自助燒烤區(qū)管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司自助燒烤區(qū)的使用和管理，確保員工在安全、衛(wèi)生、有序的環(huán)境中享受燒烤活動，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工及因業(yè)務(wù)往來在公司自助燒烤區(qū)進行活動的外部人員。3.管理原則自助燒烤區(qū)的管理遵循“安全第一、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、文明使用、責(zé)任到人”的原則，以保障員工的健康和正常工作秩序。二、燒烤區(qū)開放時間1.一般情況下，自助燒烤區(qū)僅在公司組織集體活動時開放，開放時間為[具體活動日期及時間段]。2.如因特殊情況需臨時開放，需提前[X]個工作日向公司行政部門提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可按規(guī)定時間開放。三、燒烤區(qū)使用申請1.部門或團隊如需使用自助燒烤區(qū)，需至少提前[X]個工作日填寫《自助燒烤區(qū)使用申請表》，詳細(xì)說明活動時間、參與人數(shù)、活動內(nèi)容等信息，并提交至行政部門。2.申請表需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，行政部門根據(jù)燒烤區(qū)的使用計劃和資源情況進行審核，審核通過后反饋申請部門。3.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自使用自助燒烤區(qū)的，將對相關(guān)責(zé)任人進行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。四、人員安排與職責(zé)1.活動組織者負(fù)責(zé)活動的整體策劃與組織，確保燒烤活動順利進行。提前確認(rèn)參與人數(shù)，合理安排食材采購、設(shè)備準(zhǔn)備等工作。在活動現(xiàn)場維持秩序，引導(dǎo)員工文明使用燒烤區(qū)設(shè)施，確保活動安全、有序。活動結(jié)束后，負(fù)責(zé)組織清理燒烤區(qū)，檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，如有損壞及時報修。2.食材采購人員根據(jù)活動參與人數(shù)及預(yù)算，負(fù)責(zé)采購新鮮、衛(wèi)生的食材及相關(guān)調(diào)料。嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，選擇正規(guī)供應(yīng)商，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購?fù)瓿珊螅皶r將食材妥善存放，并做好與活動組織者的交接工作。3.設(shè)備維護人員在活動前對燒烤區(qū)的設(shè)備設(shè)施進行全面檢查，確保設(shè)備正常運行。活動過程中，隨時關(guān)注設(shè)備使用情況，及時處理突發(fā)故障，保障燒烤活動的順利進行。活動結(jié)束后，對設(shè)備進行清潔、保養(yǎng)，做好設(shè)備維護記錄。4.清潔人員在活動前后對燒烤區(qū)進行全面清潔，包括清理地面、桌面、燒烤爐具等，確保燒烤區(qū)環(huán)境整潔。及時清理活動過程中產(chǎn)生的垃圾，保持燒烤區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。定期對燒烤區(qū)的垃圾桶進行清理和更換垃圾袋。五、食材管理1.食材采購要求食材應(yīng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染的品種，優(yōu)先采購本地當(dāng)季食材。采購肉類、海鮮等食材時，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食材來源安全可靠。調(diào)料應(yīng)選擇正規(guī)品牌，避免使用過期或變質(zhì)的調(diào)料。2.食材驗收食材采購回來后，采購人員與活動組織者共同對食材進行驗收。檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格是否符合采購要求，如發(fā)現(xiàn)問題及時與供應(yīng)商溝通解決。驗收合格的食材應(yīng)分類存放，做好標(biāo)識，避免交叉污染。3.食材儲存燒烤區(qū)應(yīng)配備專門的食材儲存區(qū)域，確保食材儲存環(huán)境干燥、通風(fēng)、溫度適宜。肉類、海鮮等易腐食材應(yīng)放入冰箱冷藏保存，蔬菜、水果等應(yīng)妥善存放，避免擠壓、變質(zhì)。食材儲存區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理，防止鼠蟲滋生。4.食材加工與使用食材加工過程應(yīng)遵循食品安全操作規(guī)程，生熟分開，避免交叉污染。燒烤食材應(yīng)徹底煮熟煮透，確保食品安全。使用后的食材剩余部分應(yīng)妥善保存或處理，不得隨意丟棄。六、設(shè)備設(shè)施管理1.燒烤爐具燒烤爐具應(yīng)定期進行清潔和維護，確保爐具表面干凈，無油污、雜物。使用前檢查爐具的燃?xì)夤艿馈㈤y門等是否完好，無泄漏現(xiàn)象。使用過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用爐具，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。使用后及時關(guān)閉爐具閥門，待爐具冷卻后進行清理和收納。2.桌椅板凳桌椅板凳應(yīng)擺放整齊，保持清潔衛(wèi)生，無損壞、變形現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)桌椅板凳有損壞，應(yīng)及時報修，確保員工使用安全。3.其他設(shè)備燒烤區(qū)配備的其他設(shè)備設(shè)施，如冷藏柜、消毒柜、垃圾桶等，應(yīng)定期進行檢查和維護，確保正常使用。員工在使用設(shè)備設(shè)施過程中，應(yīng)愛護公物，不得隨意損壞或拆卸設(shè)備設(shè)施。七、安全管理1.消防安全燒烤區(qū)內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器材，并定期進行檢查和維護，確保滅火器材完好有效。嚴(yán)禁在燒烤區(qū)內(nèi)吸煙及使用明火以外的其他火源，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，及時制止并進行嚴(yán)肅處理。活動組織者應(yīng)在活動現(xiàn)場設(shè)置明顯的消防安全警示標(biāo)識，提醒員工注意消防安全。活動結(jié)束后，確保燒烤區(qū)內(nèi)無明火殘留，關(guān)閉所有電器設(shè)備電源。2.食品安全嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食材采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加工食材的人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即停止使用相關(guān)食材，并及時報告公司行政部門，配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理。3.人員安全活動現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置必要的安全防護設(shè)施，如防滑墊、防護欄等，防止員工滑倒、摔傷。提醒員工在使用燒烤爐具、刀具等工具時注意安全，避免發(fā)生意外傷害。如遇突發(fā)安全事故，活動組織者應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，保護現(xiàn)場，并及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。八、衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生燒烤區(qū)應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面無垃圾、雜物，桌面、燒烤爐具等無油污、污漬。定期對燒烤區(qū)進行全面清潔消毒，包括地面、墻面、桌椅、爐具等，防止細(xì)菌、病毒滋生。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾應(yīng)分類存放，定期外運，保持燒烤區(qū)周邊環(huán)境整潔。2.個人衛(wèi)生參與燒烤活動的員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，保持雙手清潔，穿戴整潔的衣物。加工食材過程中，應(yīng)佩戴口罩、手套等防護用品，避免食品受到污染。九、文明使用規(guī)范1.員工在使用自助燒烤區(qū)時應(yīng)遵守社會公德，文明用餐，不得大聲喧嘩、吵鬧，影響他人。2.愛護燒烤區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意損壞、涂抹、踐踏公共財物。3.按照規(guī)定的開放時間和使用流程使用燒烤區(qū)，不得擅自更改或延長使用時間。4.活動結(jié)束后，員工應(yīng)自覺清理個人垃圾，將桌椅擺放整齊，保持燒烤區(qū)整潔有序。十、違規(guī)處理1.對于違反本管理制度的行為，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理。2.輕微違規(guī)行為，如未按規(guī)定使用設(shè)備設(shè)施、未及時清理個人垃圾等，給予警告處分，并責(zé)令其立即改正。3.中度違規(guī)行為，如損壞公共財物、違反食品安全規(guī)定等，除照價賠償損失外，