猜押11生物技術實踐猜押考點三年考情分析2024年2023年2022年考點1傳統發酵技術和發酵工程的應用湖北卷T1，浙江6月卷T10、T11，貴州卷T14，山東卷T14，江西卷T11，河北卷T18山東卷T12、T20，浙江6月卷T11、T12，全國乙卷T37，北京卷T13山東卷T14、T20，江蘇卷T16，湖北卷T11考點2微生物的培養與應用浙江6月卷T14，黑、吉、遼卷T19，山東卷T15，湖南卷T6，江西卷T17，河北卷T13，北京卷T17，全國甲卷T37北京卷T16，浙江1月卷T19，廣東卷T10，山東卷T15全國乙卷T37，全國甲卷T37，河北卷T23，海南卷T12考情分析近3年傳統發酵技術的應用題目難度不大，分值也不高。大多來自實際的發酵過程，側重考查利用所學知識解決實際問題的能力。試題主要體現了對科學思維、科學探究素養的考查，學生需具備的素養要素主要是演繹與推理、實驗設計、方案實施、結果分析。近3年對微生物的培養、篩選、計數的考查經常涉及培養基的成分分析、微生物的篩選原理、微生物的計數及分析等。押題預測預測2025年高考考查方向：微生物的培養和應用，生物技術在食品加工及其他方面的應用。從與酶有關的實驗設計入手，考查實驗變量的控制、結果的預測等?？疾闊狳c：一是考查從實驗的角度剖析微生物培養和應用及傳統發酵技術的應用的每項技術，把握原理、材料、操作流程、注意事項等；二是多從實驗細節入手進行考查，題目的綜合性和難度適中。從命題角度看，物質的提取、分離常以新科學技術為命題背景考查學生對生物技術基礎知識的掌握及解決問題的能力?？键c1傳統發酵技術和發酵工程的應用1．馬奶酒是蒙古族特有的一種飲品，以新鮮馬奶為原料，經過過濾去除雜質，然后加熱至80~90℃，再迅速冷卻至20～30℃后，加入菌粉發酵使其達到一定酸度，再添加糖、水和菌粉，進行二次發酵，獲得馬奶酒。下列相關敘述錯誤的是（

）A．添加糖主要是為酵母菌提供碳源和能源B．新鮮馬奶加熱至80～90℃主要是為殺滅雜菌C．兩次加入的“菌粉”所屬菌種不同，前者是乳酸菌D．制作馬奶酒過程中的兩次發酵都屬于純種發酵【名師點撥】微生物培養基的“【名師點撥】微生物培養基的“兩種類型”和“五大成分”(1)根據物理性質可將培養基分為固體培養基和液體培養基。(2)培養基一般含有碳源、氮源、水、無機鹽和其他物質等。2．利用蘋果制作果醋的大致流程為：先在滅菌的果肉勻漿中接種酵母菌，發酵6天后，再接入活化的醋酸菌，發酵5天。下列有關敘述正確的是（）A．不同微生物所需的最適溫度不同，接入醋酸菌后，應適當升高發酵溫度B．蘋果中的葡萄糖是酵母菌發酵的底物，在酵母菌的線粒體中被分解C．酵母菌和醋酸菌發酵過程中均需在密閉的條件下完成D．醋酸菌和酵母菌均以有絲分裂的方式進行增殖3．我國具有悠久的釀酒文化和歷史，白酒小窖釀造屬于傳統發酵技術，已選入非物質文化遺產保護名錄。窖池容積小，它的土壤和發酵酒醅的接觸面大，從而能夠產生更多的香氣成分帶入酒中。下列敘述錯誤的是（）A．小窖釀造是以釀酒酵母為主的多種微生物共同作用下完成的B．對分離出的釀酒酵母做擴大培養，需在無菌、無氧環境中進行C．小窖釀造的原料多以優質谷物為主，發酵酒醅中可分離出產淀粉酶的微生物D．窖池中形成的相對穩定的微生物體系不容易被雜菌污染，因此不需要嚴格滅菌【名師點撥】【名師點撥】無菌技術的兩個方面(1)比較溫和的方法——消毒。(2)用強烈的理化方法——滅菌。(3)兩者的最大區別是，是否殺死芽孢和孢子。3.微生物純培養中“一燈附近、兩法接種”4．隨著發酵工程的不斷發展，發酵技術在醫藥工業以及農牧業等許多領域得到了廣泛應用，下列說法正確的是（）A．傳統發酵技術沒有對器具、原料等進行滅菌，因此無法完全保證其產品質量B．家庭制作泡菜和果醋過程中，發酵液表層出現的白膜是由同種微生物形成C．在啤酒工業化生產流程中，焙烤的目的是產生風味組分，并對糖漿滅菌D．科研人員已成功通過發酵工程獲得紫杉醇、青蒿素前體等物質5．酸筍是螺螄粉的“靈魂”。在自然發酵過程中，酸筍中的乳酸菌作為主要微生物分解蛋白質產生硫化氫等物質，形成了螺螄粉的特殊風味。酸筍的傳統發酵工藝包括原材料處理、裝壇、發酵等過程。下列相關敘述正確的是（

