學校學生食堂陪餐制度為全面履行好學校食品安全管理的主體責任，規范食堂日常管理，進一步落實以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，提高食堂飯菜質量和服務水平，確保學校食堂食品安全，根據相關文件及*省教育廳有關要求，結合學校實際，對本制度進行修訂。一、陪餐人員與時間安排實行學校行政值周干部輪流和責任領導、相關負責人定期陪餐。每周行政值周組每天至少有一人陪餐，并在“值周情況通報”記錄相關情況；校長每學期至少陪餐四次；分管食堂工作副校長每月至少陪餐四次；學校食堂食品安全總監、安全員每月至少陪餐六次（其中兩次為雙休日）；每個系（部）分管學生工作領導每月陪餐兩次；各食堂安全員做到餐餐陪，全程陪。實施時間為食堂正常供餐期間。陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向后勤與資產管理處報告，并另找時間補上。如條件許可，可與其他人員調換陪餐時間。二、陪餐人員職責1.陪餐人員要以高度負責的態度，對當天食堂采購原輔材料、環境衛生、設備設施、從業人員工作情況等進行監督，并隨機征求就餐學生的意見和建議。2.陪餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改（或糾正）：（1）食堂衛生環境較差、物品擺放雜亂的；(2）食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的；（3）食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或未使用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的；（4）飯菜口味過淡或過咸的；（5）飯菜加工距銷售時間過長的；（6）餐飲用具未按要求消毒的；（7）其他應當及時整改（或糾正）的食品安全衛生情況。2.陪餐人員對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應措施：（1）食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；（2）食堂制作涼拌菜的；（3）剩飯剩菜下餐反復多次加工銷售的；（4）土豆有發青、發芽現象仍加工銷售的；（5）四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心加工溫度的；（6）飯菜有發霉變質等問題的；（7）飯菜有明顯口味異常的；（8）飯菜質量較差，學生反映突出的；（9）其他危害學生食品安全衛生的情況。3.陪餐人員就餐后如發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即通知后勤與資產管理處及時對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察，并按照學校食品安全應急預案進行處置。4.陪餐人員在陪餐后如實填寫陪餐記錄表，內容包括日期、餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，學生反饋意見，發現的問題和整改情況。在陪餐記錄表上簽名后交給后勤與資產管理處備案。三、陪餐人員就餐要求1.學生食堂醒目位置設立并標識陪餐席，陪餐人員應同師生一起排隊，不得由工作人員事先安排；做到同品同質同價陪；同區域就餐，不得安排專門區域，用餐座位可以在學生餐廳自行選擇。2.陪餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、對存在問題不提出整改（或糾正）要求的，應給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情況輕重給予行政處分。如因不正確履職造成事故的，按有關規定追究責任。四、陪餐計劃的制定后勤與資產管理處為陪餐工作管理部門，制定陪餐計劃，做好資料收集匯總和情況通報。五、陪餐反饋意見的處理1.食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。2.食堂食品安全管理員要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期向勤與資產管理處