第1篇一、背景隨著我國經濟的快速發展，學校食堂作為學生日常飲食的重要場所，其食品安全問題日益受到社會各界的關注。為了進一步加強學校食堂食品安全管理，提高食堂服務質量，保障廣大師生的飲食安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，結合我校實際情況，特制定本食堂掛牌督辦方案。二、指導思想以新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹的十九大精神，緊緊圍繞“四個全面”戰略布局，深入實施食品安全戰略，以保障師生飲食安全為目標，以提升食堂管理水平為手段，全面推進食堂食品安全工作。三、工作目標1.實現食堂食品安全管理規范化、標準化、科學化。2.提高食堂服務質量，滿足師生飲食需求。3.保障師生飲食安全，預防食品安全事故發生。4.提升食堂管理水平，樹立良好食堂形象。四、機構成立食堂掛牌督辦工作領導小組，負責食堂掛牌督辦工作的、協調和監督。組長：校長副組長：分管副校長、后勤處處長成員：食堂管理人員、食品安全管理人員、教師代表、學生代表等。五、工作內容（一）食堂食品安全管理1.嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，建立健全食堂食品安全管理制度。2.加強食堂從業人員培訓，提高食品安全意識，確保從業人員具備相應的食品安全知識和技能。3.嚴格食品采購、儲存、加工、銷售等環節的管理，確保食品質量。4.定期對食堂進行食品安全檢查，發現問題及時整改。5.加強食堂環境衛生管理，確保食堂環境衛生整潔。（二）食堂服務質量提升1.優化食堂菜品結構，豐富菜品種類，滿足師生飲食需求。2.提高食堂服務質量，加強服務意識，提升師生滿意度。3.加強食堂設備設施維護，確保設備設施正常運行。4.定期開展食堂滿意度，及時了解師生意見，改進食堂工作。（三）食堂掛牌督辦1.對食堂進行食品安全、服務質量、環境衛生等方面的全面檢查，對存在問題進行掛牌督辦。2.對掛牌督辦問題進行跟蹤整改，確保整改到位。3.定期對掛牌督辦情況進行總結，形成長效機制。六、工作措施（一）加強領導1.成立食堂掛牌督辦工作領導小組，明確責任分工，確保工作落實。2.定期召開領導小組會議，研究解決食堂掛牌督辦工作中遇到的問題。（二）強化責任落實1.食堂管理人員要切實履行職責，加強對食堂的日常管理。2.食品安全管理人員要加強對食品安全工作的監督檢查，確保食品安全。3.教師代表、學生代表要積極參與食堂掛牌督辦工作，發揮監督作用。（三）加大宣傳力度1.利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號等平臺，廣泛宣傳食堂掛牌督辦工作。2.定期舉辦食品安全知識講座，提高師生食品安全意識。（四）嚴格考核評價1.將食堂掛牌督辦工作納入學校年度考核，對工作成效顯著的單位和個人給予表彰獎勵。2.對工作不力的單位和個人進行問責。七、工作要求（一）提高認識，加強領導各部門要充分認識食堂掛牌督辦工作的重要性，加強領導，確保工作順利開展。（二）明確責任，落實措施各部門要明確責任分工，落實具體措施，確保食堂掛牌督辦工作取得實效。（三）加強協作，形成合力各部門要加強協作，形成工作合力，共同推進食堂掛牌督辦工作。八、總結食堂掛牌督辦工作是保障師生飲食安全、提升食堂管理水平的重要舉措。通過實施本方案，我校食堂食品安全管理水平將得到進一步提高，食堂服務質量將得到進一步提升，為廣大師生創造一個安全、舒適的飲食環境。第2篇一、背景隨著我國經濟的快速發展，食品安全問題日益受到廣泛關注。食堂作為學校、企事業單位等人員集中就餐場所，其食品安全直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為加強食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，提高食堂管理水平，特制定本方案。二、指導思想以新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹的十九大精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，強化食堂食品安全監管，落實食堂主體責任，提高食堂管理水平，確保廣大師生飲食安全。三、工作目標1.提高食堂食品安全管理水平，確保食堂食品安全；2.建立健全食堂食品安全監管體系，實現食品安全風險防控；3.提升食堂服務質量，滿足師生飲食需求；4.增強食堂員工食品安全意識，提高食堂員工業務素質。四、工作內容（一）加強食堂食品安全監管1.落實食堂食品安全責任制。明確食堂食品安全責任主體，建立健全食品安全管理制度，確保食品安全工作落到實處。2.加強食堂食品安全檢查。定期對食堂進行檢查，發現問題及時整改，確保食堂食品安全。3.加強食品原料采購管理。要求食堂從合法渠道采購食品原料，確保食品原料質量。4.加強食品加工制作管理。規范食品加工制作流程，確保食品加工制作過程衛生、安全。5.加強食品留樣管理。要求食堂對加工制作的食品進行留樣，留樣時間不少于48小時，以便追溯。6.加強食堂環境衛生管理。定期對食堂進行清潔消毒，確保食堂環境衛生。（二）提高食堂服務質量1.優化食堂菜品結構。根據師生口味和營養需求，調整菜品結構，提供豐富多樣的菜品。2.提高食堂服務質量。加強食堂員工培訓，提高服務水平，確保師生就餐體驗。