）A．乳酸菌代謝類型為異養厭氧型，所以不會分布在空氣中B．原材料處理主要是對采摘后的竹筍進行剝殼、清洗和滅菌C．裝壇時應保證竹筍被鹽水全部浸沒，才能保證發酵的正常進行D．隨著發酵的進行，發酵液pH值逐漸升高后保持穩定6．小曲白酒清香純正，以大米、大麥、小麥等為原料，以小曲為發酵劑釀造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌和兼性厭氧型微生物酵母菌。如圖為用小曲進行傳統釀造的流程圖。下列敘述錯誤的是（）A．霉菌和酵母菌細胞中都有以核膜為界限的細胞核B．蒸熟的原料需要冷卻后才可加入小曲，以免殺死菌種C．圖中撒曲糖化階段，主要是利用霉菌分泌的淀粉酶分解淀粉D．若酒壇表層長出白膜，可能是酒壇密封不嚴使乳酸菌大量繁殖產生的7．圖1表示蘋果醋的簡易制作裝置和制作流程。發酵工程在醫藥上的應用非常廣泛，其中青霉素的發現和產業化生產進一步推動了發酵工程在醫藥領域的應用和發展。產黃青霉菌是一種廣泛存在于自然界中的霉菌，是生產青霉素的重要工業菌種。工業上生產青霉素的發酵工程流程如圖2所示據圖回答下列問題：

圖1

圖2(1)用圖1裝置釀酒結束后，若要直接轉入果醋發酵，改變的環境條件是。該過程進行的反應簡式是。(2)圖2整個發酵過程的中心環節是。在制備該培養基時，除了添加必要的營養成分外，還需要將pH在滅菌（填“前”或“后”）調至酸性。在青霉素生產過程中都必須經過嚴格的滅菌。如果污染了雜菌，某些雜菌會產生將青霉素分解掉。(3)欲從土壤中分離出能產生纖維素酶的纖維素分解菌，可用加入作為唯一碳源制成的選擇培養基進行分離。若將樣品接種到分離纖維素分解菌的培養基上，在該培養基中需要加入的特殊染料是，通過觀察是否產生來篩選纖維素分解菌。(4)對產黃青霉菌進行分離純化并計數采用了法，其可以用來計數的原理為。為了避免混淆，本實驗純化菌種時使用的平板需要在培養皿的（“皿蓋”或“皿底”）做好標記。然后在恒溫培養箱中需培養1—2d，每隔24h統計一次菌落數目，選擇菌落數目穩定時的記錄作為結果，其目的是。考點2微生物的培養與應用1．為增強熊果酸（UA）抗菌效果，研究者探究了藥物（P）和熊果酸（UA）的比值與抑菌圈直徑大小的關系，結果如圖所示。下列分析正確的是（

）A．實驗須用平板劃線法將菌種接種到培養基上B．該實驗自變量是P/UA的值，因變量為是否出現抑菌圈C．據實驗結果可判斷P/UA的值最適宜介于3～5D．據實驗結果可推測不同P/UA的值的抑菌效果均不同2．某野生型細菌能通過圖1途徑合成色氨酸，從而在不含色氨酸的培養基上正常生長繁殖而其突變株則不能。將突變株TrpB-、TrpC-、TrpE-（僅圖1中的某一步受阻）分別劃線接種在圖2培養基的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ區域，培養短時間內三個區域均有少量細菌生長增殖，繼續增養后發現Ⅰ區域的兩端和Ⅱ區域的一端的菌株繼續生長增殖，而Ⅲ區域菌株不再生長。下列敘述正確的是（）

