DB42T 1039-2015 地理標志產品 丹江口青蝦_第1頁
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文檔簡介

備案號：DB42地理標志產品丹江口青蝦湖北省質量技術監督局發布I II I 1 1 1 1 1 2 2 26.3投喂 2 2 26.6捕撈 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5III1地理標志產品丹江口青蝦3.126.3投喂5 6.5環境、安全要求6.6捕撈≥6≥5,＜6≥4,＜57.2.1活蝦活蝦具有本身正常的體色和光澤,體態勻稱,體形正常,活動敏捷,無病態.7.2.2鮮蝦3蝦體完整,聯結膜不應多于1處破裂;蝦體外觀鮮亮,甲殼具光澤;,蝦頭不得有黑水煮后,具有蝦的固有鮮味，口感肌肉組織緊密有彈性。注:當形態、氣味、肌肉組織不能判斷產品質量時,進行水煮試驗。7.2.2凍蝦8.1感官在光線充足、無異味的環境中,將試樣置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺上,按7.2條要求逐項檢驗。8.2水煮加蓋，煮5min,開蓋,嗅蒸汽氣味,再品嘗肉質。8.3蛋白質8.4脂肪4復檢仍不合格的,則判為不合格產品。安全指標中有一項及以上指標不合格，則判本批產品不合10.2.1包裝材料10.2.2鮮蝦鮮蝦應裝于潔凈的魚箱或保溫箱中,保持蝦體溫度在0℃~4℃,避免外力損傷蝦體。10.2.3凍蝦凍蝦用一定數量的小袋裝入大袋（盒）,再裝入紙箱中,箱中產品要求排列整齊,箱中加放產品合格證,紙箱上下用封箱帶粘牢,用打包帶捆扎。10.3.1鮮蝦、凍蝦宜用冷藏或保溫車船運輸,保持蝦體溫度在0℃~4℃之間。10.3.2運輸工具應潔凈、無毒、無異味,防止運輸污染。10.4.1鮮蝦貯存時宜保持蝦體溫度在0℃~4℃之間。10.4.2凍蝦貯存溫度保持在20℃以下(±3℃),不同品種、不同規格、不同等級、批次的凍蝦應分10

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