幼兒園食堂廉政管理制度一、總則（一）目的為加強幼兒園食堂管理，確保食品安全，規范食堂工作人員行為，防止腐敗現象發生，保障師生的合法權益，特制定本廉政管理制度。（二）適用范圍本制度適用于幼兒園食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購員、倉庫管理員等。（三）基本原則1.依法依規原則：嚴格遵守國家法律法規和相關政策，確保食堂管理工作合法合規。2.廉潔自律原則：食堂工作人員應自覺遵守廉潔自律規定，杜絕以權謀私、貪污受賄等行為。3.公開透明原則：食堂管理過程應公開透明，接受師生和家長的監督。4.服務至上原則：以師生為中心，提供優質、安全、健康的餐飲服務。二、管理職責（一）幼兒園管理層職責1.負責制定食堂廉政管理制度，并監督執行。2.定期對食堂工作進行檢查和評估，發現問題及時整改。3.協調解決食堂管理過程中出現的重大問題。（二）食堂負責人職責1.全面負責食堂的日常管理工作，確保食品安全和服務質量。2.組織實施食堂廉政管理制度，對工作人員進行廉政教育和培訓。3.定期向幼兒園管理層匯報食堂工作情況，接受監督和指導。（三）食堂工作人員職責1.遵守國家法律法規和幼兒園食堂廉政管理制度，廉潔奉公，誠實守信。2.嚴格執行食品安全操作規范，確保食品質量和安全。3.積極配合幼兒園管理層和食堂負責人的工作，接受監督和檢查。三、采購管理（一）采購計劃1.食堂應根據師生用餐人數和食譜制定采購計劃，確保食材新鮮、充足。2.采購計劃應提前報食堂負責人審核，并經幼兒園管理層批準后實施。（二）供應商選擇1.建立供應商評估機制，對供應商的資質、信譽、產品質量等進行評估。2.選擇具有合法經營資質、信譽良好、產品質量可靠的供應商，并與其簽訂采購合同。3.定期對供應商進行考核，對于不符合要求的供應商及時淘汰。（三）采購過程1.采購人員應嚴格按照采購計劃進行采購，不得擅自更改采購品種和數量。2.采購過程中應索取供應商的發票、送貨清單等憑證，并妥善保管。3.采購人員不得接受供應商的賄賂、回扣等不正當利益，不得與供應商串通損害幼兒園利益。（四）驗收管理1.食堂應建立驗收制度，對采購的食材進行嚴格驗收。2.驗收人員應認真核對食材的品種、數量、質量等，確保與采購合同一致。3.對于不合格的食材，應及時與供應商聯系退換，并做好記錄。四、倉庫管理（一）倉庫設置1.食堂應設置專門的倉庫，用于存放食材、調料、餐具等物資。2.倉庫應保持通風、干燥、清潔，防止食材變質。（二）物資入庫1.物資入庫時，倉庫管理員應認真核對物資的品種、數量、質量等，并做好入庫記錄。2.對于驗收合格的物資，應及時入庫，并分類存放。3.對于不合格的物資，應及時與采購人員聯系處理。（三）物資保管1.倉庫管理員應定期對物資進行盤點，確保賬物相符。2.物資應按照先進先出的原則進行發放，防止積壓變質。3.倉庫應設置防火、防盜、防潮等設施，確保物資安全。（四）物資出庫1.物資出庫時，倉庫管理員應根據食堂負責人的審批意見進行發放，并做好出庫記錄。2.出庫物資應與領料單一致，不得擅自更改。3.對于貴重物資和易制毒化學品，應嚴格按照相關規定進行管理。五、財務管理（一）預算管理1.食堂應根據年度工作計劃和實際情況編制財務預算，報幼兒園管理層批準后實施。2.財務預算應包括食材采購、人員工資、水電費、設備維護等各項費用。（二）費用報銷1.食堂工作人員應按照幼兒園財務制度的規定進行費用報銷，報銷憑證應真實、合法、有效。2.費用報銷應經食堂負責人審核，并報幼兒園管理層批準后辦理。3.嚴禁虛報、冒領、套取食堂經費等行為。（三）賬目管理1.食堂應建立健全財務賬目，做到賬目清晰、準確。2.財務人員應定期對食堂賬目進行核對和審計，確保財務收支合規。3.食堂賬目應接受師生和家長的監督，定期進行公示。六、食品加工管理（一）加工流程1.食堂應按照食品安全操作規范制定食品加工流程，確保食品加工過程安全衛生。2.食品加工應做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。3.加工后的食品應及時放入專用容器中，并做好標識。（二）食品添加劑使用1.食堂如需使用食品添加劑，應嚴格按照國家相關規定進行采購、儲存和使用。2.食品添加劑的使用應做好記錄，包括使用品種、數量、時間等。3.嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（三）餐飲具清洗消毒1.食堂應配備專用的餐飲具清洗消毒設備，對餐飲具進行嚴格清洗消毒。2.餐飲具清洗消毒應做到一洗、二清、三消毒、四保潔，確保餐飲具清潔衛生。3.定期對餐飲具清洗消毒效果進行檢測，確保消毒合格。七、人員管理（一）人員招聘1.食堂工作人員的招聘應按照幼兒園人事制度的規定進行，確保人員素質符合要求。2.招聘過程應公開、公平、公正，接受師生和家長的監督。（二）人員培訓1.食堂應定期組織工作人員進行食品安全、職業道德、廉政教育等方面的培訓，提高工作人員的業務水平和綜合素質。2.培訓內容應包括國家法律法規、食品安全操作規范、廉潔自律規定等。3.工作人員應積極參加培訓，不斷提高自身能力。（三）人員考核1.建立食堂工作人員考核制度，對工作人員的工作表現、業務能力、廉潔自律等方面進行考核。2.考核結果作為工作人員薪酬調整、晉升、獎勵等的重要依據。3.對于考核不合格的工作人員，應及時進行整改或辭退。八、監督檢查（一）內部監督1.幼兒園管理層應定期對食堂工作進行檢查，發現問題及時督促整改。2.食堂負責人應加強對食堂工作人員的日常管理和監督，確保各項制度執行到位。3.設立食堂廉政監督舉報電話和郵箱，接受師生和家長的監督舉報。（二）外部監督1.主動接受教育主管部門、食品藥品監管部門等相關部門的監督檢查，積極配合整改。2.定期邀請家長代表、師生代表等對食堂工作進行監督和評價，聽取意見和建議。九、責任追究（一）違規行為界定1.食堂工作人員有下列行為之一的，視為違規行為：違反采購管理規定，收受供應商賄賂、回扣等不正當利益的。違反倉庫管理規定，擅自挪用、盜竊物資的。違反財務管理規定，虛報、冒領、套取食堂經費的。違反食品加工管理規定，導致食品安全事故的。違反人員管理規定，違規招聘、任用工作人員的。其他違反幼兒園食堂廉政管理制度的行為。（二）責任追究方式1.對于違規行為較輕的工作人員，給予批評教育、警告等處分。2.對于違規行為較重的工作人員，給予記過、記大過、降級等處分。3.對于違規行為嚴重的工作人員，給予撤職、開除等處分。4.對于違規行為構成犯罪的，依法移送司法機關處理。（三）責任追究程序1.發現工作人員違規行為后，由幼兒園管理層組織調查核實。2.根據調查結果，按照責任