A．配制圖2培養基時加入了瓊脂和少量色氨酸，pH通常呈酸性B．使用涂布器接種3種突變菌株，涂布前需對涂布器進行灼燒滅菌C．TrpC-菌株繼續生長增殖的一端為靠近Ⅰ區域的一端D．TrpB-、TrpC-、TrpE-三種突變菌株分別對應圖1中的①②③過程受阻【名師點撥】【名師點撥】微生物的分離和培養中四個注意點及分析(1)分離特定微生物所用的選擇培養基一定是固體培養基，因為菌落只能在固體培養基上形成。(2)平板劃線法只適用于微生物的提純，不適用于計數，并且通常在最后一次劃線的末端處的菌種最純。(3)倒平板的溫度一般適宜在50℃左右，溫度過高會燙手，過低培養基會凝固。(4)平板需倒置，這樣既可避免培養基表面的水分過快地揮發，又防止皿蓋上的水珠落入培養基，造成培養基污染。3．雞蛋表面附著的細菌會逐漸侵入蛋內，縮短雞蛋保質期。對某養雞場不同季節及不同養殖模式下生產的雞蛋取樣，按每克雞蛋用1mL無菌生理鹽水清洗雞蛋表面，收集清洗液，用稀釋涂布平板法接種、培養后計數結果如下表。相關敘述正確的是（）季節菌落數（個·g-1）半封閉式養殖模式全封閉式養殖模式夏季3.92×1047.24×103冬季7.60×1041.24×104A．可用煮沸消毒法清理雞蛋表面的細菌B．若接種菌液體積為0.1mL，則表中數據是對清洗液稀釋1×102倍后獲得的C．比較兩種養殖模式可知雞蛋表面的細菌主要來自環境D．稀釋涂布平板法所得活菌數比實際結果要小，可用顯微計數法直接測活菌數4．竹子富含纖維素，大熊貓每天要吃大量竹子，只能利用其中小部分纖維素。研究表明，大熊貓的基因組缺少編碼纖維素酶的基因，但腸道中有多種纖維素分解菌。下列說法正確的是（）A．大熊貓和腸道中的纖維素分解菌是寄生的種間關系B．大熊貓是這條捕食食物鏈的初級消費者，也是最低營養級C．流向纖維素分解菌的能量屬于該生態系統中未利用的能量D．可用纖維素為唯一碳源的培養基篩選大熊貓腸道中的纖維素分解菌5．植物凋落物中碳氮比可影響某分解者的生命活動。當凋落物中碳氮比大于30:1時，該分解者的生命活動出現氮限制，其會從土壤非凋落物中額外吸收銨根離子和硝酸根離子；當凋落物中碳氮比小于30:1時，該分解者的生命活動出現碳限制，其通過分解作用來增加土壤中的無機氮，從而增強植物對氮的吸收。下列說法正確的是（

）A．植物和該分解者之間可以相互提供物質和能量B．氮被植物吸收后，可用于合成葉綠素、蛋白質和脂肪等物質C．受碳限制時，該分解者會利用空氣中的或土壤中的碳酸鹽進行生命活動D．受氮限制時，該分解者與植物是種間競爭關系；受碳限制時，其與植物是原始合作關系6．臨床發現，長期使用抗生素會導致腸道菌群紊亂，腸道屏障破壞，出現腹瀉。為研究某種益生菌的治療效果，科研人員利用小鼠開展了一系列實驗，部分實驗結果如下。組別處理體重增加量/Δg腹瀉指數免疫球蛋白ng/mLTLR4/NF-κB表達水平IgAIgGTLR4NF-κBA生理鹽水3.83062.42513.2111B氨芐青霉素3.491.3347.65423.873.082.85C氨芐青霉素+培菲康5.260.7158.67540.572.191.40D氨芐青霉素+某種益生菌3.811.0253.99452.852.562.14注:培菲康（雙歧桿菌三聯活菌散）。請回答下列問題：(1)據題分析，推測培菲康的作用和設置C組的作用分別是。(2)據表分析，相對于A組，B組小鼠體重增加略有降低，可能的原因是。(3)研究發現，TLR4/NF-κB信號通路的激活能放大炎癥效應，影響腸道能量代謝，導致腸黏膜功能受損，造成慢性腹瀉。據此分析，益生菌治療腹瀉的作用機理是。(4)基于研究結果，科研小組可進一步進行的研究工作是。7．番茄灰霉菌嚴重影響番茄生產，枯草芽孢桿菌可以產生對多種病原菌具有抑制作用的蛋白質。為了探究枯草芽孢桿菌能否用于番茄灰霉病的防治，研究者進行了相關實驗?；卮鹣铝袉栴}：(1)在實驗室培養微生物時，需要對所用的培養基和玻璃器皿進行滅菌，可采用的方法分別是。(2)用液體培養基培養枯草芽孢桿菌需要搖床振蕩，目的是。培養過程中為快速檢測枯草芽孢桿菌活菌數量時，需采用計數。(3)在檢測枯草芽孢桿菌對番茄灰霉菌的（化學或生物）防治作用時，首先取適量的番茄灰霉菌菌液涂布于培養基表面，再將無菌濾紙片（直徑5mm）在