易錯點05酶相關實驗分析關于“酶相關實驗分析”的試題常常以選擇題或非選擇題形式考查酶的本質、特性和影響因素，這類試題具有較強的綜合性，而且以曲線圖、表格、相關試驗設置試題情境。錯誤原因有對酶的相關知識掌握不全、獲取信息不足、實驗分析不到位等等。在復習備考中，需要梳理相關知識，加強動手實驗和實驗專題練習，切實提高獲取信息能力和實驗分析能力，同時關注易錯點，弄清易錯易混知識，這樣才能通過復習提高得分率。常見易錯陷阱有：易錯陷阱1：酶的化學本質是蛋白質或RNA。忽略RNA造成錯誤判斷。易錯陷阱2：溫度對酶活性的影響。誤以為低溫和高溫均會破壞酶的空間結構，誤以為不同溫度下酶促反應速率不可能相同。易錯陷阱3：酶起催化作用的原理。誤以為溫度、PH值、酶濃度、底物濃度、酶活性抑制劑均影響酶的活性從而影響酶促反應速率；誤以為提高反應速率，就能提高生成物的量。易錯陷阱4：酶制劑的保存條件。誤以為酶適于在最適溫度和最適PH值條件下保存。易錯陷阱5：酶相關實驗材料、試劑、操作步驟。例如：選擇用淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑能否選用斐林試劑或能否選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實驗材料探究酶的最適溫度。易錯陷阱6：曲線圖中酶促反應速率限制因素的判斷。例如：下圖曲線中，限制ABC點酶促反應速率增加的因素是否相同。易錯陷阱7：確定酶作用的最適溫度（PH）。誤以為曲線最大值就是最適宜溫度（PH）——曲線未出現拐點；一組數據中產物量最大值就是最適宜溫度（PH）——梯度還可以變化。例題1、（2022全國乙卷·T4）某種酶P由RNA和蛋白質組成，可催化底物轉化為相應的產物。為探究該酶不同組分催化反應所需的條件。某同學進行了下列5組實驗（表中“+”表示有，“－”表示無）。根據實驗結果可以得出的結論是A．酶P必須在高濃度Mg2+條件下才具有催化活性B．蛋白質組分的催化活性隨Mg2+濃度升高而升高C．在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性D．在高濃度Mg2+條件下蛋白質組分具有催化活性例題2、(2020北京·T4)用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進行分解H2O2的實驗，兩組實驗結果如圖。第1組曲線是在pH＝7.0、20℃條件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0.5mL酶懸液的結果。與第1組相比，第2組實驗只做了一個改變。第2組實驗提高了A.懸液中酶的濃度B.H2O2溶液的濃度C.反應體系的溫度D.反應體系的pH1.酶的化學本質是蛋白質或RNA。酶的產生場所是活細胞中核糖體、細胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核苷酸?？稍诩毎麅取⒓毎狻Ⅲw外發揮作用。2.溫度、pH值、酶活性抑制劑通過影響酶活性，進而影響酶促反應速率。底物濃度和酶濃度是通過影響底物和酶的接觸，進而影響酶促反應速率，但并未改變酶活性。增加底物濃度才能提高產物的量，溫度、pH值、酶活性抑制劑只改變酶促反應速率，不改變產物的量。3.酶相關實驗中四“宜”四“不宜”(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗證酶的專一性，檢測底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因為用斐林試劑鑒定時需水浴加熱，而該實驗中需嚴格控制溫度。(3)在探究酶的適宜溫度的實驗中，不宜選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實驗材料，因為過氧化氫(H2O2)在常溫常壓時就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實驗結果。(4)在探究pH對酶活性影響時，宜保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調至實驗要求的pH后再讓反應物與酶接觸，不宜在未達到預設pH前，讓底物與酶接觸。在探究溫度對酶活性影響時，宜保證酶的最適PH值(排除PH干擾)，且將酶溶液的溫度調至實驗要求的溫度后再讓反應物與酶接觸，不宜在未達到預設溫度前，讓底物與酶接觸。4.高溫、過酸、過堿都會導致酶空間結構被破壞而使其永久失去活性。低溫抑制酶的活性，但酶的空間結構穩定。酶制劑適于在低溫(0~4℃)和最適PH值條件下保存。5.分析曲線中影響酶促反應因素（1）一般情況下，縱坐標代表的量未達到飽和時，限制因素是橫坐標代表的因素；當縱坐標代表的量達到飽和后，限制因素是除橫坐標代表的因素之外的其他因素。例如：右圖曲線中，限制A點酶促反應速率增加的因素是反應物濃度，而BC段酶促反應速率不變的限制因素是溫度、PH值等。