ICS01.110CCSA01DB6105渭南市地方標準2025-03-06發布渭南市市場監督管理局發布DB6105/T243-2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由渭南市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：富平縣檢驗檢測中心、西北農林科技大學、陜西紅星美羚乳業有限公司、陜西秦龍乳業集團有限公司。本文件主要起草人：雷曉民、郝果、魯婷、高永娥、周娜、葛武鵬、王建生、馮鵬、杜管利。本文件由富平縣檢驗檢測中心負責解釋。本文件首次發布。聯系信息：單位：富平縣檢驗檢測中心電話址：渭南市富平縣城關街道辦環城西路東側郵編：711700DB6105/T243-2025生羊乳貯存與運輸管理規范本文件規定了生羊乳貯存與運輸的基本要求、生羊乳收貯、生羊乳運輸等方面的要求。本文件適用于渭南市區域內生羊乳的貯存和運輸。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8186擠奶設備結構與性能GB/T10942散裝乳冷藏罐GB19301食品安全國家標準生乳3術語和定義GB19301界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1生羊乳rawgoatmilk健康母羊產羔七天后從乳房中擠出的無任何成分改變的原乳。3.2生羊乳貯運rawgoatmilkstorageandtransportation將生羊乳2h內冷卻至0℃~4℃暫時貯存在專用奶罐中，由具有生乳準運證的運輸車及時冷鏈運輸至乳品加工企業的過程。3.3生乳運輸車rawmilktransporttruck將生乳從收購站運輸到乳品加工企業的裝有冷藏貯奶罐的特殊車輛。4基本要求4.1貯奶罐貯奶罐技術參數應符合GB/T10942有關要求，密閉容器為食品級不銹鋼制成，具備快速制冷和保冷功能（可在2h內降溫至0℃~4℃),罐體標記生鮮乳貯存容器編號、生鮮乳貯存量、貯存溫度、檢查日期和時間、檢查人員和核查人員姓名等記錄。2DB6105/T243-20254.2生羊乳運輸車生羊乳運輸車輛應當取得所在地縣（區）相關部門核發的生乳準運證明。奶罐應隔熱、保溫，內壁由防腐蝕材料制造，對生鮮乳質量安全沒有影響，外壁用堅硬光滑、防腐、可沖洗的防水材料制造，設有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛生。5生羊乳收貯5.1生羊乳收集生羊乳全程由擠奶杯通過擠奶器，由封閉管道直接流入貯奶罐中，與外界完全隔絕。擠奶設備符合GB/T8186要求。5.2生羊乳貯存5.2.1質量要求收集生羊乳的乳蛋白含量、乳脂肪含量、菌落總數等必須符合國家標準要求。5.2.2貯存要求收集的生羊乳應當貯存在密封、加鎖的貯奶罐中，溫度保持在0℃~4℃。5.3清洗消毒每次使用貯奶罐后用45℃~50℃溫水清洗，再用80℃熱堿水循環清洗消毒，最后用清水沖洗干凈。6生羊乳運輸6.1生羊乳運輸車6.1.1運輸生羊乳的車輛應當取得所在地縣（區）級主管部門核發的準運證明。6.1.2禁止擅自改裝取得準運證明的車輛。6.1.3生羊乳運輸車清洗干凈后，方可貯存生鮮乳。6.1.4生羊乳運輸車只能用于運輸生羊乳和飲用水，不得運輸其他物品。6.1.5生羊乳運輸車輛進出奶山羊養殖場（奶站）時，按照防疫要求，應對車體和貯奶罐外部進行消6.2運輸人員從事生羊乳運輸的駕駛員、押運員必須定期進行身體檢查，獲得醫療機構出具的身體健康證明并隨車攜帶，具有生羊乳質量安全的基本知識。6.3車載貯奶罐每次貯奶運輸前，貯奶罐應徹底清洗、殺菌，仔細檢查密封、隔熱、保溫性能，罐內設有攪拌器。起運前加鉛封，中途不得開封或添加任何物質。6.4運輸要求6.4.1貯存和運輸應在密閉條件下進行，需在48h內運輸到乳品加工企業，且全過程進行低溫（0℃~DB6105/T243-202534℃)監控。6.4.2在生羊乳運輸過程中，發現生羊乳被污染或者可能被污染的，應當立即向所在地主管部門報告。6.5運輸記錄生羊乳運輸車應隨車攜帶生羊乳交接單，生羊乳交接單應當載明生羊乳收購站名稱、運輸車輛牌照、裝運數量、裝運時間、裝運時生羊乳溫度等內容，并由生羊乳收購站經手人、運輸人員、收奶員簽字。6.6卸載要求卸載前應檢查貯奶罐鉛封是否完好，核對生羊乳交接