月子餐題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食材適合產后初期食用？A.豬蹄B.人參C.韭菜D.苦瓜2.月子餐中優質蛋白質的主要來源不包括？A.雞蛋B.蔬菜C.魚肉D.豆類3.產后第一周飲食重點是？A.滋補B.排惡露C.催奶D.補充維生素4.以下哪類水果月子期間不宜多吃？A.蘋果B.香蕉C.西瓜D.橙子5.月子餐烹飪方式多采用？A.油炸B.清蒸C.燒烤D.涼拌6.為促進乳汁分泌，應多攝入？A.水分B.油脂C.辛辣食物D.甜食7.產后女性容易便秘，應多吃？A.精細米面B.粗糧C.動物肝臟D.奶油8.月子餐一天一般安排幾餐？A.3餐B.4餐C.5-6餐D.7餐9.以下哪種調料月子期間要少用？A.鹽B.醬油C.料酒D.花椒10.產后貧血，可多吃的食物是？A.菠菜B.黃瓜C.土豆D.冬瓜答案：1.A2.B3.B4.C5.B6.A7.B8.C9.D10.A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.月子期間可食用的蔬菜有（）A.西蘭花B.胡蘿卜C.芹菜D.洋蔥2.有助于產后恢復的食物包括（）A.紅棗B.桂圓C.小米D.山藥3.適合月子餐的湯品有（）A.雞湯B.魚湯C.排骨湯D.豬蹄湯4.月子期間飲食原則包含（）A.清淡B.營養均衡C.少食多餐D.多吃生冷5.富含維生素的水果有（）A.草莓B.獼猴桃C.榴蓮D.葡萄6.下列屬于優質脂肪來源的有（）A.橄欖油B.魚油C.豬油D.牛油7.月子餐中能提供鈣的食物有（）A.牛奶B.豆制品C.蝦皮D.木耳8.產后虛弱，可食用的滋補食材有（）A.燕窩B.海參C.阿膠D.枸杞9.月子期間要控制攝入的食物有（）A.高糖食物B.高鹽食物C.辛辣食物D.油膩食物10.有利于乳汁分泌的食物有（）A.花生B.絲瓜C.通草D.茭白答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABD6.AB7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.月子期間不能吃水果，會傷身體。（）2.產后應立即大量進補催奶。（）3.月子餐中鹽要完全不攝入。（）4.只要多吃肉類就能保證營養均衡。（）5.米酒煮雞蛋是很好的月子餐，可多吃。（）6.蔬菜要多吃熟的，避免生食。（）7.產后為補充營養，可吃很多油炸食品。（）8.月子期間喝濃湯比清湯營養好。（）9.吃巧克力有助于產后恢復。（）10.產后便秘可多吃香蕉促進排便。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述月子餐第一周的飲食要點。答案：第一周飲食以清淡、易消化為主，重點是排惡露。多吃促進惡露排出的食物，如小米粥、生化湯等，避免食用油膩、生冷、辛辣食物，飲食少量多餐。2.列舉三種適合月子期間吃的堅果，并說明好處。答案：核桃、杏仁、腰果。核桃健腦益智；杏仁富含維生素E等，能美容；腰果可補充體力，提供營養，有利于產后恢復。3.月子期間為什么要多吃蔬菜？答案：蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維。能促進腸道蠕動，預防便秘；提供多種營養，增強產婦抵抗力；部分蔬菜對乳汁分泌也有幫助。4.簡述產后貧血應如何通過月子餐改善。答案：多吃含鐵豐富食物，如菠菜、紅棗、動物肝臟等；搭配富含維生素C的水果，如橙子、草莓，促進鐵吸收；還可食用一些高蛋白食物，輔助造血。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何根據產婦個人口味調整月子餐。答案：先了解產婦口味偏好。若喜歡清淡，烹飪少用重調料；喜歡酸甜，可適當添加檸檬汁、醋等；喜歡軟爛口感，食材多燉煮。但要在保證營養均衡、符合月子飲食原則基礎上調整。2.談談月子餐中湯品的重要性及注意事項。答案：湯品重要性在于補充水分、促進乳汁分泌、提供營養。注意事項：湯不宜過油，避免引起產婦腸胃不適和寶寶腹瀉；食材要新鮮；不要只喝湯不吃肉，湯渣營養也豐富。3.討論月子期間不同階段飲食重點變化的依據。答案：產后初期身體虛弱，惡露未凈，飲食要清淡助排惡露；中期身體逐漸恢復，注重營養補充和催奶；后期鞏固身體，要合理搭配，避免營養過剩。依據是產婦不同階段身體恢