3.優化食堂就餐環境。改善食堂就餐環境，提供舒適的就餐場所。4.加強食堂信息公開。公開食堂食品安全信息、菜品價格、服務投訴等，接受師生監督。（三）加強食堂員工培訓1.定期食堂員工進行食品安全知識培訓，提高員工食品安全意識。2.加強食堂員工業務技能培訓，提高員工操作水平。3.開展食堂員工職業道德教育，增強員工責任感。五、工作措施（一）加強領導成立食堂掛牌督辦工作領導小組，負責統籌協調食堂掛牌督辦工作。（二）明確責任分工明確各部門、各崗位在食堂掛牌督辦工作中的職責，確保工作落實到位。（三）加強監督檢查建立健全食堂掛牌督辦監督檢查機制，定期對食堂進行檢查，發現問題及時整改。（四）強化宣傳引導通過多種渠道宣傳食堂掛牌督辦工作，提高師生對食堂食品安全工作的認識。六、工作要求（一）提高認識，加強領導。各部門要高度重視食堂掛牌督辦工作，將其作為一項重要工作來抓。（二）落實責任，強化措施。各部門要明確責任，落實措施，確保食堂掛牌督辦工作取得實效。（三）加強溝通，形成合力。各部門要加強溝通協調，形成工作合力，共同推進食堂掛牌督辦工作。（四）嚴格考核，確保成效。對食堂掛牌督辦工作進行考核，確保工作取得實效。七、實施步驟（一）宣傳發動階段（1個月）1.成立食堂掛牌督辦工作領導小組；2.制定食堂掛牌督辦方案；3.開展食堂掛牌督辦宣傳，提高師生對食堂食品安全工作的認識。（二）實施階段（3個月）1.加強食堂食品安全監管；2.提高食堂服務質量；3.加強食堂員工培訓；4.定期開展食堂檢查，發現問題及時整改。（三）總結評估階段（1個月）1.對食堂掛牌督辦工作進行總結評估；2.形成食堂掛牌督辦工作報告；3.提出改進措施，為下一階段工作提供參考。八、保障措施（一）加強保障。成立食堂掛牌督辦工作領導小組，負責統籌協調食堂掛牌督辦工作。（二）加強經費保障。確保食堂掛牌督辦工作所需經費，用于宣傳、培訓、檢查等方面。（三）加強政策保障。制定相關政策，鼓勵和支持食堂掛牌督辦工作。九、預期效果通過實施食堂掛牌督辦方案，提高食堂食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全，提升食堂服務質量，增強食堂員工食品安全意識，為我國食品安全事業做出貢獻。第3篇一、背景隨著我國經濟的快速發展，食品安全問題日益受到廣泛關注。食堂作為學校、企事業單位等人員密集場所，其食品安全直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為進一步加強食堂食品安全管理，提高食堂食品安全水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，特制定本方案。二、指導思想以新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹落實的十九大精神，緊緊圍繞“四個最嚴”要求，強化食品安全監管，落實食品安全主體責任，確保食堂食品安全。三、工作目標1.實現食堂食品安全監管全覆蓋，確保食品安全風險得到有效控制。2.提高食堂食品安全管理水平，建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任。3.加強食品安全宣傳教育，提高食堂從業人員和廣大師生的食品安全意識。4.嚴厲打擊食品安全違法行為，確保食品安全監管工作取得實效。四、工作內容（一）加強領導1.成立食堂掛牌督辦工作領導小組，負責統籌協調、實施食堂掛牌督辦工作。2.明確各相關部門職責，形成工作合力。（二）開展食堂食品安全檢查1.對食堂進行全面檢查，重點檢查食堂環境衛生、設施設備、食品原料采購、加工制作、儲存運輸、餐廚廢棄物處理等方面。2.對檢查中發現的問題，要求食堂立即整改，對整改不到位的，依法予以查處。（三）落實食品安全主體責任1.強化食堂食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任人和責任分工。2.加強食堂從業人員培訓，提高食品安全意識和操作技能。3.嚴格執行食品采購、加工、儲存、運輸等環節的規范操作，確保食品安全。（四）加強食品安全宣傳教育1.利用多種形式，廣泛開展食品安全宣傳教育活動，提高食堂從業人員和廣大師生的食品安全意識。2.加強食品安全知識普及，提高公眾食品安全素養。（五）嚴厲打擊食品安全違法行為1.嚴厲打擊食品安全違法行為，對違法生產經營食品的食堂依法予以查處。2.加強與公安、市場監管等部門的協作，形成打擊食品安全違法行為的合力。五、工作步驟（一）宣傳發動階段（1個月）1.制定食堂掛牌督辦工作方案，明確工作目標、內容、步驟和要求。2.開展宣傳活動，提高食堂食品安全監管工作的知曉率和參與度。（二）自查自糾階段（2個月）1.食堂開展自查自糾，對照檢查標準，查找問題，制定整改措施。2.食堂掛牌督辦工作領導小組對自查自糾情況進行抽查，對問題較多的食堂進行重點督辦。（三）整改落實階段（3個月）1.食堂按照整改措施，認真落實整改工作，確保問題得到有效解決。2.食堂掛牌督辦工作領導小組對整改情況進行跟蹤督辦，確保整改到位。（四）總結評估階段（1個月）1.對食堂掛牌督辦工作進行總結評估，分析存在問題，提出改進措施。2.形成食堂掛牌督辦工作總結報告，為今后食品安全監管工作提供參考。六、保障措施（一）加強領導，明確責任分工成立食堂掛牌督辦工作領導小組，明確各相關部門職責，形成工作合力。（二）加大經