第6章

人體的營養復習七年級下冊復習目標1.說出人體需要的營養物質，知道營養物質的主要作用。2.掌握消化系統的組成與功能。3.闡明食物消化的過程及小腸適于吸收營養物質的特點。4.認識合理營養及食品安全的重要性。思維導圖營養物質供能物質糖類脂肪蛋白質非供能物質水維生素無機鹽1、人體所需的六種營養成分一、食物中的營養物質需要經過消化才能被吸收一、食物中的營養物質（糖類、脂肪、蛋白質、水的作用）營養物質作用食物來源糖類脂肪蛋白質水/主要能源物質備用能源物質生長發育、受損細胞的修復和更新的材料，也可以提供能量水市人體細胞的主要成分之一，占體重的60%—70%谷類、薯類。比如小麥、水稻、土豆。肥肉、花生、芝麻奶、蛋、魚、肉一、食物中的營養物質（幾種常見無機鹽的作用）無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽含鐵的無機鹽含碘的無機鹽（微量）兒童：佝僂病；成年：骨質疏松癥奶類，豆及豆制品缺鐵性貧血肝臟，瘦肉，菠菜成人：地方性甲狀腺腫，兒童：呆小癥海鹽、海帶、紫菜、海蝦等維生素

缺乏時的癥狀食物來源維生素A

維生素B1

維生素C

維生素D

皮膚粗糙、夜盲癥、干眼癥等動物肝臟、胡蘿卜神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等糙米、谷物壞血病、抵抗力下降易感冒新鮮的水果蔬菜（草莓、檸檬、辣椒）佝僂病、骨質疏松癥肝臟、蛋類、奶類一、食物中的營養物質（維生素的作用）練習1、下列營養物質中，都能為人體提供營養物質的是（）A.水、維生素、無機鹽B.脂肪、無機鹽、維生素C.糖類、脂肪、蛋白質D.水、維生素、脂肪2、牛奶能為青少年提供的營養成分有（）A.維生素A和鈣B.蛋白質和鈣C.維生素A和糖類D.蛋白質和糖類CB①

③

②④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??消化管消化腺二、消化系統的組成與功能口腔咽食管肛門胃小腸大腸唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化食物和吸收營養物質的場所。分泌消化食物的消化液(一般含消化酶)

。分泌的消化液消化腺流入的部位作用唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺口腔胃小腸小腸小腸唾液胃液膽汁腸液胰液二、消化系統的組成（消化腺）初步消化淀粉初步消化蛋白質消化糖類、脂肪、蛋白質消化糖類、脂肪、蛋白質乳化脂肪它是最大的消化腺腺體,分泌膽汁，儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白質、淀粉和脂肪的酶。（只改變物質的形態、大小，但不改變物質的本質。比如，你咀嚼食物，使食物顆粒變小，就是物理消化。）（改變了物質的本質，比如唾液淀粉酶使淀粉初步水解變成了麥芽糖，本質發生了改變。

）物理性消化:化學性消化:將食物切斷、磨碎與消化液混合。食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物。消化的方式淀粉麥芽糖口腔唾液淀粉酶葡萄糖脂肪小腸膽汁脂肪微粒小腸胰液、腸液中的酶甘油+脂肪酸多肽胃胃蛋白酶胰液、腸液中的酶小腸氨基酸胰液、腸液中的酶小腸三、淀粉、蛋白質、脂肪消化過程（

）是消化的主要器官。小腸蛋白質吸收少量水、無機鹽和部分維生素吸收少量水和酒精吸收水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸四、營養物質的吸收吸收的器官：小腸是營養物質吸收的主要場所。①長：小腸很長（5－6米）；②大：內表面積大（有皺襞、絨毛）；③薄：小腸絨毛內有豐富的毛細血管，小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，僅由一層上皮細胞組成。五、小腸適于吸收的結構特點：練習練習2、右圖是人體部分消化器官的示意圖，甲初阻塞最可能發生（）A.胰腺無法分泌胰液B.胃液無法分解蛋白質C.消化脂肪的功能下降D.吸收氨基酸的功能下降3、民以食為天，下列說法不正確的是（）A.肝臟分泌的膽汁不含消化酶B.蛋白質不經過消化可直接吸收C.小腸是消化和吸收的主要器官D.消化系統由消化道和消化腺組成CB合理營養合理營養：是指全面而均衡的營養每日攝入的能量比：30%：