餐飲消防考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲場所內滅火器的配置間距不應大于（）。A.10米B.20米C.30米D.50米答案：B2.餐飲廚房使用的燃氣管道應（）進行檢查。A.每月B.每季度C.每半年D.每年答案：A3.餐飲場所內的疏散通道寬度不應小于（）。A.0.8米B.1.1米C.1.5米D.2米答案：B4.餐飲廚房內的防火門應保持（）狀態。A.常開B.常閉C.半開D.視情況而定答案：B5.滅火器壓力表指針在（）區域時表示可正常使用。A.紅色B.綠色C.黃色D.白色答案：B6.餐飲場所內的消防應急照明燈具的備用電源連續供電時間不應少于（）。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.60分鐘答案：C7.餐飲廚房內的排油煙管道應（）清洗一次。A.每月B.每季度C.每半年D.每年答案：A8.餐飲場所內消火栓箱內的水帶長度不應小于（）。A.10米B.20米C.25米D.30米答案：C9.餐飲場所內電氣線路的敷設應采用（）材料。A.易燃B.可燃C.難燃或不燃D.都可以答案：C10.消防設施器材應（）進行維護保養。A.定期B.不定期C.不需要D.損壞時答案：A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲場所火災隱患排查的內容包括（）。A.電氣設備B.燃氣設備C.消防設施D.疏散通道答案：ABCD2.餐飲廚房內的防火分隔措施有（）。A.防火門B.防火卷簾C.防火墻D.防火玻璃答案：ABC3.以下屬于餐飲場所常用的滅火器材有（）。A.滅火器B.滅火毯C.消火栓D.自動噴水滅火系統答案：ABC4.餐飲場所內人員疏散應滿足（）要求。A.有疏散指示標志B.有應急照明C.疏散通道暢通D.疏散門向外開啟答案：ABCD5.餐飲廚房內的火災危險點有（）。A.燃氣泄漏B.油煙積聚C.電氣故障D.易燃物多答案：ABCD6.消防設施的維護管理包括（）。A.檢查B.維修C.保養D.更換答案：ABCD7.餐飲場所內嚴禁（）。A.私拉亂接電線B.違規使用大功率電器C.堵塞疏散通道D.破壞消防設施答案：ABCD8.以下屬于消防宣傳培訓內容的有（）。A.火災預防知識B.火災報警方法C.疏散逃生技能D.消防器材使用答案：ABCD9.餐飲場所的消防安全管理制度應包括（）。A.用火用電制度B.消防設施維護制度C.人員培訓制度D.火災應急預案答案：ABCD10.影響餐飲場所火災蔓延的因素有（）。A.通風條件B.裝修材料C.防火分隔D.消防設施答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.餐飲場所內可以隨意堆放雜物，只要不影響正常營業就行。（×）2.消防設施器材周圍可以放置物品，只要不擋住就行。（×）3.餐飲廚房內的電器設備可以不接地。（×）4.滅火器只要外觀沒有損壞就可以正常使用。（×）5.疏散通道只要能過人就不需要太寬。（×）6.餐飲場所內不需要設置消防安全標志。（×）7.消防應急照明燈具可以不進行測試。（×）8.餐飲廚房內的燃氣設備不需要專人管理。（×）9.只要有滅火器，餐飲場所就不需要其他滅火設施了。（×）10.餐飲場所內的消防設施可以根據情況自行拆除。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述餐飲場所內燃氣使用的安全注意事項。答案：定期檢查管道有無泄漏；使用合格燃氣器具；保持通風良好；燃氣使用時有人看管；安裝燃氣泄漏報警裝置等。2.餐飲場所內消防設施器材日常檢查的內容有哪些？答案：檢查滅火器壓力、有效期；消火栓配件是否齊全、能否正常出水；應急照明燈具能否正常照明；疏散指示標志是否清晰等。3.餐飲廚房發生火災時應如何進行初期撲救？答案：使用滅火器、滅火毯進行撲救；關閉燃氣閥門；切斷電源；呼叫附近人員幫忙等。4.餐飲場所內如何確保疏散通道暢通？答案：不堆放雜物；疏散門不鎖閉；不設置障礙物；定期檢查通道狀況等。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何提高餐飲場所員工的消防安全意識？答案：開展定期培訓，包括消防知識、技能等；設置獎懲制度；進行消防演練等。2.討論餐飲場所裝修材料對消防安全的影響。答案：易燃材料易引發火災且火勢蔓延快；應選用難燃或不燃材料，特別是在廚房