幼兒園食堂互評活動方案一、活動背景幼兒園食堂的食品安全與質量直接關系到幼兒的健康成長。為了加強幼兒園食堂管理，提高食堂服務水平，保障幼兒飲食安全，特組織本次幼兒園食堂互評活動。通過互評，促進各幼兒園之間的交流與學習，共同提升幼兒園食堂管理水平，為幼兒提供更加優質、安全的餐飲服務。二、活動目標1.全面評估各幼兒園食堂的食品安全管理、環境衛生、食品加工操作、食品營養搭配等方面的情況。2.發現各幼兒園食堂存在的問題與不足，提出針對性的改進建議，促進食堂管理水平的提升。3.加強各幼兒園之間的交流與學習，分享食堂管理經驗，共同提高幼兒園食堂服務質量。4.推動幼兒園食堂管理工作的規范化、標準化、精細化，保障幼兒飲食安全。三、活動對象本地區各幼兒園食堂四、活動時間[具體活動時間區間]五、活動內容與標準1.食品安全管理（30分）制度建設（10分）：建立健全食品安全管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品留樣制度、食品添加劑使用管理制度、從業人員健康管理制度等，制度完善且執行有效得810分；制度基本健全，執行情況較好得57分；制度不健全或執行不到位得04分。人員管理（10分）：食堂從業人員持有效健康證明上崗，定期進行食品安全培訓，培訓記錄完整。從業人員個人衛生良好，穿戴清潔的工作衣帽。人員管理規范得810分；基本符合要求得57分；存在明顯問題得04分。食品安全自查（10分）：定期開展食品安全自查，對發現的問題及時整改，有自查記錄和整改報告。自查工作落實到位得810分；能開展自查但整改措施不完善得57分；自查工作流于形式得04分。2.環境衛生（25分）食堂布局（5分）：食堂布局合理，功能分區明確，生進熟出分開，無交叉污染。布局符合要求得45分；基本合理得23分；布局混亂得01分。環境衛生狀況（10分）：食堂內外環境整潔，墻壁、地面、天花板清潔衛生，無污垢、無蜘蛛網。門窗、紗窗完好，通風良好。環境衛生良好得810分；基本干凈得57分；衛生狀況較差得04分。設施設備清潔（10分）：食堂設施設備清潔衛生，定期維護保養，無積塵、無油漬。冷藏、冷凍設備正常運轉，溫度符合要求。設施設備清潔到位得810分；基本清潔得57分；設備清潔不達標得04分。3.食品加工操作（30分）食品采購（5分）：嚴格執行食品采購索證索票制度，采購的食品及原料來源合法，有合格證明文件。采購渠道規范得45分；基本符合要求得23分；存在采購問題得01分。食品貯存（5分）：食品分類分區存放，隔墻離地，通風良好。庫存食品無過期、變質現象。食品貯存規范得45分；基本符合要求得23分；貯存不當得01分。食品加工過程（15分）：食品加工過程符合食品安全操作規范，生熟分開，燒熟煮透。加工用具、容器清潔衛生，定位存放。食品添加劑使用規范，專人專柜保管，有使用記錄。加工過程規范得1215分；基本符合要求得811分；存在明顯違規操作得07分。食品留樣（5分）：按規定進行食品留樣，留樣食品數量、品種、留樣時間符合要求，有留樣記錄。留樣工作落實到位得45分；基本符合要求得23分；未按要求留樣得01分。4.食品營養搭配（15分）營養食譜制定（5分）：根據幼兒年齡特點和營養需求，制定科學合理的營養食譜，每周食譜不重樣。食譜營養均衡得45分；基本合理得23分；食譜缺乏科學性得01分。食物種類多樣性（5分）：提供的食物種類豐富，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等，能滿足幼兒營養需求。食物種類多樣得45分；基本能滿足需求得23分；食物種類單一得01分。膳食搭配合理性（5分）：注重膳食搭配，葷素搭配、粗細搭配合理，色彩搭配豐富。膳食搭配合理得45分；基本合理得23分；搭配不合理得01分。六、活動步驟1.準備階段（[準備階段時間區間]）成立活動領導小組，負責活動的組織、協調和指導工作。制定活動方案，明確活動目標、內容、標準、步驟和要求。組建互評小組，成員由各幼兒園食堂管理人員或專業人員組成，提前進行培訓，熟悉活動內容和標準。通知各幼兒園食堂做好活動準備工作，包括整理相關資料、準備現場等。2.自評階段（[自評階段時間區間]）各幼兒園食堂對照活動內容與標準，進行全面自查自評，填寫自評表，形成自評報告。對自查中發現的問題及時進行整改，確保食堂管理工作達到標準要求。3.互評階段（[互評階段時間區間]）互評小組按照活動安排，分組對各幼兒園食堂進行現場檢查評估。檢查方式包括查閱資料、實地查看、現場操作演示、詢問從業人員等。互評小組根據檢查情況，按照評分標準進行打分，填寫互評表，形成互評報告。4.總結階段（[總結階段時間區間]）活動領導小組對互評結果進行匯總分析，總結各幼兒園食堂的優點和存在的問題。召開總結會議，通報互評結果，對表現優秀的幼兒園食堂進行表彰，對存在問題的幼兒園食堂提出整改意見和建議。整理活動資料，形成活動總結報告，上報相關部門。七、活動要求1.各幼兒園要高度重視本次互評活動，認真組織自查自評，積極配合互評小組的工作，如實提供相關資料和信息。2.互評小組要嚴格按照活動內容與標準進行檢查評估，做到公平、公正、公開，確保互評結果真實可靠。3.活動過程中要注重發現問題、總結經驗，通過互評促進各幼兒園之間的交流與學習，共同提高幼兒園食堂管理水平。4.對在互評活動中發現的食品安全問題，要及時督促相關幼兒園食堂進行整改，整改不到位的要依法依規進行處理。八、活動組織與分工1.活動領導小組組長：[組長姓名]職責：全面負責活動的組織、協調和指導工作，審定活動方案和互評結果，解決活動中出現的重大問題。2.互評小組成員：由各幼兒園食堂管理人員或專業人員組成，每組[X]人。職責：按照活動安排，對各幼兒園食堂進行現場檢查評估，填寫互評表，撰寫互評報告。3.資料收集整理組成員：[成員姓名]職責：負責收集、整理活動相關資料，包括各幼兒園食堂的自評表、自評報告、互評表、互評報告等，形成活動總結報告。九、活動預算本次活動預算主要包括以下幾個方面：1.培訓費用：[X]元，用于對互評小組成員進行培訓。2.資料印刷費用：[X]元，用于印刷活動方案、自評表、互評表、評分標準等資料。3.表彰獎勵費用：[X]元，用于對表現優秀的幼兒園食堂進行表