4107I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定本文件代替DB4107/T440—2020《金針菇生產技術規程》，與DB4107a)將本文中所有“本技術規程”改為“本文件”；c)將本文規范性引用文件中的引用標準日期全部刪除；d)將本文規范性引用文件中的引用標準“NY/T119—1989飼料用小麥麩”替換為“NY/T119g)將栽培環境中加入“栽培場地應選擇地m)將6.7.2中“20℃~25℃”改為“24℃~25℃”;n)刪除6.7.3中“翻堆過程中發現有雜菌感染菌袋應及時揀出并及時焚燒或遠離培養環境深埋），r)將6.10“二潮菇管理”改為“二茬菇管理”，“金針菇一潮采收后”改為“金針菇一茬采收請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。1金針菇生產技術規程本文件適用于金針菇塑料大棚及控溫出菇房金針菇GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材NY/T528食用菌菌種生產技術規程NY/T2375食用菌生產技術規范DB41/T1244食用菌主要病蟲害防控技術3.14栽培環境條件及栽培原料、塑料袋污水溝、煤礦等靠近，防止造成環境污染，應符合NY/T394.2栽培原料4.2.1玉米芯2選用干燥、無霉變的玉米芯，使用前將玉米芯粉碎成0.2cm～0.3cm大小的顆4.2.2棉籽殼4.2.3木屑4.2.4豆粕4.2.5麩皮麩皮色澤氣味正常，無異味、無霉變、無蟲蛀、無雜質，應符合NY/T119規定4.2.6塑料袋CO2培養管理→采收→包裝→降溫→運輸、銷售。生產過程符合NY/T2375規定季種植，發菌時期外界氣溫較高，要采取措施降低發菌6.3菌種制備36.4拌料、裝袋配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、石灰1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏或發酵后再配料，鋸末要提前過篩），按照干料水比1：1.2～1.3的比例將水加入，充分攪拌，或低壓高密度聚乙烯塑料折角袋或筒袋，用人工或裝袋機裝袋，每袋裝干料350g～450g,用套環加蓋瓶栽一般選用容量為750mL或1300mL、口徑為7cm的專用塑料瓶（配有專用無棉蓋體瓶），6.5滅菌常壓滅菌爐灶內料溫達100℃時間不超過4h,并且保持12h～14h；高壓滅菌需排凈冷空氣，在溫度121℃、壓力0.105MPa下保持2h～26.6接種滅菌好的菌袋（瓶）移至冷卻室或接種室冷卻28℃書規定的用量進行熏蒸殺菌。接種人員的雙手及接種工具應用75%的酒精進行消毒，整個接種過程應嚴6.7發菌期管理要求干燥、潔凈、通風良好，避光培養。進菌袋前，應提前對培養場所清掃和場地消毒殺嚴格控制發菌溫度24℃~25℃、黑暗環境。整個發菌期間要經常通風換氣，保證發菌室空氣新鮮、4菇房）溫度在13℃~15℃,空氣相對濕度控制在85%～90%（瓶栽控制濕度在90%～95%），光照強度以50Lx～100Lx左右,二氧化碳控制在0.1%～0.2%進行管理,一此時，菇房溫度應降低至4℃~6℃,菇房空氣濕度降低至75%～85%，光照強度以100Lx～200Lx為宜，抑蕾管理結束后，應控制菇房溫度在6℃~9℃之間，控制菇房的空氣相對濕度在85%左右，二氧化6.9采收分級包裝，經裝袋、過秤、抽氣、扎口后裝入專用塑料袋內，冷鏈運輸，盡快上57.2