（2）①甲圖中在一定溫度(pH)范圍內，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。不同溫度（PH）下酶促反應速率可能相同。②甲圖中曲線與橫軸相交表示高溫、過堿、過酸都會使酶空間結構被破壞，變性失活，而低溫側曲線不與橫軸相交表示，低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。③乙曲線縱坐標為反應物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應速率越慢；圖示pH＝7時，反應物剩余量最少，應為圖示PH之中最適pH；反應溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。④探究最適溫度（PH）實驗中，應在已有實驗中找到酶活性最高的溫度（PH），在低于和高于這個溫度（PH）范圍內再設置更小的溫度（PH）梯度進行實驗，以更精確測定酶的最適溫度（PH）。1.（2022浙江·T10）下列關于研究淀粉酶的催化作用及特性實驗的敘述，正確的是（）A．低溫主要通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導致酶變性失活B．稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因為酶的作用具高效性C．淀粉酶在一定pH范圍內起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會加快淀粉的水解速率2.不同的變量設置可用于驗證酶的不同特性,相關實驗記錄如下表所示。試管123456斐林試劑+++---1%淀粉溶液+++---2%H2O2溶液---+++少許MnO2-----+新鮮唾液-+----少許雞肝勻漿--+-+-實驗結果

下列相關特性驗證實驗對應的組合選擇或變量設置中，錯誤的是()A.酶的催化作用:1、2號對照B.酶的專一性:1、2、3號對照C.酶的高效性:4、5、6號對照D.溫度影響酶活性:5號逐漸變溫前后對照3.(2016全國卷Ⅱ·T29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應時間內的產物濃度(其他條件相同)，結果如右圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是____組。(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應的速度會_____。(3)如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量_____，原因是_________________________________________________________。(4)生物體內酶的化學本質是_____________，其特性有_______________(答出兩點即可)。1.（2021浙江卷6月·T16）下列關于酶的特性及其影響因素相關實驗的敘述，正確的是（）A.“酶的催化效率”實驗中，若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實驗結果相同B.“探究pH對過氧化氧酶的影響”實驗中，分別加入不同pH的緩沖液后再加入底物C.“探究酶的專一性”實驗中，設置1、2號試管的目的是檢驗酶液中是否混有還原糖D.設計溫度對蛋白酶活性影響的實驗方案時，可選擇本尼迪特試劑檢測反應產物2.如圖所示為影響酶促反應的溫度、pH和底物濃度與反應速率關系的曲線圖，下列相關敘述錯誤的是A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pHB.甲曲線中，a點與b點限制酶促反應速率的因素不相同C.乙曲線中，d點與f點酶的空間結構都被破壞且不能恢復D.丙曲線中，g點時對應因素升高，酶的活性不能到達h點3.（2022年福建廈門質檢·T3）對下列異常實驗現象的原因分析，不合理的是選項實驗現象原因分析A質壁分離復原實驗中，加入清水后，質壁分離的細胞未發生復原可能是質壁分離時使用的蔗糖溶液濃度過大B葉綠體色素的分離實驗中，發現濾紙上的色素帶顏色偏淡可能是提取色素時加入的無水乙醇過多C比較不同條件下過氧化氫分解的實驗中，發現FeCl3組和肝臟研磨液組產生氣泡的速率相近可能是加入催化劑時滴加的FeCl3溶液太少D探究酵母菌的呼吸方式實驗中，兩組實驗的澄清石灰水均不變混濁可能是加入酵母菌時未將煮沸的培養液冷卻4.溫度會影響酶促反應速率，其作用機理可用下圖坐標曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對酶空間結構的影響，c表示酶促反應速率與溫度的關系。下列說法正確的是A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點酶分子活性是相同的C.