餐飲食品安全責(zé)任協(xié)議書(shū)第一章總則1.1合同編號(hào)_______1.2協(xié)議雙方1.2.1甲方（餐飲服務(wù)提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系人：__________________聯(lián)系方式：________________1.2.2乙方（餐飲消費(fèi)者或委托方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系人：__________________聯(lián)系方式：________________1.3協(xié)議目的本協(xié)議旨在明確甲乙雙方在餐飲服務(wù)過(guò)程中的食品安全責(zé)任，保障消費(fèi)者身體健康，維護(hù)雙方的合法權(quán)益。1.4協(xié)議有效期本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為_(kāi)___年。1.5協(xié)議范圍本協(xié)議適用于甲方提供的所有餐飲服務(wù)，包括但不限于餐廳、食堂、外賣等。1.6協(xié)議內(nèi)容解釋本協(xié)議內(nèi)容如有歧義，以雙方協(xié)商一致的解釋為準(zhǔn)。第二章食品安全責(zé)任2.1甲方責(zé)任2.1.1甲方應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。2.1.2甲方應(yīng)保證所提供的食品原料來(lái)源合法，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.1.3甲方應(yīng)保證食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全要求。2.1.4甲方應(yīng)定期對(duì)食品加工人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。2.1.5甲方應(yīng)設(shè)立食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督和檢查工作。2.2乙方責(zé)任2.2.1乙方應(yīng)遵守甲方的食品安全管理制度，配合甲方進(jìn)行食品安全檢查。2.2.2乙方在消費(fèi)過(guò)程中，發(fā)覺(jué)食品安全問(wèn)題應(yīng)立即向甲方反映。2.2.3乙方在用餐后如發(fā)覺(jué)食品問(wèn)題，應(yīng)保存好相關(guān)證據(jù)，并依法維護(hù)自身權(quán)益。第三章食品安全檢查與監(jiān)督3.1食品安全檢查3.1.1甲方應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查，保證食品安全。3.1.2乙方有權(quán)要求甲方提供食品安全檢查報(bào)告。3.2食品安全監(jiān)督3.2.1甲方應(yīng)接受相關(guān)食品安全監(jiān)管部門依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。3.2.2乙方有權(quán)對(duì)甲方的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督。第四章食品安全處理4.1報(bào)告4.1.1發(fā)生食品安全時(shí)，甲方應(yīng)在第一時(shí)間向乙方報(bào)告，并采取必要措施防止擴(kuò)大。4.1.2乙方應(yīng)在接到報(bào)告后，要求甲方提供調(diào)查報(bào)告。4.2調(diào)查4.2.1甲方應(yīng)配合食品安全監(jiān)管部門的調(diào)查。4.2.2乙方有權(quán)參與調(diào)查，提出意見(jiàn)和建議。4.3處理4.3.1甲方應(yīng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)措施，消除食品安全隱患。4.3.2乙方有權(quán)要求甲方對(duì)造成的損失進(jìn)行賠償。第五章違約責(zé)任5.1甲方違約責(zé)任5.1.1甲方如違反本協(xié)議約定，導(dǎo)致食品安全，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.1.2甲方如未履行食品安全責(zé)任，導(dǎo)致乙方損失，應(yīng)依法賠償乙方損失。5.2乙方違約責(zé)任5.2.1乙方如違反本協(xié)議約定，影響食品安全，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.2.2乙方如因自身原因?qū)е率称钒踩瑧?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。5.3違約處理5.3.1雙方違約行為發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)協(xié)商解決。5.3.2協(xié)商不成的，可依法向人民法院提起訴訟。第六章食品安全教育與培訓(xùn)6.1教育內(nèi)容6.1.1甲方應(yīng)定期組織食品安全教育，內(nèi)容包括但不限于食品安全法律法規(guī)、食品原料質(zhì)量控制、加工過(guò)程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全預(yù)防與處理等。6.1.2教育材料應(yīng)包含文字、圖片、視頻等多種形式，以提高教育效果。6.2培訓(xùn)計(jì)劃6.2.1甲方應(yīng)制定年度食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，保證所有食品加工人員接受定期培訓(xùn)。6.2.2培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括新員工入職培訓(xùn)和在職員工的持續(xù)教育。6.3培訓(xùn)記錄6.3.1甲方應(yīng)記錄每位員工的培訓(xùn)情況，包括培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、考核結(jié)果等。6.3.2培訓(xùn)記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查驗(yàn)。6.4培訓(xùn)效果評(píng)估6.4.1甲方應(yīng)定期對(duì)食品安全培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，保證培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。6.4.2評(píng)估結(jié)果應(yīng)作為改進(jìn)培訓(xùn)計(jì)劃和工作流程的依據(jù)。第七章食品原料采購(gòu)與管理7.1供應(yīng)商選擇7.1.1甲方應(yīng)選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料供應(yīng)商。7.1.2供應(yīng)商應(yīng)具備相應(yīng)的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。7.2原料驗(yàn)收7.2.1甲方應(yīng)建立嚴(yán)格的原料驗(yàn)收制度，保證原料質(zhì)量符合要求。