小學生做蛋撻活動方案一、活動背景烘焙行業近年來發展迅速，蛋撻作為一款廣受歡迎的烘焙食品，深受孩子們的喜愛。通過組織小學生參與做蛋撻活動，不僅可以讓孩子們親身體驗烘焙的樂趣，培養他們的動手能力和創造力，還能豐富孩子們的課余生活，增進他們對美食文化的了解。同時，此次活動也為學校與家長之間提供了一個良好的互動平臺，促進家校合作。二、活動目標1.知識與技能目標讓學生了解蛋撻的制作原料和基本制作流程。培養學生的動手操作能力，如攪拌、打發、烘焙等技巧。提高學生的食品安全意識，掌握正確的食品制作衛生規范。2.過程與方法目標通過小組合作的方式，培養學生的團隊協作精神和溝通能力。引導學生在實踐中發現問題、解決問題，提升學生的問題解決能力。3.情感態度與價值觀目標激發學生對烘焙美食的興趣，培養學生對生活的熱愛之情。增強學生的自信心和成就感，讓學生在活動中體驗到成功的喜悅。三、活動時間與地點1.時間：[具體活動日期]，上午[X]點下午[X]點2.地點：學校食堂或校外專業烘焙教室四、參與人員[X]年級全體學生五、活動準備1.材料準備蛋撻皮：根據參與學生人數，準備足夠數量的蛋撻皮，確保每人至少能制作[X]個蛋撻。蛋撻液原料：雞蛋、牛奶、細砂糖、淡奶油等，按照一定的配方比例進行準備。例如，每個蛋撻所需的蛋撻液配方為：雞蛋[X]個、牛奶[X]毫升、細砂糖[X]克、淡奶油[X]毫升。其他輔助材料：如錫紙、刷子、量杯、攪拌器等。2.設備準備烘焙設備：烤箱若干臺，并確保烤箱性能良好，提前調試好溫度和時間。廚房用具：爐灶、平底鍋、打蛋器、篩網、刀具、案板等。3.人員準備專業烘焙老師：邀請具有豐富烘焙經驗的專業老師擔任活動指導，負責講解制作過程、示范操作技巧以及解答學生的疑問。學校老師：組織學生參與活動，維持現場秩序，協助烘焙老師進行教學指導，并負責學生的安全保障工作。4.場地布置在活動場地設置烘焙操作區、原料展示區、成品展示區等不同功能區域。在烘焙操作區擺放好制作蛋撻所需的設備和工具，并張貼制作流程示意圖。在原料展示區展示制作蛋撻的各種原料，標注原料名稱和用途，讓學生對原料有直觀的認識。在成品展示區擺放一些制作精美的蛋撻樣品，激發學生的制作興趣。六、活動流程（一）活動開場（9:009:30）1.集合簽到學校老師組織學生在活動場地集合，進行簽到。向學生介紹活動的流程、注意事項以及安全要求，強調活動紀律。2.活動致辭學校領導發表活動致辭，歡迎學生參與此次做蛋撻活動，并鼓勵學生積極動手，享受制作美食的過程。介紹活動的目的和意義，讓學生對活動有更深入的了解。（二）知識講解（9:3010:30）1.蛋撻知識介紹專業烘焙老師通過PPT或實物展示的方式，向學生介紹蛋撻的起源、發展以及在不同地區的特色。講解蛋撻的分類，如葡式蛋撻、港式蛋撻等，并分析它們的特點和區別。2.制作原料講解展示制作蛋撻所需的各種原料，向學生介紹每種原料的名稱、用途和營養價值。重點講解雞蛋、牛奶、細砂糖、淡奶油等原料在蛋撻制作中的作用，讓學生了解原料之間的配比關系對蛋撻口感的影響。3.制作流程演示烘焙老師在操作臺上進行蛋撻制作的現場演示，按照以下步驟進行：準備工作：將烤箱預熱至[X]攝氏度。制作蛋撻液：把雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻；接著加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌至細砂糖完全溶解；然后用篩網過濾掉蛋液中的浮沫，制成細膩的蛋撻液。裝蛋撻液：將蛋撻皮放在烤盤上，用勺子將蛋撻液倒入蛋撻皮中，至八分滿即可。裝飾蛋撻：可根據個人喜好，在蛋撻液表面撒上一些堅果碎、水果丁等作為裝飾。烤制蛋撻：將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制[X]分鐘左右，直到蛋撻表面呈現出金黃色，蛋撻液凝固即可。在演示過程中，老師詳細講解每個步驟的操作要點和注意事項，如攪拌蛋液的手法、過濾蛋液的技巧、烤制時間和溫度的控制等。