備戰(zhàn)2023高考微專題07種子的形成與萌發(fā)過(guò)程中物質(zhì)的變化

一、根據(jù)種子中含量多的有機(jī)物不同，選擇鑒定相應(yīng)有機(jī)物的材料

儲(chǔ)藏前要曬干，減少種子中的自由水，降低自由水與結(jié)合水的比例，使細(xì)胞代謝緩慢，減少有機(jī)物的消耗，種子仍然可以萌發(fā)；干種子不適合做質(zhì)壁分離的實(shí)驗(yàn)材料；最適合儲(chǔ)藏的條件是干燥、低溫和低氧，但需要注意，儲(chǔ)藏蔬菜、水果時(shí)應(yīng)保持一定的濕度。二、種子儲(chǔ)藏的條件

三、種子萌發(fā)過(guò)程中發(fā)生的生理變化

2.吸水方式

種子萌發(fā)時(shí)的吸水過(guò)程三、種子萌發(fā)過(guò)程中發(fā)生的生理變化

3.種子萌發(fā)時(shí)吸水和呼吸方式變化曲線分析

在種子吸水的第Ⅰ階段，由于(吸脹)吸水，呼吸速率上升，胚根長(zhǎng)出之前，萌發(fā)種子的干物質(zhì)總量會(huì)減少，主要原因是種子不進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，但進(jìn)行細(xì)胞呼吸消耗有機(jī)物，在種子吸水的第Ⅱ階段，細(xì)胞產(chǎn)生CO2的量要比消耗O2的量大得多，說(shuō)明此期間主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸。(可產(chǎn)生有毒物質(zhì)酒精)三、種子萌發(fā)過(guò)程中發(fā)生的生理變化

（1）淀粉的轉(zhuǎn)化：淀粉在淀粉酶的作用下水解為麥芽糖，而后麥芽糖又在麥芽糖酶的作用下水解為葡萄糖。

（2）脂肪的轉(zhuǎn)化：先在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸，后又在酶的作用下轉(zhuǎn)化為糖類或氧化分解。

（3）蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化：蛋白質(zhì)在酶的作用下水解產(chǎn)生氨基酸，用于新器官中蛋白質(zhì)的合成。

4.有機(jī)物的變化

5.激素的變化

脫落酸等抑制性激素含量下降，生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素和赤霉素含量上升，通過(guò)細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化，促進(jìn)生根和發(fā)芽。

1.激素與果實(shí)、種子成熟、發(fā)育的關(guān)系

影響果實(shí)發(fā)育的激素——生長(zhǎng)素和赤霉素；促進(jìn)果實(shí)成熟的激素——乙烯；種子成熟過(guò)程中赤霉素含量降低，脫落酸含量升高。

2.果實(shí)成熟過(guò)程中生理變化

果實(shí)變甜：淀粉水解成可溶性糖。

果實(shí)變軟：植物細(xì)胞之間的果膠層被水解，類似于解離后的狀態(tài)。

果實(shí)變紅或變黃是液泡中花青素增多造成的。四、果實(shí)和種子在成熟過(guò)程中發(fā)生的生理變化

3.種子成熟時(shí)有機(jī)物的變化

種子成熟涉及與種子萌發(fā)相反的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程，可溶性糖轉(zhuǎn)變成淀粉（小麥、玉米等糧食作物種子）；或糖轉(zhuǎn)變成脂肪（油料作物種子）、蛋白質(zhì)（大豆種子）。

4.種子成熟時(shí)呼吸速率的變化

有機(jī)物積累迅速時(shí)，呼吸速率加快，但當(dāng)種子接近成熟時(shí)，呼吸速率逐漸減慢。四、果實(shí)和種子在成熟過(guò)程中發(fā)生的生理變化（2021·北京二模）果實(shí)在成熟軟化過(guò)程經(jīng)歷了細(xì)胞壁降解、內(nèi)含物改變等一系列變化。下列說(shuō)法<zzd>不正確</zzd>的是(

)。A.

果實(shí)在成熟過(guò)程中能夠產(chǎn)生乙烯，繼而影響其代謝活動(dòng)B.

在果實(shí)成熟過(guò)程中纖維素酶的活性與果實(shí)硬度呈正相關(guān)C.

果實(shí)甜度增加可能是某些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性糖的結(jié)果D.

軟化的果實(shí)容易受到機(jī)械傷害和致病菌侵染，不易儲(chǔ)藏

B[解析]

果實(shí)在成熟過(guò)程中能夠產(chǎn)生乙烯,乙烯能影響植物代謝,A項(xiàng)正確；水果的硬度與纖維素的含量呈正相關(guān),而與纖維素酶和果膠酶的活性呈負(fù)相關(guān),B項(xiàng)錯(cuò)誤；在果實(shí)成熟過(guò)程中由于其儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴?果實(shí)甜度增加,C項(xiàng)正確；軟化的果實(shí)容易受到機(jī)械傷害和致病菌侵染,不易儲(chǔ)藏,D項(xiàng)正確。題組一

A.

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需將大豆種子一直浸沒(méi)在水中以保持濕潤(rùn)B.

種子萌發(fā)過(guò)程中蛋白質(zhì)含量的增加可能是糖類分解后轉(zhuǎn)化合成的C.

可分別用斐林試劑和雙縮脲試劑測(cè)定還原糖與蛋白質(zhì)含量D.

在此條件下繼續(xù)培養(yǎng)，幼苗中蛋白質(zhì)和糖類等有機(jī)物總量將增加B題組二

如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量大致相同B.種子發(fā)育過(guò)程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的N增加C.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪酶的活性很高D.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f(shuō)明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)C題組三解析干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多，A錯(cuò)誤；種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆局泻械脑匾矠镃、H、O，不含N，B錯(cuò)誤；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時(shí)脂肪酶的活性很高，C正確；種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)是ATP，D錯(cuò)誤。

下圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測(cè)定種子中幾種物質(zhì)的變化，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答下列問(wèn)題：題組四（1）構(gòu)成小麥植株的細(xì)胞中含量最多的化合物是

，種子成熟后期，含水量

（填“上升”或“下降”），結(jié)合水/自由水的比例

（填“上升”或“下降”），進(jìn)而改變干物質(zhì)的量，干重的變化主要與

元素密切相關(guān)。（2）小麥成熟過(guò)程中糖類物質(zhì)之