酶促反應速率是底物分子的能量與酶空間結構共同作用的結果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低5.(2022·大同市高三模擬)絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物質，褐色物質在410nm可見光下有較高的吸光值(OD值)，且褐色物質越多，OD值越高。經測定PPO的最適pH為5.5?？茖W家利用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對PPO活性的影響，實驗結果如下圖。下列說法正確的是A.實驗過程中應將酶和底物混合后在相應溫度下保溫B.應使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液和鄰苯二酚溶液C.絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應在35℃條件下進行D.可在35～40℃間設置溫度梯度實驗以更精確測定PPO的最適溫度6.某科研小組進行了溫度對蔗糖酶活性影響的實驗,實驗結果如圖中甲所示(t2為最適溫度),圖乙表示某溫度下蔗糖酶對蔗糖的催化過程,下列敘述正確的是 ()A.由圖甲可判斷,在反應溫度由t3下降到t2的過程中,酶活性將上升B.由圖乙可判斷,蔗糖酶催化蔗糖分解為葡萄糖和果糖的效率較高C.若外界環境溫度由t1變為t3,人體內蔗糖酶的活性基本不變D.圖乙中,提高溫度不影響單位時間內葡萄糖和果糖的產量7.（2021湖南卷·T5）某些蛋白質在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點發生磷酸化和去磷酸化，參與細胞信號傳遞，如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.這些蛋白質磷酸化和去磷酸化過程體現了蛋白質結構與功能相適應的觀點B.這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，不影響細胞信號傳遞C.作為能量“通貨”的ATP能參與細胞信號傳遞D.蛋白質磷酸化和去磷酸化反應受溫度的影響8.（2019浙江4月選考·10）為研究酶的特性，進行了實驗，基本過程如下表所示：步驟基本過程試管A試管B1加入2%過氧化氫溶液3mL3mL2加入馬鈴薯勻漿少許—3加入二氧化錳—少許4檢測據此分析，下列敘述錯誤的是A．實驗的可變因素是催化劑的種類B．可用產生氣泡的速率作檢測指標C．該實驗能說明酶的作用具有高效性D．不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進行實驗9.（2022福建福州市3月質檢·T9）為探究蛋清溶菌酶的熱穩定性，將酶液加熱至不同的溫度，分別保溫30、60、90分鐘，測定酶的相對活性，結果如圖所示。下列敘述正確的是A.實驗的自變量是溫度，保溫時間不影響酶活性B.與60℃相比，該酶在30℃下的催化活性更高C.蛋清溶菌酶可以在室溫環境中保持較高活性D.在80℃時，該酶活性下降的速率先快后慢10.石油降解酶去醛基后變為石化酶，這兩種酶都能催化污泥中石油的分解。(1)驗證石化酶化學本質所用的試劑名稱是________試劑，酶催化作用的機理是___________。(2)下圖為不同條件下，石油降解酶對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結果。①本實驗的自變量為________________________________，若要比較石油降解酶及石化酶催化能力的大小，可觀測的指標是________________________。②湖泊中能合成石油降解酶的細菌可消除輕微石油污染，這種途徑屬于________分解，這一實例說明生態系統具有一定的自我調節能力。(3)通過預實驗得知兩種酶的適宜溫度在20～30℃之間，為進一步探究兩種酶的最適溫度及催化能力，某同學以2℃為溫度梯度設計了如下的實驗記錄表格。溫度2天后石油含量(g/kg污泥)酶石油降解酶指出表中的三處錯誤：①。②_________________________________。③_________________________________。11．下圖1是某課題組的實驗結果(注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶)，圖2表示30℃時B酶催化下的反應物濃度隨時間變化的曲線(其他條件相同)。請分析回答：(1)分析圖1的實驗結果可知，本實驗研究的課題是_____________________________。(2)下表是圖1所示實驗結果統計表，由圖1可知表中③處應是__________，⑧處應是__________。溫度(℃)①②③④⑤⑥⑦A酶活性(mmol·s－1)3.13.85.86