T/QZTEAXXXX—202X紅茶發(fā)酵機(jī)維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅茶發(fā)酵機(jī)的術(shù)語與定義、基本要求、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、保管。本標(biāo)準(zhǔn)適用于紅茶發(fā)酵機(jī)（簡稱“發(fā)酵機(jī)”）。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的，僅所注日期的版本適用于本文件。GB/T5226.1機(jī)械電氣安全機(jī)械電氣設(shè)備第1部分：通用技術(shù)條件JB/T7863茶葉機(jī)械術(shù)語GB/T10395農(nóng)業(yè)拖拉機(jī)和機(jī)械安全技術(shù)要求第一部分：總則GB/T10396農(nóng)林拖拉機(jī)和機(jī)械、草坪和園藝動(dòng)力機(jī)械安全標(biāo)志和危險(xiǎn)圖形總則JB/T10808茶葉加工成套設(shè)備GB/T13306標(biāo)牌GB/T16798食品機(jī)械安全衛(wèi)生GB/T23821機(jī)械安全防止上下肢觸及危險(xiǎn)區(qū)的安全距離術(shù)語與定義紅茶發(fā)酵機(jī)Teafermentationmachine用于發(fā)酵制作中發(fā)酵工序的設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)maintenance對(duì)紅茶發(fā)酵機(jī)進(jìn)行外觀，內(nèi)部零部件，試運(yùn)行等維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備管理員EquipmentInspector對(duì)紅茶發(fā)酵機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)并完成維護(hù)保養(yǎng)記錄等作業(yè)。日常維護(hù)保養(yǎng)Routinemaintenance對(duì)紅茶發(fā)酵機(jī)的定期維護(hù)保養(yǎng)和試運(yùn)行等維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容。基本要求設(shè)備管理員要求維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)具備發(fā)酵機(jī)維護(hù)、保養(yǎng)知識(shí)及熟練的操作技能。開展發(fā)酵機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)工作，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。能按照發(fā)酵機(jī)情況和維護(hù)保養(yǎng)說明，制定日常維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。可以協(xié)助建立發(fā)酵機(jī)維修作業(yè)操作規(guī)程并指導(dǎo)操作人員規(guī)范作業(yè)。安全要求電氣應(yīng)具有可靠的接地裝置且有明顯的接地標(biāo)志。發(fā)酵設(shè)備噪聲應(yīng)不大于80dB(A)。維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容定期維護(hù)保養(yǎng)檢查設(shè)備擺放是否平穩(wěn)，活動(dòng)輪是否損壞，并及時(shí)更換。檢查設(shè)備的標(biāo)識(shí)是否完好，如有損壞、丟失及時(shí)更換。檢查開關(guān)門時(shí)，門把手、合頁活動(dòng)是否正常，無卡滯、異響、松動(dòng)等異常。檢查電源線、接地裝置是否有損壞，并及時(shí)更換。檢查門密封條是否老化、破損，并及時(shí)更換。檢查發(fā)酵室內(nèi)、篩子有無殘留茶葉、積灰、油污、銹漬、異物，并及時(shí)清理。檢查發(fā)熱元器件上有無粘結(jié)的異物、積灰等，并及時(shí)清理。檢查水箱、水槽內(nèi)有無雜物、異物，并及時(shí)清理。檢查排濕口是否堵塞。檢查控制箱內(nèi)有無積灰、異物，并及時(shí)清理。檢查緊固件是否牢固，無損壞、松動(dòng)等現(xiàn)象。試運(yùn)行為了保證機(jī)器的穩(wěn)定性，應(yīng)試運(yùn)行30min并逐項(xiàng)檢查以下功能是否完好。發(fā)酵機(jī)溫度設(shè)定值30℃，濕度設(shè)定值90％RH，設(shè)定發(fā)酵時(shí)間30min。檢查電源是否接通，各指示燈、顯示器是否正常亮起。檢查傳動(dòng)電機(jī)是否正常運(yùn)行，傳動(dòng)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)流暢無異響、卡滯等異常。檢查各開關(guān)按鈕有無卡滯、異響、松動(dòng)等異常。檢查報(bào)警裝置是否正常，喇叭報(bào)警聲音是否及時(shí)響起。檢查浮球和水箱水位是否正常，無水位超標(biāo)、漏水等異常。檢查各指示燈是否指示準(zhǔn)確。檢查各顯示器是否顯示準(zhǔn)確。檢查加熱裝置是否正常工作，是否達(dá)到預(yù)設(shè)溫度。檢查加濕裝置是否正常工作，是否達(dá)到預(yù)設(shè)濕度。檢查排氣風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)行，無異響、卡滯等異常。檢查發(fā)酵篩放置是否平穩(wěn)，取放發(fā)酵篩流暢無卡滯。若為可旋轉(zhuǎn)發(fā)酵架，檢查其運(yùn)行是否平穩(wěn)、流暢，無異響、卡滯等異常。記錄設(shè)備管理員在進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)后應(yīng)對(duì)填寫附錄A的表1。當(dāng)烘焙機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)立即填寫附錄B的表1，存檔經(jīng)過填表、審批的表格才能進(jìn)行存檔。保管發(fā)酵機(jī)在停用一個(gè)月以上或首次使用前應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)與試運(yùn)行，其保養(yǎng)項(xiàng)目為5.1.1～5.1.11、5.2.1～5.2.12。設(shè)備管理員應(yīng)在茶季每天對(duì)發(fā)酵機(jī)進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，茶季中每月對(duì)發(fā)酵機(jī)進(jìn)行至少一次試運(yùn)行。發(fā)酵機(jī)停用時(shí)，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔，各潤滑部位應(yīng)補(bǔ)足潤滑油。發(fā)酵機(jī)在運(yùn)輸和貯存過程中，應(yīng)有防碰撞、防潮、防擠壓等措施。發(fā)酵機(jī)應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)和防潮的倉庫內(nèi)。發(fā)酵機(jī)禁止與有腐蝕性或有毒性的物質(zhì)混放。

（規(guī)范性附錄）

表A.1紅茶發(fā)酵機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)表日期設(shè)備型號(hào)：銘牌號(hào)：文件編號(hào)：日期序號(hào)項(xiàng)目項(xiàng)目12345678910111213141516171819202122232425262728293031123456789101112待修故障記錄12345678¨定期維護(hù)保養(yǎng)¨試運(yùn)行記錄符號(hào)正常故障報(bào)修√×U填表：審核：存檔：

（規(guī)范性附錄）

表B.1紅茶發(fā)酵機(jī)維修申請(qǐng)表填表人填表時(shí)間文件編號(hào)序號(hào)設(shè)備型號(hào)銘牌號(hào)故障描述1234567