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備案號：DB42Productofgeographicalindications--Huangmeiheapingflowerwine湖北省質量技術監督局發布I Ⅲ V 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6本標準在實施過程中，凡有關條款與相關食品安全法規不相一致的，應以食品安全法規為請注意：本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發布及GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則起本標準主要起草單位：黃梅縣質量技術監督局、黃梅堆花酒業有V引言方標準。本標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局2015年第162號1地理標志產品黃梅堆花酒本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據2015年第162號公告批準實施保護的黃梅凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及其GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB9685食品容器、包裝材料用添加劑使用GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生《定量包裝商品計量監督管理辦法》國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2005〕第《地理標志產品保護規定》國家質量監督檢驗檢疫總局令（2005）黃梅堆花酒Huangmeiheapingflow4地理標志產品保護范圍2杉木鄉、孔垅鎮、分路鎮、新開鎮共11個鄉鎮現轄行政區域。5.1原輔料要求5.1.1大米用產地范圍內生產的汕糯或粳糯稻谷加工的糯米，支鏈淀粉含量55%～62%，水份含量11%～14%。5.1.2水5.1.3藥曲5.2工藝流程5.3生產要點5.3.2蒸糧：原料見汽壓汽裝甑后初蒸20min5.3.3藥曲粉碎要求：粉碎以能通過20孔篩的占70%以上，其余能通過直徑0.55.3.7蒸餾：分層、緩慢蒸餾。每5.4質量要求3總酸（以乙酸計）/（g/L）≥總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥乳酸乙酯/≤（g/L）≥總酸（以乙酸計）/（g/L）≥總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥乳酸乙酯/（g/L）≥48.3.1.4箱內應有防震、防撞的間隔材料，并附有產品質量合格證。8.3.2運輸58

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