7.2.2驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)覺(jué)不合格原料，應(yīng)立即拒收并報(bào)告。7.3原料儲(chǔ)存7.3.1甲方應(yīng)按照食品原料的儲(chǔ)存要求，分類存放，避免交叉污染。7.3.2儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)。7.4原料追溯7.3.1甲方應(yīng)建立食品原料追溯系統(tǒng)，保證原料來(lái)源可追溯。7.3.2追溯信息應(yīng)包括原料名稱、規(guī)格、批次、供應(yīng)商等。第八章食品加工與操作規(guī)范8.1加工流程8.1.1甲方應(yīng)制定合理的食品加工流程，保證食品安全。8.1.2加工流程應(yīng)包括原料準(zhǔn)備、加工制作、成品儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。8.2操作規(guī)范8.2.1甲方應(yīng)制定詳細(xì)的食品操作規(guī)范，包括個(gè)人衛(wèi)生、操作步驟、工具使用等。8.2.2操作規(guī)范應(yīng)懸掛于操作區(qū)域，供員工隨時(shí)查閱。8.3清潔衛(wèi)生8.3.1甲方應(yīng)保證食品加工場(chǎng)所、設(shè)備、工具的清潔衛(wèi)生。8.3.2清潔工作應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并定期進(jìn)行消毒。8.4檢查與監(jiān)控8.4.1甲方應(yīng)定期對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行檢查，保證操作規(guī)范執(zhí)行。8.4.2發(fā)覺(jué)違規(guī)操作，應(yīng)立即糾正并記錄。第九章食品儲(chǔ)存與配送9.1儲(chǔ)存條件9.1.1甲方應(yīng)保證食品儲(chǔ)存條件符合食品安全要求，包括溫度、濕度等。9.1.2不同類型的食品應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染。9.2配送管理9.2.1甲方應(yīng)建立食品配送管理制度，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。9.2.2配送車輛應(yīng)保持清潔，并定期進(jìn)行消毒。9.3配送記錄9.3.1甲方應(yīng)記錄食品配送情況，包括配送時(shí)間、路線、收貨人等。9.3.2配送記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查驗(yàn)。第十章食品安全信息公示10.1公示內(nèi)容10.1.1甲方應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯眼位置公示食品安全相關(guān)信息，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全管理制度等。10.1.2公示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)更新。10.2公示方式10.2.1甲方可通過(guò)電子顯示屏、公告欄、宣傳冊(cè)等多種方式進(jìn)行公示。10.2.2公示方式應(yīng)保證公眾易于獲取信息。10.3公眾監(jiān)督10.3.1甲方應(yīng)鼓勵(lì)公眾對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切。10.3.2甲方應(yīng)建立健全公眾投訴處理機(jī)制，保證公眾投訴得到妥善處理。第十一章食品安全事件應(yīng)急處理11.1應(yīng)急預(yù)案11.1.1甲方應(yīng)根據(jù)可能發(fā)生的食品安全事件制定應(yīng)急預(yù)案。11.1.2應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確事件發(fā)生時(shí)的處理流程、應(yīng)急響應(yīng)措施和責(zé)任分工。11.2事件報(bào)告11.2.1一旦發(fā)生食品安全事件，甲方應(yīng)在第一時(shí)間向乙方報(bào)告。11.2.2報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、影響范圍等信息。11.3應(yīng)急響應(yīng)11.3.1甲方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展。11.3.2乙方將根據(jù)情況提供必要的支持和協(xié)助。11.4后續(xù)處理11.4.1甲方應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，并采取必要措施防止類似事件再次發(fā)生。11.4.2乙方將監(jiān)督甲方對(duì)處理的整改措施和效果。第十二章衛(wèi)生與消毒管理12.1消毒制度12.1.1甲方應(yīng)建立并實(shí)施全面的衛(wèi)生與消毒管理制度。12.1.2消毒制度應(yīng)涵蓋食品加工、儲(chǔ)存、銷售、餐飲用具等多個(gè)方面。12.2消毒程序12.2.1甲方應(yīng)按照消毒程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒作業(yè)。12.2.2消毒程序應(yīng)包括消毒劑的選擇、濃度、消毒時(shí)間、消毒后的檢驗(yàn)等。12.3消毒記錄12.3.1甲方應(yīng)記錄每次消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、方法、使用消毒劑等信息。12.3.2消毒記錄應(yīng)保存至少兩年，以備查驗(yàn)。12.4消毒效果評(píng)估12.4.1甲方應(yīng)定期對(duì)消毒效果進(jìn)行評(píng)估，保證消毒措施的有效性。12.4.2評(píng)估結(jié)果應(yīng)作為改進(jìn)消毒制度的依據(jù)。第十三章食品安全信息溝通13.1信息共享13.1.1甲方應(yīng)與乙方保持暢通的食品安全信息溝通渠道。13.1.2信息共享內(nèi)容應(yīng)包括食品安全政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、事件通報(bào)等。13.2溝通方式13.2.1雙方可通過(guò)定期會(huì)議、書(shū)面報(bào)告、電子通訊等方式進(jìn)行信息溝通。13.2.2溝通方式應(yīng)保證信息傳遞的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。13.3信息反饋13.3.1乙方應(yīng)就食品安全問(wèn)題向甲方提供反饋意見(jiàn)。13.3.2甲方應(yīng)認(rèn)真對(duì)待乙方反饋，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。13.4公眾信息發(fā)布13.4.1甲方在必要時(shí)可通過(guò)媒體等渠道發(fā)布食品安全信息。13.4.2發(fā)布的信息應(yīng)真實(shí)、客觀、及時(shí)。[此處為合同協(xié)議結(jié)尾部分]甲方（餐飲服務(wù)提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系人：_