（三）小組實踐（10:3012:00）1.分組安排根據學生人數，將學生分成若干小組，每組[X]人左右。每組推選一名組長，負責組織小組討論、分工協作以及與老師和其他小組的溝通交流。2.小組討論各小組在組長的帶領下，討論制作蛋撻的分工計劃，確定每個成員的任務，如有的負責攪拌蛋液、有的負責裝蛋撻液、有的負責裝飾蛋撻等。小組討論制作過程中可能遇到的問題及解決方案，鼓勵學生積極思考，發揮團隊智慧。3.實踐操作學生按照分工開始進行蛋撻制作實踐，在制作過程中，烘焙老師和學校老師巡回指導，及時糾正學生的錯誤操作，解答學生的疑問，并給予鼓勵和幫助。提醒學生注意食品安全和衛生，如制作前要洗手、使用干凈的工具和原料、避免交叉污染等。（四）午餐與休息（12:0013:30）1.午餐安排學校食堂為學生提供營養豐富的午餐，午餐菜品應符合學生的口味和營養需求，如米飯、炒菜、湯品等。安排專人負責學生的用餐秩序，確保學生文明用餐，不浪費食物。2.休息時間學生用餐后，安排適當的休息時間，讓學生放松身心，為下午的活動做好準備。（五）繼續實踐與成品展示（13:3015:00）1.繼續實踐休息結束后，學生繼續完成剩余的蛋撻制作任務，將所有制作好的蛋撻放入烤箱中烤制。在等待蛋撻烤制的過程中，老師可以組織學生進行一些與烘焙相關的小游戲或知識問答活動，增加活動的趣味性。2.成品展示蛋撻烤制完成后，各小組將制作好的蛋撻擺放在展示臺上，進行成品展示。每個小組推選一名代表，向大家介紹本小組制作的蛋撻的特色和創意，如在蛋撻表面添加了什么特別的裝飾、采用了什么樣的制作技巧等。組織學生對各小組的蛋撻進行評價和投票，評選出“最佳創意獎”“最美味蛋撻獎”“最佳團隊獎”等多個獎項，并為獲獎小組頒發獎品。（六）活動總結與分享（15:0016:00）1.活動總結專業烘焙老師對本次活動進行總結，回顧蛋撻制作的全過程，再次強調制作過程中的重點和難點，以及需要注意的食品安全問題。對學生在活動中的表現進行點評，肯定學生的積極參與和團隊協作精神，同時指出存在的不足之處，鼓勵學生在今后的生活中繼續保持對烘焙的興趣，不斷提高自己的動手能力。2.學生分享邀請部分學生分享自己在活動中的收獲和體會，如通過制作蛋撻學到了哪些新知識和技能、在小組合作中遇到了什么困難以及是如何解決的、對烘焙美食有了哪些新的認識等。鼓勵學生發表自己對活動的建議和想法，以便今后更好地開展類似活動。（七）活動結束（16:00）1.清理場地組織學生清理活動場地，將制作蛋撻的工具和原料歸位，打掃地面衛生，保持場地整潔。2.活動結束學校老師對學生進行安全教育，提醒學生在回家途中注意交通安全。宣布本次小學生做蛋撻活動圓滿結束，鼓勵學生將制作美食的快樂帶回家，與家人一起分享。七、活動預算1.材料費用蛋撻皮：[X]元蛋撻液原料：雞蛋[X]元、牛奶[X]元、細砂糖[X]元、淡奶油[X]元，共計[X]元其他輔助材料：錫紙[X]元、刷子[X]元、量杯[X]元、攪拌器[X]元，共計[X]元材料費用總計：[X]元2.設備租賃費用烤箱租賃：[X]元其他廚房用具租賃：[X]元設備租賃費用總計：[X]元3.人員費用專業烘焙老師授課費用：[X]元學校老師組織費用：[X]元人員費用總計：[X]元4.獎品費用最佳創意獎：[X]元最美味蛋撻獎：[X]元最佳團隊獎：[X]元獎品費用總計：[X]元5.其他費用場地布置費用：[X]元午餐費用：[X]元其他費用總計：[X]元活動預算總計：[X]元八、注意事項1.食品安全確保所有制作原料的新鮮和衛生，嚴格按照食品衛生標準進行操作。提醒學生在制作過程中注意手部清潔，避免交叉污染?？局频皳闀r，要嚴格控制烤箱溫度和時間，確保蛋撻熟透，避免出現食品安全問題。2.設備使用安全在活動前，對烘焙設備進行全面檢查，確保設備正常運行，無安全隱患。安排專人負責烤箱等設備的操作，指導學生正確使用設備，避免因操作不當引發安全事故。在設備使用過程中，如發現異常情況，應立即停止使用，并及時報告老師。3.學生管理學校老師要全程參與活動，維持現場秩序，確保學生遵守活動紀律，聽從老師的指揮。關注學