；3.10致敏物質的管理；3.11食品防護；3.12食品欺詐預防；3.13應急準備和響應。釋義《HACCP體系認證要求（V1.0）》3.8北京農業職業學院3前提計劃3.8產品放行應建立、實施和更新產品放行程序，確保放行產品滿足質量、安全和顧客要求，未達到可接受水平的產品不得放行。應對生產過程進行監視和測量，以控制不合格產品。未經授權人員批準，產品不得放行。保留授權放行人員和產品放行的記錄。謝謝觀看

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